Книга Готовим в микроволновой печи - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Говядину очистить от пленок и сухожилий и слегка отбить, нарезать удлиненными кусочками.
Чеснок почистить и раздавить.
Подготовленную говядину натереть чесноком, поперчить и посолить, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях, сложить в посуду и прогревать при средней мощности 5 минут.
Затем кусочки мяса перевернуть и прогреть еще при тех же условиях 6–7 минут.
Компоненты
Говядина – 400 г Пиво светлое – 1 1/2 стакана Морковь – 4 штуки Лук – 3 головки Чеснок – 3 зубчика Мука – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками, сложить в посуду и перемешать с мукой.
Почистить лук и морковь, мелко нарезать и добавить к говядине, туда же добавить мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, все перемешать, посолить, залить пивом.
Готовить под крышкой при средней мощности 15–17 минут.
Компоненты
Антрекоты говяжьи – 5 штук Шампиньоны – 4 штуки Яйца – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Лимон – 1 штука Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез оливковый – 1 столовая ложка Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Выжать сок из лимона.
Антрекоты тонко отбить, поперчить, посолить, сбрызнуть их лимонным соком и поставить на холод на 1,5 часа.
Шампиньоны промыть и пропустить через мясорубку, лук почистить и также пропустить через мясорубку, все сложить в посуду, добавить растительное масло и перемешать.
В середину каждого антрекота положить полученный фарш, антрекот свернуть и защипнуть края, обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, сложить в неглубокую посуду, поставить в печь и прогревать при максимальной мощности 3 минуты, затем антрекоты перевернуть и прогреть еще 3 минуты при той же мощности.
Приготовить соус: смешать яйцо с майонезом и добавить оставшийся лимонный сок.
Антрекоты полить этим соусом и прогреть при максимальной мощности 12–15 минут.
Компоненты
Говядина – 500 г Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Сметана – 3/4 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Томатная паста – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть и мелко нарезать соломкой, сложить в неглубокую посуду, добавить растительное масло и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты.
Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук почистить и мелко нарезать, подготовленные овощи добавить к мясу и прогреть еще 2–3 минуты при той же мощности.
Затем в мясо добавить муку, томатную пасту, все перемешать и добавить сметану, поперчить и посолить.
Прогреть еще 3–4 минуты уже при среднем уровне мощности.
Компоненты
Говяжий фарш – 250 г Свиной фарш – 250 г Лук репчатый – 1 головка Петрушка – 1 пучок Сухари панировочные – 1 столовая ложка Молоко – 1/4 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Смешать говяжий и свиной фарш.
Лук и петрушку мелко нарезать и смешать их с фаршем.
Смешать яйцо с молоком, добавить в эту смесь панировочные сухари, перемешать миксером и вылить все в мясной фарш, посолить и поперчить, еще раз все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Выложить в неглубокую посуду и прогревать под крышкой при максимальной мощности 9-10 минут.
Компоненты
Говяжий фарш – 500 г Лук репчатый – 1 головка Яйцо – 1 штука Молоко – 1/4 стакана Сухари панировочные – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1 стакан Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 столовая ложка
Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарезать.
Фарш перемешать с луком, петрушкой, яйцом и панировочными сухарями, добавить молоко и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки, сложить в посуду, залить бульоном и прогревать при максимальной мощности 6–7 минут.
К фрикаделькам готовим соус, для него необходимо взять:
Мука – 3 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Молоко – 1 стакан Бульон от фрикаделек – 1 стакан Горчица – 1 чайная ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Перец красный или черный молотый, соль – по вкусу
В высокую посуду насыпать муку, смешать со сливочным маслом, добавить молоко и все перемешать миксером.
Отделить бульон от приготовленных фрикаделек, влить его в приготовленную смесь и снова все перемешать миксером.
Прогреть при максимальной мощности 3 минуты без крышки, периодически перемешивая, чтобы мука не прилипла к дну посуды.
В полученный соус добавить горчицу, лимонный сок, поперчить, посолить; положить туда фрикадельки и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты.
Компоненты
Вырезка говяжья – 500 г Сметана – 3/4 стакана Томатная паста-1/2 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо вымыть, нарезать на куски и каждый кусок хорошо отбить, затем отбитые куски нарезать на небольшие длинные кусочки, поперчить и посолить, сложить в мелкую посуду, добавить масло и мелко нарезанный лук, прогреть при средней мощности 10–12 минут.
Смешать сметану и томатную пасту, в смесь добавить муку и все перемешать миксером.
Полученную смесь добавить в мясо и прогреть при средней мощности 5–6 минут.
Компоненты
Вырезка говяжья – 500 г Морковь – 1 штука Лук репчатый – 2 головки Картофель – 500 г Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Пиво – 1/2 бутылки Лавровый лист 1–2 штуки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, тонко нарезать, поперчить и посолить, добавить лавровый лист, залить пивом и поставить на 1–2 часа на холод.
Морковь помыть, почистить и порезать тонкой соломкой.
