Книга Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим - Алексей Мусакин

Прежде чем привести пример такого расчета, поясним, о чем свидетельствует то или иное значение NPV:

• положительное значение NPV показывает, что полученные средства превышают сумму вложенных инвестиций, т. е. обеспечивают получение прибыли выше требуемого уровня доходности;

• нулевое значение NPV показывает, что проект достиг точки окупаемости;

• отрицательное значение NPV показывает, что проект не достиг ожидаемого уровня доходности.

Пример. Оценка инвестиционного проекта отеля бизнес-класса на 12 номеров

Сумма первоначальных инвестиций в строительство и оснащение отеля составила 20 млн руб.

• Планируемый финансовый итог 1-го года работы отеля – 4 800 000 руб.

• Планируемый финансовый итог 2-го года работы отеля – 6 000 000 руб.

• Планируемый финансовый итог 3-го года работы отеля – 6 000 000 руб.

• Планируемый финансовый итог 4-го года работы отеля – 6 000 000 руб.

• Планируемый финансовый итог 5-го года работы отеля – 6 000 000 руб.

• Ставка дисконтирования – 10 % (0,1).

Исходя из расчета, можно сказать, что в конце пятого года работы отеля он окупается. Таким образом, NPV показывает срок окупаемости проекта. Если инвестор рассчитывал на окупаемость за 3–4 года, то при расчетных параметрах вложений и отдачи этот проект может быть ему неинтересен.

Помимо NPV, для определения эффективности инвестиций используют еще несколько показателей, которые подробно описаны в специализированной литературе. Учитывая, что данная книга рассчитана не на финансистов, предварительного расчета NPV для малого отеля вполне достаточно, чтобы принять решение о строительстве отеля.

Пример. Размер инвестиционных расходов на строительство отеля на 12 номеров в г. Сочи в 2003 г.

Отель может увеличить прибыль двумя путями:

• повышение цены за номер и за другие услуги;

• снижение текущих затрат.

Первый способ ограничен условиями конкуренции на рынке или необходимостью инвестировать в повышение уровня (звездности) отеля.

Второй способ требует значительных управленческих усилий, но при жесткой конкуренции победит именно тот отель, который при прочих равных условиях сможет повысить рентабельность своих услуг, не повышая при этом стоимости номеров.

Доход гостиницы в значительной степени определяется количеством проданных номеров. Тем не менее значимую часть доходов могут составлять доходы от дополнительных услуг, например:

• услуги питания (рестораны, бары, Room Service, минибары в номерах);

• оздоровительные услуги (сауна, SPA-услуги, тренажерный зал, бассейн и т. п.);

• бытовые услуги (салон красоты, стоянка (гараж), прачечная, присмотр за детьми и т. п.);

• услуги магазинов (продажа сувениров, книг и других товаров);

• транспортные услуги (трансфер, такси, аренда автомобилей);

• корпоративные услуги (аренда конференц-залов, услуги бизнес-центра);

• развлекательные услуги (заказ билетов в театры, на выставки и т. п., проведение экскурсий, прокат снастей и снаряжения).

Разумеется, перечень услуг может быть гораздо шире.

Два часто встречающихся вопроса обслуживания платежей гостей

1. Расчет стоимости позднего выезда гостя

В отеле расчетный час установлен в 12:00. Стоимость одноместного номера составляет в высокий сезон 2500 руб., включая завтрак.

Компания «Троя» забронировала для своего сотрудника одноместный номер с 15 по 18 июля. При этом сообщила, что сотрудник, приезжающий из Москвы утренним поездом, хотел бы поселиться в отеле в 9:00 15 июля. Уезжать же он будет на ночном поезде, поэтому ему необходимо забронировать номер до 22:00 18 июля.

Отель имел возможность выполнить эти пожелания клиента и подтвердил бронь.

Каким образом рассчитывается стоимость проживания этого сотрудника?

Согласно п. 13 Правил предоставления гостиничных услуг в РФ установлено, что плата за ранний заезд (до расчетного часа) не взимается, при условии, что гость живет в отеле более 1 суток. Плата же за поздний выезд взимается в зависимости от времени, прошедшего с расчетного часа. Так как гость освобождает номер через 10 часов после расчетного часа, он должен дополнительно оплатить половину суток.

Таким образом, общая стоимость проживания сотрудника компании «Троя» в отеле составит:

2500 руб. × 3,5 суток = 8750 руб.

Если бы этот гость выезжал, допустим, в 15:00, то расчет позднего выезда производился бы исходя из почасовой оплаты за 3 часа, прошедших после расчетного часа:

2. Возврат денежных средств

Если по каким-либо причинам гость изменил свои планы и собирается выехать из отеля ранее, чем предполагал при заезде, а оплату он уже внес за весь период планируемого пребывания, то возникает необходимость возврата гостю части уплаченных денежных сумм.

Гость имеет полное право на возврат денег за неиспользованные услуги гостиницы в соответствии с п. 20 Правил предоставления гостиничных услуг в РФ:

«Потребитель вправе расторгнуть договор на оказание услуги в любое время, уплатив исполнителю часть цены пропорционально части оказанной услуги до получения извещения о расторжении договора и возместив исполнителю расходы, произведенные им до этого момента в целях исполнения договора, если они не входят в указанную часть цены услуги».

При этом может возникать два варианта возврата денежных средств:

• в день внесения оплаты (до закрытия смены и снятия кассового отчета);