Книга 1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Курагу залить 1 л кипятка и оставить на 3 часа, а затем воду слить. Снова залить 3 стаканами горячей воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут, после чего процедить.
Курагу протереть сквозь сито, залить полученным отваром, добавить сахар, корицу, лимонный сок и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, довести до кипения и снять с огня.
✓ Апельсиновый сок – 0,5 л
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Апельсин – 1 шт.
✓ Мед – 1,5 ст. л.
✓ Сахар – 4 ст. л.
✓ Картофельный крахмал – 3 ст. л.
✓ Корица – 0,25 ч. л.
Апельсиновый сок смешать с лимонным, разбавить 0,5 л воды, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, сахар, мед, корицу и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
Готовый кисель остудить и разлить по чашкам.
В каждую из них положить кусочки очищенного от кожуры апельсина.
✓ Морковь – 5 шт.
✓ Ягодный сок – 1 стакан
✓ Сахар – 0,5 стакана
✓ Картофельный крахмал – 4 ст. л.
✓ Цедра 1 лимона
1,5 л воды вскипятить, добавить натертую на крупной терке морковь и варить до готовности. Затем добавить сахар, лимонную цедру и разведенный в ягодном соке крахмал и заварить кисель. Готовый кисель посыпать небольшим количеством сахара и остудить.
✓ Мякоть тыквы – 200 г
✓ Яблоко – 1 шт.
✓ Картофельный крахмал – 3 ст. л.
✓ Лимонная кислота – на кончике ножа
✓ Сахар по вкусу
Тыкву и яблоко нарезать небольшими кусочками, залить 1 л кипятка и варить до мягкости. Затем вместе с отваром (1 стакан оставить) протереть сквозь сито, смешать с сахаром, вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 1 стакане охлажденного отвара, лимонную кислоту и заварить кисель. Готовый кисель посыпать сахаром.
✓ Молоко – 1 л
✓ Молотые ядра грецких орехов – 4 ст. л.
✓ Сахар – 0,5 стакана
✓ Кукурузный крахмал – 0,5 стакана
Сахар смешать с ядрами грецких орехов, развести 3 стаканами молока, вскипятить и добавить 1 стакан холодного молока с разведенным в нем крахмалом.
✓ Мороженое – 100 г
✓ Вишни без косточек – 0,5 стакана
✓ Вишневый сироп – 0,5 стакана
✓ Молоко – 4 стакана
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
Мороженое, молоко, вишневый сироп и ванильный сахар взбить с помощью миксера.
В бокалы положить несколько вишен, кубик пищевого льда и влить молочную смесь.
✓ Молоко – 2 стакана
✓ Сироп шиповника – 2 ст. л.
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Тертый шоколад – 1 ст. л.
✓ Мед – 1 ч. л.
✓ Ванильный сахар – 0,5 пакетика
Молоко вскипятить, положить в него ванильный сахар, мед, влить сироп шиповника, лимонный сок и тщательно перемешать. Горячий напиток разлить по чашкам и посыпать тертым шоколадом.
✓ Молоко – 2 стакана
✓ Тертый шоколад – 2 ст. л.
✓ Сахар – 1 ст. л.
✓ Молотая корица – 0,25 ч. л.
✓ Молотая гвоздика – 0,25 ч. л.
✓ Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Тертый шоколад соединить с сахаром, добавить корицу, гвоздику и мускатный орех, хорошо перемешать, залить 1 стаканом горячего молока, довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут. После этого влить оставшееся молоко и варить еще 10 минут.
✓ Крепкий чай – 1 л
✓ Апельсиновый сок – 2 стакана
✓ Лимон – 1 шт.
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Желтки – 8 шт.
✓ Ванильный сахар – 0,5 пакетика
Лимон нарезать кружками, залить горячим чаем, добавить ванильный сахар, поставить на огонь и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и оставить на 20 минут, после чего процедить.
Процеженный отвар снова поставить на огонь, положить в него растертые с сахаром желтки и варить до загустения, постоянно помешивая. Не переставая мешать, напиток слегка остудить и соединить с апельсиновым соком.
✓ Молоко – 2 стакана
✓ Молотый миндаль – 0,5 стакана
✓ Сахар – 4 ст. л.
✓ Сливки – 2 ст. л.
✓ Ванилин – 1 пакетик
Молоко вскипятить, добавить сахар, миндаль, ванилин и нагревать, постоянно помешивая, на медленном огне в течение 2 минут. Затем остудить и разлить по бокалам, а сверху налить немного сливок.
✓ Черный чай – 2 ч. л.
✓ Зеленый чай – 1 ч. л.
✓ Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
✓ Сахар по вкусу
Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, залить 1 стаканом кипятка, перемешать и сразу же слить воду. В заварочный чайник положить базилик, небольшое количество сахара и влить кипяток. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник. То же самое проделать 3 раза.
✓ Черный чай – 1 ч. л.
✓ Зеленый чай – 1 ч. л.
✓ Вербена – 1 веточка
✓ Мята – 1 листочек
✓ Сахар по вкусу
