Книга Диета по методу Гогулан. Долой лишний вес - Майя Гогулан

• Приправы, возбуждающие вкусовые рецепторы, – поваренную соль, кетчуп, майонез, мясные и рыбные соусы, маринады.

• Очищенный белый рис и перловую крупу.

• Насыщенные жиры.

• Кофе (включая кофе, очищенный от кофеина) и чай. Это враги наших нервов.

• Табак, алкоголь и лекарства. Это смертельные яды.

• Копченую рыбу и копченое мясо – ветчину, колбасу, бекон, сосиски.

• Консервированные супы.

• Рафинированную белую муку и продукты из нее.

Также старайтесь не злоупотреблять сладкими фруктами и семечками. Это полезные продукты, но они способствуют увеличению веса. Вернете их в меню, когда похудеете.

Чем опасен рафинированный сахар?

Рафинированный сахар – главная причина нарушения обмена веществ. Сахар и продукты, его содержащие, не только способствуют образованию тугоплавких жиров и ведут к жировым отложениям в теле, но и создают благоприятную почву для развития различных заболеваний.

Во-первых, на его усвоение тратится огромное количество кальция. Сахар является главной причиной сжигания кальция, необходимого для кроветворения, нормального обмена веществ, уменьшения проницаемости сосудов (это важно для защиты от микробов), роста и прочности суставов и костей. Кальций благотворно влияет на состояние нервной системы, оказывает противовоспалительное действие. Он является регулятором кровяного давления при изменении погоды. При дефиците в организме кальция человек подвержен эпидемиям гриппа, различным инфекциям, сердечно-сосудистым и психическим заболеваниям.

Во-вторых, сахар вызывает кариес. При употреблении сладостей во рту производится кислота, под действием которой быстро развиваются болезнетворные бактерии, портящие эмаль зубов. Разрушительное действие этих микробов начинается через 20 минут после приема рафинированного сахара. Следовательно, бесполезно чистить зубы после еды, так как прием пищи продолжается обычно дольше 20 минут.

Интересен следующий факт. Известный ученый доктор М. Мак-Кэй (советник по вопросам питания в морском флоте США) во время Второй мировой войны поставил ряд опытов на крысах. Подопытные животные ели сахар толь ко тогда, когда получали разнообразный рацион, богатый овощами, фруктами и водой. Если же какой-либо важный элемент этого рациона отсутствовал, они переставали даже прикасаться к сахару. И это естественно: главный инструмент грызунов – зубы, а излишнее употребление сахара вызывает кариес. Инстинкты грызунов помогли им правильно выбирать пищу для самосохранения. К великому сожалению, у нас этот «путеводитель здоровья» атрофировался.

В-третьих, для усвоения неорганического сахара организму требуется много витаминов группы В, недостаток которых приводит к заболеваниям нервной системы, полиневритам и даже психическим заболеваниям.

В-четвертых, в процессе рафинирования из сахара удаляются все минеральные соли. Так возникает недостаток основных минеральных солей и несбалансированность аминокислот в пищевом рационе. А это приводит уже к нарушению баланса не только кальция, но и других микроэлементов, без которых не усваиваются витамины, что вызывает общее нарушение обмена веществ и кислотно-щелочного равновесия, ответственного за 75 % болезней.

В-пятых, у человека, употребляющего рафинированный сахар, поджелудочная железа вынуждена работать в усиленном режиме. Такая переработка утомительна. А когда функции поджелудочной железы нарушаются, часть этого органа прекращает вырабатывать инсулин – гормон, под влиянием которого сахар превращается в глюкозу. В тот момент, когда инсулина становится недостаточно, сахар «заполняет» кровь и действует как яд. Поэтому следует запомнить: неорганический (промышленный) сахар – продукт токсичный!

Важно знать!

К рафинированным сахарам относится не только обычный белый сахар, но и синтетический, то есть приготовленный искусственным путем. Синтетический сахар еще более агрессивен! Его создатели стремились получить низкокалорийный и вместе с тем очень сладкий продукт. Первым представителем синтетического сахара стал сахарин.

Его, как это ни удивительно, получают из каменноугольной смолы. Спустя много лет наука установила, что сахарин может вызвать рак. Современными разновидностями синтетического сахара являются сорбит (рафинированная целлюлоза), ксилит (продукт переработки кукурузного сахара) и декстроза (кукурузный сироп плюс сахароза). Их обычно добавляют в обработанную для длительного хранения пищу – мороженое, крекер, кока-колу, фруктовые соки, жевательные резинки и т. д.

Какой сахар необходим организму

Сахар вреден. И в то же время без сахара организм человека не может функционировать. Если оно так, значит, сама Природа должна обеспечить нас сахаром. И она обеспечивает! Фрукты, овощи, орехи, помимо минеральных солей и витаминов, в изобилии содержат органический сахар в виде фруктозы, который легко преобразуется в организме в глюкозу и усваивается кровью, клетками и тканями. Такой сахар и нужно есть и с раннего возраста приучать к нему детей.

Как превратить вредный сахар в полезный

Соедините 750 г рафинированного сахарного песка с 200 г меда и 200 г воды. Размешайте до однородной массы. 8 дней подряд по 3 раза в день перемешивайте состав деревянной палочкой.

Мало-помалу мед и вода растворят вредную сахарозу, оста вив фруктозу и глюкозу, необходимые организму, особенно клеткам мозга. На 9-й день вы получите фруктовый сахар, абсолютно безопасный даже для людей с боль ной поджелудочной железой. С этим сахаром можно пить чай и делать все, что вы привыкли делать с промышленным сахаром.

Если средства позволяют, вместо рафинированного сахара можно употреблять коричневый тростниковый.

Как нейтрализовать вредное действие сахара, если вы все же поели сладкого

Сахар связан с мощной отраслью промышленности и с финансовыми интересами государств. Многие страны заинтересованы в его продаже. Владельцы заводов и фабрик, где изготавливают конфеты, шоколад, прохладительные напитки, получают колоссальные прибыли. Ни одному государству не выгодно сворачивать производство сладостей, так же как алкоголя и сигарет. Поэтому, если вам дорого собственное здоровье, придется приложить усилие и перефокусировать внимание с внешнего мира на внутренний. Начните прислушиваться к тому, что говорит ваш организм, а не яркие рекламные посты и дикторы телевидения.

Если вы все же не удержались и съели что-то сладкое, в течение следующих 4–7 часов выпейте чистой некипяченой воды в 3 раза больше съеденных сладостей. