Книга Жизнь кишечника. Борьба за бактерии - Робин Чаткан
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Добавьте фрукты (свежие или замороженные): ягоды, банан, яблоко, ананас, манго, дыню, грушу.
Не забудьте про жиры и белки: орехи, ореховые масла, семена, кокосовое масло, кокосовую мякоть, авокадо, льняное масло.
Смешайте блендером.
Куркума – это желто-оранжевая пряность, известная своими магическими противовоспалительными свойствами. В аюрведе она считается одним из важнейших элементов для баланса доши (основной физической энергии), к тому же она очень хороша на вкус и питательна.
1 порция
Ингредиенты
• 1 стакан неподслащенного миндального или кокосового молока
• 1 столовая ложка с горкой тертого свежего корня куркумы (или 2 чайные ложки пасты из куркумы)
• 1 столовая ложка тертого свежего корня имбиря (или 1 чайная ложка молотого)
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка кокосового или топленого масла
• Натуральный мед по вкусу
Совет: чтобы приготовить пасту из куркумы, размешайте две части порошка куркумы в одной части кипящей воды. Пасту можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Приготовление
Аккуратно подогрейте миндальное или кокосовое молоко в небольшой кастрюльке на среднем огне. Не кипятить! Всыпьте куркуму, имбирь и корицу. Затем положите кокосовое масло и нагревайте смесь, пока оно не растает. Взбейте смесь до образования пены венчиком или погружным блендером. Продолжайте перемешивать, пока пена не уйдет, а напиток не остынет. Добавьте мед по вкусу. Приятного аппетита!
Ореховое молоко легко сделать самому. Большинство аналогов из магазина содержат вредные для микробиома ингредиенты. Все, что вам нужно, – это литровая банка, мешочек для процеживания орехового молока (подойдет старая футболка) и блендер. Никакого сахара, никаких добавок. Только чистые ингредиенты.
Ингредиенты
• 1 стакан орехов (миндаль, кешью, бразильский орех, фундук)
• 3–4 стакана фильтрованной воды (для более густого молока возьмите меньше воды)
• 1–2 финика в качестве подсластителя (по желанию)
• Щепотка морской соли
Приготовление
Замочите орехи в воде (она должна покрывать их целиком) минимум на 6 часов или на ночь (кешью достаточно 4–6 часов). Слейте воду и поместите вымоченные орехи в стакан блендера с фильтрованной водой. Включите его на несколько минут. Для придания сладковатого вкуса добавьте финики. Киньте щепотку соли. Включите блендер снова – должна получиться совершенно однородная масса. Процедите смесь с помощью мешочка, отожмите всю жидкость. Мякоть выбросьте, а жидкость перелейте в керамическую посуду или герметичный стеклянный контейнер. Храните в холодильнике не более трех дней.
Возможные варианты: когда этот простой рецепт покажется вам скучным, добавьте ваниль, молотую корицу, куркуму, порошок какао или любые другие специи.
Безалкогольный фруктовый коктейль, полностью соответствующий принципам «Долой чистоту». Пока ваши приятели прохлаждаются в баре, потратьте немного времени на приготовление освежающей зеленой колады. Вы получите хорошую дозу клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и пищеварительных энзимов – и никакого похмелья.
1 порция
Ингредиенты
• 1 огурец
• 3–4 листа капусты
• 4–5 кусочков (примерно 1/2 стакана) свежего или замороженного ананаса
• 1 горсть кинзы
• 1/2 стакана кокосового сока
• Натуральный мед для вкуса
• 1 чайная ложка ванильного порошка
По желанию: для более густой консистенции и образования пены добавьте немного заранее замороженного ананаса.
Приготовление
Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер, смешивайте в течение одной минуты.
Листовая зелень – самый важный компонент, которого так недостает в нашем рационе. Попробуйте пить ее – это быстрее и проще, чем добавлять в основные блюда. И хотя содержание клетчатки при отжиме сока по сравнению с обработкой в блендере меньше, полученный лимонад достаточно богат питательными веществами.
Ингредиенты
• 1 головка римского салата
• 1 большой очищенный лимон
• 4–5 листов капусты
• 1 горсть шпината
• 2 стебля сельдерея
• 1 огурец, очищенный от кожицы
• 1 груша
• 1 небольшой ломтик свежего корня имбиря
Возможные топпинги: 1 очищенный лайм, 1 яблоко (вместо груши), горсть петрушки, свежая мята.
Приготовление
Поместите все ингредиенты в соковыжималку, топпинги – по вкусу. Выжмите сок и наслаждайтесь.
Интересный способ утолить жажду – это добавить семена чиа и выжать лимон в кокосовый сок. Напиток богат растительными белками и полезными омега-ненасыщенными жирными кислотами, он утолит жажду лучше, чем вода. Лимон служит отличным детоксикантом для кишечника.
2 порции
Ингредиенты
• 11/2 столовой ложки семян чиа
• 2 стакана кокосового сока
• 1/2 лимона
• 1 чайная ложка натурального меда (по желанию)
Приготовление
Добавьте семена чиа в кокосовый сок и хорошо перемешайте или взбейте. Дайте смеси настояться минимум 15 минут, чтобы семена впитали влагу. Выжмите в смесь 1/2 лимона, затем еще раз все хорошо взбейте. Мед добавьте по вкусу.
Этот салат станет вашим любимым. Тосканская капуста не такая жесткая, как браунколь (листовая капуста), и это прекрасный ингредиент для салатов. Этот салат не только вкусен, но также содержит массу трудноусвояемых волокон – основной пищи кишечных бактерий.
4 порции
Ингредиенты
• 1 пучок тосканской капусты без черешков
• 4 стакана измельченной красной капусты (один небольшой кочан)
