Книга Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше - Люси Дензигер

Приготовьте замороженную крабовую котлетку и соус из 1 ст. л. оливкового майонеза, смешанного с 1/4 ч. л. молотого чили и небольшим количеством сока лайма. Нарежьте ломтиками 1 сладкую картофелину, добавьте к ней 2 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. любимой приправы (по желанию); жарьте до мягкости. Подавайте с 20 побегами спаржи.

14. Тушеная рыба по-итальянски

Обжарьте 1 ст. нарубленного красного лука и 1 измельченный зубчик чеснока в 1 ч. л. оливкового масла. Когда лук станет мягким, добавьте 2 ст. мелко нарезанных свежих помидоров. В закипевший соус добавьте 110 г филе палтуса и 1/2 ч. л. сушеного орегано. Тушите до готовности рыбы около 10 мин. Посыпьте сверху тертым пармезаном и 1 ч. л. мелко нарубленной зелени петрушки. Подайте к этому кусочек цельнозернового пшеничного хлеба и салат из 3 ст. различной зелени, 1/2 ст. нарезанных грибов и 10 некрупных черных оливок. Заправьте салат 1 ч. л. оливкового масла, смешанного с таким же количеством лимонного сока.

15. Брокколи с креветками и индийскими пряностями

Добавьте к 3 ст. брокколи 1 ч. л. оливкового масла, по 1/2 ч. л. молотого кумина и кориандра и 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию); встряхните. Разложите брокколи на противне; запекайте 10 мин при 220°C. Встряхните 110 г креветок с 1 ч. л. оливкового масла и выложите на противень с брокколи. Запекайте до готовности креветок еще около 10 мин с одним помешиванием. Полейте сверху 2 ч. л. лимонного сока, смешанного с 2 ч. л. измельченной кинзы. Подавайте с 3/4 ст. отварного коричневого риса.

Говядина, птица и свинина

16. Говядина и «спагетти» из печеной тыквы

Обжарьте 1/2 ст. мелко нарубленного красного лука и 1 измельченный зубчик чеснока в 1 ч. л. оливкового масла до мягкости (около 5 мин). Добавьте 2 ст. мелко нарезанных помидоров и тушите до образования соуса. Полейте соусом 85 г «спагетти» из печеной тыквы (тыкву разрезать пополам, удалить семена и волокна и запекать корочкой кверху около 40 мин при 190°C; по готовности разделить мякоть на полоски, проводя вилкой вдоль от черешка к основанию). Посыпьте сверху 2 ст. л. мелко нарубленной зелени базилика. Поджарьте 110 г мясной пашины с двух сторон в течение примерно 7 мин. Подавайте с тыквенными «спагетти».

17. Соте из капусты кале с чесноком и фасолью

Обжарьте 2 ст. нарубленной капусты кале до мягкости, добавив в нее 1 измельченный зубчик чеснока и 1 ч. л. оливкового масла. Добавьте 3/4 ст. консервированной белой фасоли (ополоснуть и обсушить); помешивайте на огне, пока фасоль не прогреется. Сверху посыпьте 1 ст. л. тертого пармезана; подайте с 85 г поджаренной на гриле пашины.

18. Запеченная кинва с сыром

Смешайте 1 ст. отварной кинвы, 2 ст. отваренной на пару капусты кале, 2 ст. л. тертого пармезана, 1 ч. л. мелко нарубленной зелени петрушки и 1/2 ч. л. мелко нарубленной зелени шалфея. Запекайте при 180°C примерно 5 мин, пока сыр не расплавится. Подайте с 85 г поджаренной на гриле постной мясной пашины.

19. Капуста по-азиатски с говядиной

Положите в миску 3 ст. нарубленной пекинской капусты, 1 ст. нарезанного тонкими ломтиками красного сладкого перца, по 1 ч. л. мелко нарубленной свежей мяты и кинзы; встряхните; сдобрите 1 ст. л. измельченного арахиса, 1 ч. л. кунжутного масла и 1 ч. л. сока лайма. Поджарьте на гриле 85 г постной говяжьей пашины; подайте мясо с капустным салатом и 3/4 ст. отварного коричневого риса.

