Книга Готовим в аэрогриле - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Мука пшеничная – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 150 г Сахар – 0,5 стакана Лимон – 1 шт. Сахар ванильный – 1 чайная ложка
Для начинки
Ягоды (земляника, малина, ежевика) – 2 стакана Сметана – 2 стакана Яйца – 2 шт. Сахар – 0,5 стакана
Способ приготовления
Сливочное масло растереть добела с сахаром, добавить взбитые яйца и натертую на терке лимонную цедру, перемешать. Затем, постепенно добавляя муку, смешанную с ванильным сахаром, замесить однородное тесто. Вымешенное тесто поместить в холодильник на 25–30 минут. Охлажденное тесто раскатать в пласт, положить его в смазанную маслом форму, приподнять края, сверху разложить равномерно ягоды и залить их смесью сметаны со взбитыми яйцами и сахаром. Форму с пирогом поместить в прогретый аэрогриль и выпекать изделие при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции в течение 30 минут.
Компоненты
Для теста
Мука – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 150 г Вода – 1/3 стакана Соль – 0,5 чайной ложки
Для начинки
Щавель – 300 г Сахар – 0,5 стакана Корица молотая – 0,5 чайной ложки Крахмал картофельный – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Мелко порубить охлажденное масло, смешать его с мукой, добавить яйцо и соль и влить немного холодной воды. Быстро вымесить однородное тесто, скатать его в шар и поставить на 1 час в холодильник.
Приготовить начинку, смешав мелко нарубленный щавель с сахаром, корицей и крахмалом.
Охлажденное тесто вынуть из холодильника, разделить его на две неравные части. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5 см, выложить на смазанный маслом противень. На этот слой теста равномерно положить начинку и накрыть ее вторым тонко раскатанным пластом теста. Края теста защипнуть. Выпекать в прогретом аэрогриле около 30 минут при температуре 180–205 градусов и средней скорости вентиляции.
Компоненты
Для теста
Мука – 3 стакана Масло сливочное – 5 столовых ложек Сахар – 4 столовые ложки Яйца – 3 шт. Молоко – 3/4 стакана Дрожжи свежие – 20 г Соль – по вкусу
Для начинки
Повидло любое – 350 г
Способ приготовления
Просеянную муку смешать с солью и сахаром, влить разведенные в теплом молоке дрожжи, добавить масло и яйца и замесить тесто. Тесто вымесить до однородного состояния, накрыть салфеткой и поставить для подъема в теплое место. Как только тесто поднимется, обмять его и раскатать на посыпанном мукой столе в тонкий пласт толщиной в 1 см. Края теста ровно обрезать. Раскатанное тесто выложить на смазанный маслом противень, сверху равномерно выложить повидло и загнуть края теста. Поверх повидла выложить полоски из обрезков теста в виде плетенки и смазать их взбитым яйцом.
Противень с пирогом поставить в прогретый аэрогриль и выдержать в нем около 10–15 минут. Затем включить прибор и выпекать пирог около 25–30 минут при температуре 235 градусов и средней скорости вентиляции.
Остывший пирог разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.
Компоненты
Для теста
Мука – 1,25 стакана Яйца – 1 шт. Вода – 0,25 стакана Масло сливочное – 150 г Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Для начинки
Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Молоко – 4 столовые ложки Сыр тертый – 7 столовых ложек Соль – по вкусу
Способ приготовления
Муку смешать с содой и щепоткой соли, добавить нарубленное масло, перемешать и осторожно смешать массу с водой и сырым яйцом. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 30–40 минут.
Приготовить начинку: лук нашинковать колечками, обжарить в растительном масле, затем смешать его с рублеными яйцами и пятью столовыми ложками тертого сыра.
Охлажденное тесто вынуть из холодильника и выложить его в смазанную маслом форму, выровнять поверхность. На тесто положить начинку, разровнять ее, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Форму с пирогом поставить в прогретый аэрогриль и выпекать пирог около 35 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.
Компоненты
Для теста
Мука пшеничная – 4 стакана Дрожжи – 25 30 г Масло растительное – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Сахар – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки
Для начинки
Филе рыбное – 500 г Отварной картофель – 2 шт. Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Мука – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Дрожжи развести в теплой воде, добавить немного муки, размешать и поставить опару в теплое место для подъема. В подошедшую опару добавить растительное масло, сахар, соль и просеянную муку. Замесить тесто. Вымешенное тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.
Приготовить начинку: рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Лук нашинковать и тоже обжарить в растительном масле. Картофель почистить и нарезать тонкой соломкой. Готовое тесто разделить на две части, примерно на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать в пласт толщиной в 1 см, выложить на смазанный маслом противень, на тесто положить ровным слоем картофель, затем обжаренную рыбу, а сверху жареный лук.
Второй пласт раскатать равным по величине первому и закрыть им начинку. Края теста защипать и оставить пирог для расстойки, накрыв его полотенцем. Подошедший пирог смазать взбитым яйцом, поставить в прогретый аэрогриль и выпекать около 30–40 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.
Компоненты
Для теста
Мука пшеничная – 3,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Соль – 1 чайная ложка
Для начинки
Сыр тертый – 1 стакан Молоко – 1 стакан Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить начинку: яйца взбить, смешать с молоком и тертым сыром, добавить растопленное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать до образования густой однородной массы.
