Книга Гормон – и с чем его едят. Рецепты женского здоровья - Белинда Киркпатрик

Подготовка 5 мин.

2 порции

250 г клубники, 40 г (¼ чашки) семян чиа, 125 г (½ чашки) кокосовых сливок, 2 чайные ложки ванильной пасты, 2 чайные ложки какао-бобов и 4 крупно порезанных бразильских ореха для топпинга, 1 белый нектарин, порезанный на тонкие дольки.

Вымойте и почистите клубнику, положите в миску и добавьте 1 столовую ложку воды. Блендером размешайте до гладкой консистенции.

Положите в миску семена чиа, кокосовые сливки, 125 мл (½ чашки) клубничного пюре, 125 мл (½ чашки) воды и ванильную пасту, все перемешайте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник как минимум на 15 минут, пока все ингредиенты не соединятся, а семена чиа не набухнут.

Когда пудинг будет готов, разложите его по креманкам или стаканам. Украсьте остатками клубничного пюре, посыпьте сверху какао-бобами и измельченным бразильским орехом. Добавьте несколько долек белого нектарина.

Остатки клубничного пюре пригодятся для дополнительных порций пудинга, а можно использовать как топпинг для каши чиа, блинов или йогурта.

Чай из куркумы

Согревающий напиток, бескофеиновая альтернатива кофе, очень подходящая, когда хочется чего-то больше, чем просто травяной чай, после обеда. Сочетание согревающих специй полезно для пищеварения и циркуляции крови. Особенно рекомендуется во время месячных для снятия спазмов и уменьшения кровотечения.

Подготовка 5 мин.

Время приготовления 5 мин.

2 порции

60 мл (2 унции/1/4 чашки) кокосового молока,

125 мл (4½ унции/1/2 чашки) миндального молока,

60 мл (2 унции/1/4 чашки) воды,

1 чайная ложка молотой куркумы,

1 чайная ложка молотой корицы,

щепотка черного перца,

1 звездчатый анис,

3 стручка кардамона,

4 см (1½ дюймы) цедры апельсина,

1 чайная ложка меда.

Сложите все ингредиенты в кастрюльку и держите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.

Готовый чай разлейте по кружкам.

Библиография и ссылки

1. Thaddeus T. Schug, Anne F. Johnson, Linda S. Birnbaum, Theo Colborn, Louis J. Guillette, Jr., David P. Crews, Terry Collins, Ana M. Soto, Frederick S. vom Saal, John A. McLachlan, Carlos Sonnenschein, Jerrold J. Heindel; Minireview: Endocrine Disruptors: Past Lessons and Future Directions, Molecular Endocrinology, Volume 30, Issue 8, 1 August 2016, Pages 833–847.

2. Chinedum Onyenekwe Charles, Chukwudi Ezeani Michael, Ndidiamaka A Udeogu, Daniel C Anyiam, Samuel U Meludu, Okwudiri Nnadozie. Effect of Pre and Post Academic Examination Stress on Serum Level of Cortisol and Progesterone Circulation amongst Students of Nnamdi Azikiwe University Nnewi Campus Anambra State, Nigeria. International Journal of TROPICAL DISEASE & Health. 2014 Jan; 4 (1): 62–69.

3. 'Foods that fight inflammation', Harvard Health Publications, June 2014; updated August 2017. www.health.harvard.edu/staying-healthy/ foods-that-fight-inflammation

4. Ari Shechter and Diane B. Boivin, Sleep, Hormones, and Circadian Rhythms throughout the Menstrual Cycle in Healthy Women and Women with Premenstrual Dysphoric Disorder, International Journal of Endocrinology, vol. 2010, Article ID 259345, 17 pages, 2010. doi:10.1155/2010/259345 and Massimiliano de Zambotti, Adrian R. Willoughby, Stephanie A. Sassoon, Ian M. Colrain, Fiona C. Baker; Menstrual Cycle-Related Variation in Physiological Sleep in Women in the Early Menopausal Transition, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 100, Issue 8, 1 August 2015, Pages 2918–2926.

5. M. Palmery, A. Saraceno, A. Vaiarelli, G. Carlomagno. Oral contraceptives and changes in nutritional requirements. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2013, Vol. 17 – N. 13 Pages 1804–1813.

6. Rose E. Frisch, Female Fertility and the Body Fat Connection, The University of Chicago Press, April 2002.

7. Rossi BV, Berry KF, Hornstein MD, Cramer DW, Ehrlich S, Missmer SA. Effect of Alcohol Consumption on In Vitro Fertilization. Obstetrics and gynecology. 2011; 117 (1): 136–142.

8. Buck Louis GM, Sapra KJ, Schisterman EF, Lynch CD, Maisog JM, Grantz KL, Sundaram R. Lifestyle and pregnancy loss in a contemporary cohort of women recruited prior to conception, LIFE Study. Fertility and Sterility 2016; 106 (1):180–188. PMID: 27016456. A summary of the conclusions is available at www.nih.gov/news-events/news-releases/couples-pre-pregnancycaffeine-consumption-linked-miscarriage-risk

9. Chavaro 2012. European Society of Human Reproduction and Embryology. A high intake of certain dietary fats associated with lower live birth rates in IVF. ScienceDaily. 3 July 2012. www.sciencedaily.com/ releases/2012/07/120703120655.htm

10. MJ Ceko, K Hummitzsch, N Hatzirodos, WM Bonner, JB Aitken, DL Russell, M Lane, RJ Rodgers and HH Harris; X-Ray fluorescence imaging and other analyses identify selenium and GPX1 as important in female reproductive function. Metallomics. 2015; 7; 71–82.

11. www.foodstandards.gov.au/consumer/ generalissues/hormonalgrowth/

12. www.foodstandards.gov.au/consumer/ chemicals/bpa/

13. Mnif W, Hassine AIH, Bouaziz A, Bartegi A, Thomas O, Roig B. Effect of Endocrine Disruptor Pesticides: A Review. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2011; 8 (6): 2265–2303.

14. www.choice.com.au/food-and-drink/foodwarnings-and-safety/plastic/articles/bpa-incanned-foods

15. Harvey, Paul J; Handley, Heather K; Taylor, Mark. Widespread copper and lead contamination of household drinking water, New South Wales, Australia. Environmental Research (August, 2016).

16. ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa. gov/19930073077.pdf

17. Wycliffe Wanzala, Ahmed Hassanali, Wolfgang Richard Mukabana, and Willem Takken, Repellent Activities of Essential Oils of Some Plants Used Traditionally to Control the Brown Ear Tick, Rhipicephalus appendiculatus. Journal of Parasitology Research, vol. 2014, Article ID 434506, 10 pages, 2014.

18. Diamanti-Kandarakis E, Bourguignon J-P, Giudice LC, et al. Endocrine-Disrupting Chemicals: An Endocrine Society Scientific Statement. Endocrine Reviews. 2009; 30 (4): 293–342.