20. Курица с грибами и перцем

Обжарьте на непригорающей сковороде, смазанной растительным маслом, 140 г куриной грудки без костей и кожи до готовности (около 10 мин); снимите со сковороды и позаботьтесь, чтобы мясо не остыло. На той же сковороде обжарьте 1 ст. измельченного красного сладкого перца, 1 ст. нарезанных грибов и 1/2 ст. мелко нарубленного красного репчатого лука в 2 ч. л. оливкового масла; овощи должны стать мягкими (около 5 мин). Добавьте 1 ст. измельченных помидоров и 2 ч. л. мелко нарубленной зелени орегано; тушите до тех пор, пока помидоры не расползутся в соус (около 8 мин). Выложите овощную смесь на тарелку; сверху положите мясо, 2 ст. л. тертого пармезана и 2 ч. л. мелко нарубленной зелени базилика. Подавайте с кусочком цельнозернового хлеба.

21. Летнее барбекю

Поджарьте на гриле готовый бургер с индейкой (85 г). Разрежьте вдоль английский маффин; на нижнюю половинку положите нарезанную ломтиками четвертинку авокадо, так же нарезанный небольшой помидор и 15 г чеддера; накройте все верхней половинкой маффина. К бургеру и маффину с начинкой подайте 2 ст. кубиков арбуза.

22. Свиной филей с вишней

Приготовьте 110 г свиной вырезки. Полейте сверху вишневой сальсой (0,5 ст. вишни без косточек, 1 ч. л. мелко нарубленной свежей кинзы, 1 ч. л. сока лайма и 1 небольшой пучок мелко нарубленного зеленого лука). К мясу подайте 1 ст. отварного коричневого риса, посыпанного нарубленной кинзой и сбрызнутого соком лайма по вкусу.

Овощи и еще раз овощи

23. Сладкий картофель с чечевицей

Смешайте 1 ст. отварной чечевицы, 1 нарезанный кубиками отварной батат среднего размера, 2 ст. шпината, 2 ч. л. оливкового масла, добавьте щепотку кайенского перца (по желанию). Посыпьте сверху 1 ч. л. мелко нарубленной кинзы, выжмите немного сока лайма. Ешьте с киви.

24. Соте из кинвы и перца

Обжарьте 1 ст. измельченного красного сладкого перца, 1/2 ст. мелко нарубленного красного лука и 1/4 ч. л. копченой паприки в 1 ч. л. оливкового масла; овощи должны стать мягкими (около 5 мин). Добавьте 2 ст. капусты кале; продолжайте обжаривать, пока капуста не станет мягкой. Получившуюся овощную смесь выложите на 1 ст. отварной кинвы. Посыпьте 2 ст. л. тертого пармезана и 2 ч. л. мелко нарубленной зелени петрушки. Подавайте с мандарином.

25. Фаршированный острый перец

Набейте перцы чили мягкого сорта (к примеру, анахейм) смесью из 1 ст. отварной кинвы, 1/2 ст. томатного соуса, 1/2 ст. замороженных зерен кукурузы и 2 ст. л. нарезанного полукольцами лука; запекайте 20 мин. Посыпьте сверху 2 ст. л. тертого пармезана.

Вы похудели до намеченного веса – что дальше?

Наши поздравления! Это знаменательное событие нужно отметить! Побалуйте себя: пройдитесь по магазинам, устройте спа-праздник – или просто забудьте о делах и проведите целый день с семьей. Что бы вы ни выбрали, вы этого достойны. Вы это заработали.

Встав на следующее утро, дайте себе обещание сохранить достигнутое, остаться навсегда стройной и подтянутой. Главное, вы уже знаете, как этого добиться. Пользуясь программой «Антидиета», вы избавились не только от лишних килограммов; вы отбросили вредные пищевые привычки, из-за которых, собственно, эти килограммы у вас появились. А приобрели вы, помимо сексуального стройного тела, новые стандарты поведения и огромное количество знаний о продуктах и о пище. Вы теперь знаете, как добиться сытости при небольшой калорийности, как избавиться от приступов голода, как сжигать жир и не допускать его откладывания, как подстегнуть метаболизм и сохранить энергичность. Как уже говорилось в Главе 1, программа «Антидиета» и основанный на суперпродуктах подход к похудению – не дань моде, которую можно подхватить, а затем отбросить, как прочие диеты; это скорее набор здоровых продуктов, привычек, советов, идей и рецептов, которые постепенно становятся частью повседневной жизни и образа мыслей.