Книга Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• Для придания компоту пикантного вкуса в него можно добавить немного молотого имбиря.
• Мята не только ароматизирует ягодный компот, но и улучшает его вкусовые качества.
• Для приготовления компота можно использовать замороженную черную смородину. Ее следует положить в кипящую воду не размораживая.
• Ягоды из компота можно подать к столу отдельно, посыпав их сахаром или полив растопленным медом.
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 41
Ингредиенты
слива – 200 г.
листики мелиссы – 2 шт.
листики мяты – 2 шт.
имбирь – ¼ ч. л.
корица – ¼ ч. л.
кардамон – ¼ ч. л.
гвоздика – 1 бутон
сахар – по вкусу
1 Сливу вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.
2 Листики мяты и мелиссы вымыть.
3 Сливу залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения, добавить сахар, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику.
4 Варить в течение 1–2 мин, положить листики мяты и мелиссы.
5 Довести до кипения, снять с огня, настаивать в течение 10 мин.
6 Компот остудить, разлить по стаканам, в каждый положить сливы.
• Сливовый компот можно консервировать. Для этого подходят следующие сорта слив: венгерка, мирабель, алыча и ткемали. Мелкие сливы можно консервировать целиком, а крупные лучше разделить на половинки и удалить косточки. Чтобы при стерилизации банок сливы не разваливались, их следует предварительно бланшировать в воде при температуре 80–85 °C в течение 3–5 мин. Перед бланшированием необходимо наколоть стальной булавкой кожицу слив. В этом случае при консервировании они не лопнут.
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 233
Ингредиенты
мороженое – 200 г.
банан – 100 г.
молоко – 150 мл.
апельсины – 2 шт.
сахар – по вкусу
1 Апельсины вымыть, очистить, выжать сок.
2 Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками.
3 Молоко вскипятить и остудить.
4 Мороженое выложить в миксер, добавить банан, сахар, влить молоко и апельсиновый сок.
5 Смесь взбить с помощью миксера.
• Чтобы молоко не пригорело, перед его кипячением кастрюлю следует ополоснуть холодной водой и не вытирать.
• Молоко нужно кипятить в кастрюле с толстым дном.
• Вкус пригоревшего молока можно устранить, добавив в него немного соли и поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.
• Молоко нельзя хранить в алюминиевой посуде.
• Накрывать крышкой только что вскипевшее молоко не следует – оно приобретет неприятный запах.
• Чтобы сохранить молоко свежим без холодильника, его необходимо кипятить утром и вечером и не накрывать крышкой, пока оно не остынет.
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 218
Ингредиенты
мороженое – 200 г.
молоко – 150 г.
малина – 100 мл.
лимон – ¼ шт.
сахар – 2 ч.л.
1 Малину вымыть.
2 Лимон нарезать кружочками.
3 Молоко вскипятить и остудить.
4 Мороженое выложить в миксер, добавить молоко и малину.
5 Смесь взбить с помощью миксера.
6 Коктейль разлить по стаканам.
7 Края стаканов посыпать сахаром, украсить кружочками лимона.
• Молочный коктейль можно приготовить со свежими бананами, апельсинами, ананасами, персиками, клубникой и абрикосами. Кроме того, для приготовления коктейля используют какао-порошок, шоколад, ликер и фруктово-ягодные сиропы. Вместо молока можно использовать сливки.
• Особенно вкусным получается коктейль, приготовленный на основе мороженого крем-брюле и топленого молока. В такой напиток лучше всего добавить клубнику или персики.
• При подаче к столу коктейль надо разлить по стаканам и положить в каждый кубики пищевого льда. Края стаканов можно посыпать сахарной пудрой и украсить ломтиками фруктов.
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 36
Ингредиенты
черная смородина – 200 г.
лимон – ¼ шт.
мед – 2 ч.л.
пищевой лед – 4 кубика
сахар – по вкусу
1 Черную смородину вымыть, протереть через сито.
2 Из лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.
3 Мезгу залить 0,5 л холодной воды, довести до кипения, добавить сахар, мед, лимонную цедру.
4 Кипятить на слабом огне в течение 1 мин.
5 Отвар смешать с лимонным и черносмородиновым соком.
6 Оставить на 15 мин, процедить, остудить.
