Книга 1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
✓ Мука – 2 стакана
✓ Яйца – 2 шт.
✓ Сахар – 3 ст. л.
✓ Мед – 1 стакан
✓ Растительное масло – 0,5 стакана
Из муки, сахара и взбитых яиц замесить крутое тесто, раскатать его в толстый пласт и нарезать короткими полосками. Каждую из них обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла.
Готовые пальчики остудить и смазать медом.
✓ Измельченные ядра грецких орехов – 0,5 стакана
✓ Яйца – 6 шт.
✓ Сахар – 0,5 стакана
✓ Сахарная пудра – 2 ст. л.
✓ Сливки – 2 стакана
✓ Разрыхлитель – 1 ст. л.
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, разрыхлитель и измельченные ядра грецких орехов. Потом в полученную массу аккуратно ввести взбитые в крутую пену белки.
Тесто ровным слоем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, до готовности (примерно 15 минут).
Готовый корж выложить на лист плотной бумаги, посыпанный сахарной пудрой, смазать взбитыми сливками и свернуть рулетом.
✓ Яйца – 6 шт.
✓ Клубника – 2 стакана
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Абрикосовое варенье – 1 стакан
✓ Картофельный крахмал – 1 ст. л.
✓ Сливочное масло – 1 ст. л.
✓ Мука – 0,5 стакана
✓ Сахарный сироп – 0,5 стакана
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с растертыми с сахаром желтками, крахмалом и мукой. Тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 30 минут.
Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 одинаковых коржа, пропитать их сахарным сиропом и смазать абрикосовым вареньем. Коржи положить друг на друга, разрезать на прямоугольники и украсить клубникой.
✓ Мука – 1 кг
✓ Чернослив без косточек – 500 г
✓ Яйца – 2 шт.
✓ Сливочный маргарин – 400 г
✓ Сахар – 2,5 стакана
Для приготовления начинки предварительно замоченный в воде чернослив нарезать мелкими кусочками и смешать с 1,5 стакана сахара. Размягченный маргарин смешать с оставшимся сахаром, мукой и взбитыми яйцами. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурные лепешки. На середину каждой из них положить начинку из чернослива.
Лепешки выложить на противень, смазанный оставшимся маргарином и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 15 минут).
✓ Мука – 2 стакана
✓ Какао-порошок – 2 ст. л.
✓ Молотый кофе – 1 ч. л.
✓ Сливочное масло – 100 г
✓ Оливковое масло – 1 ст. л.
✓ Сахарная пудра – 1 ст. л.
Из муки, кофе, какао-порошка, сахарной пудры и размягченного сливочного масла замесить тесто, раскатать его в жгут, нарезать небольшими кусочками, раскатать из них шарики, слегка приплюснуть и выложить на смазанный оливковым маслом противень, после чего выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 15 минут).
✓ Манная крупа – 1 стакан
✓ Мука – 2 ст. л.
✓ Яйца – 10 шт.
✓ Маргарин – 1 ст. л.
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Цедра 1 лимона
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и, не переставая взбивать, смешать с желтками, растертыми с сахаром, измельченной лимонной цедрой и манной крупой. Полученное тесто выложить на противень, смазанный маргарином и посыпанный мукой, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 30 минут).
✓ Мука – 3 стакана
✓ Сметана – 2 стакана
✓ Сливочное масло – 100 г
✓ Топленое масло – 1 ст. л.
✓ Яйца – 6 шт.
✓ Сахар – 1 стакан
Сливочное масло залить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения, снять с огня и остудить, после чего добавить муку, взбитые яйца и хорошо перемешать.
Из полученного теста сформовать короткие колбаски, выложить их на смазанный топленым маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20 минут. Готовые колбаски остудить, выложить на блюдо и полить сметаной, взбитой с сахаром.
✓ Творог – 400 г
✓ Мука – 3 стакана
✓ Желтки – 15 шт.
✓ Белки – 4 шт.
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Сливочное масло – 1 ст. л.
Желтки растереть с сахаром, смешать с творогом, мукой и аккуратно соединить со взбитыми в крепкую пену белками. Полученное тесто выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 40 минут).
✓ Мука – 3 стакана
✓ Яйца – 10 шт.
✓ Сахар – 1,5 стакана
✓ Молоко – 1 стакан
✓ Оливковое масло – 1 стакан
✓ Сливочное масло – 1 ч. л.
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
✓ Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
Яйца растереть с сахаром, взбить с помощью миксера и, не переставая взбивать, добавить ванильный сахар, разрыхлитель, молоко и оливковое масло. Готовое тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 40 минут).
✓ Мука – 1 стакан
