Книга Аюрведа. Философия, диагностика, Ведическая астрология - Ян Раздобурдин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
P. S. Для страшных противников жиров, советую не обжаривать семена и специи в масле, просто ими посыпать.
Вам понадобится:
2 стакана риса (предпочтительно индийского риса басмати)
1 стакан маша (в индийских бакалейных магазинах называется «мунг дал», или турецкий горох)
6 стаканов воды (в зависимости от того, какой консистенции блюдо вы желаете получить)
2 ст. л. ги (топлёного очищенного сливочного масла)
1 ч. л. молотого кумина (зиры)
1 неполная ч. л. молотых семян кориандра
0,5 ч. л. порошка куркумы
1 ч. л. кардамона
1—2 ч. л. молотого имбиря.
Способ приготовления:
1. Замочите маш в воде на несколько часов, желательно на ночь.
2. Промойте рис в холодной воде несколько раз, слейте воду, смешайте с размягчённым машем.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте ги на медленном огне.
4. Положите в него кумин, кориандр, кардамон, имбирь. Бланшируйте эти специи на медленном огне, пока они слегка не потемнеют, но не давайте им почернеть.
5. Затем добавьте бобы с рисом и энергично размешивайте примерно в течение минуты, чтобы они хорошо перемешались со специями. Теперь добавьте горячую воду и куркуму, перемешайте, закройте крышкой, доведите до кипения и варите минут пять, потом убавьте огонь и варите еще 20–25 минут, пока зёрна не станут совсем мягкими.
Райта с огурцами
Согласно Аюрведе, огурцы оказывают на тело охлаждающее и освежающее воздействие, поэтому в жаркий летний полдень нет ничего лучше, чем прохладная и ароматная райта из огурцов. Для разнообразия в салат можно добавлять нарезанную ломтиками редиску, зелёный горошек, зелень кориандра или петрушки. Рекомендуется при гипертонической болезни.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 огурца среднего размера
1,5 стакана (300 мл) йогурта или простокваши
0,5 ч. л. семян кумина (зиры)
0,5 ч. л. тмина
0,25 ч. л. молотого чёрного перца
2 щепотки асафетиды (по желанию)
зелень кинзы мелко нарезанная (по желанию)
соль по вкусу.
Поджарьте на сухой сковороде семена кумина, тмина и растолките в ступке. Вымойте огурцы и натрите на крупной тёрке. Отожмите избыток сока, смешайте с другими компонентами и как следует встряхните. Подавайте охлаждённым.
Банан с чёрным перцем
При кашле разрезать банан вдоль и посыпать чёрным перцем. Сложить половинки и съесть в перерывах между едой.
Напиток в жару
В стакан простокваши от знакомой коровы добавить половину стакана воды, щепотку соли и пару щепоток кумина (зиры). Перемешать, настоять 10 минут, выпить до или вместо еды летом. Нормализует огонь пищеварения без поднятия кислотности желудочного сока. Хорошо пить людям, склонным к обильным потам в летнее время, перед выходом на улицу. Этот напиток, только без соли, хорошо пить при язвенной болезни, он понижает кислотность.
Для снижения веса
«Обмануть» повышенный аппетит помогут измельчённый изюм, перемешанный с мёдом в равных количествах. Если перед едой съедать 1 ч. л. этой смеси, то объём съеденного будет гораздо меньше!
Каша из тыквы с рисом на молоке
Взять:
стакан – 250 мл
700—800 г мякоти тыквы
0,5 стакана воды
1,5 стакана молока
1/3 ч. л. соли
1/3 стакана сахара
0,5 стакана риса
сливочное масло.
Очищенную тыкву порезать кубиками по 1,5–2 сантиметра и сложить в кастрюлю. Налить воду и поставить на огонь. Накрыть крышкой. После закипания уменьшить огонь и варить минут десять. Налить молоко и довести до кипения. Добавить соль и сахар. Перемешать.
Теперь сверху насыпать промытый рис, равномерно распределив его по поверхности. Ни в коем случае не мешать, иначе каша пригорит! Накрыть крышкой (чуть-чуть приоткрыть, чтобы молоко не убежало) и варить около 30 минут на самом маленьком огне, пока рис полностью не сварится.
Тыквенная каша почти готова. Теперь нужно хорошо перемешать, раздавливая ложкой кусочки тыквы (они легко разойдутся, и кашка станет однородной), добавить кусочек сливочного масла, и можно подавать на стол. Как вариант, масло можно положить в каждую тарелочку.
Совет: если каша получилась слишком густая, добавьте немного молока, доведя до желаемой консистенции. Также, если нужно, добавьте ещё сахар по вкусу. Затем перемешайте и выключите огонь. По желанию можно положить в кашу в конце приготовления изюм, орехи, банан или придать пикантную нотку с помощью корицы или кардамона.
При анемии
Два инжира, пару фиников без косточки, столовую ложку изюма залить стаканом воды минут на десять. Потом добавить 1 ч. л. кукурузного масла, очищенную и порезанную морковку среднего размера, 1 ст. л. проросшей пшеницы и столько же мёда. Измельчить в блендере. Есть по утрам в течение нескольких месяцев.
Капсульные формы содержат экстракты лекарственных растений и целебных грибов с высоким содержанием действующих веществ. Подробнее о них читайте в книге «Зелёная матрица. 23 изумруда природы».
Активное долголетие № 60
Укрепление сосудов тела и головного мозга, улучшение функций пищеварительной и мочевыводящей систем.
Состав: спирулины порошок, хлорофилл медно-натриевый, экстракты сосны, гинкго билоба, зелёного чая, одуванчика, спаржи, петрушки, подорожника, брокколи, инулин.
Альгофит № 60
Природный сорбент.
Состав: альгинат натрия, хитозан, подорожника экстракт.
Биоцинол № 60
Противопаразитарная тройчатка.
Состав: экстракты чёрного ореха, гвоздики, полыни.
Бюст-Формула Форте № 60
Нормализация функций молочных желёз и женских половых органов. Источник индол-3-карбинола.
Состав: индол-3-карбинол, экстракты брокколи, хмеля, пуэрарии, фукуса.
Гроусин № 80
Нормализация пищеварения, ферментная поддержка, комфортное похудение.
Состав: гарцинии камбоджийской экстракт, одуванчика листьев экстракт, бромелайн, папаин, хрома пиколинат.
Женское здоровье № 60
Женский тоник. Источник шатавари.
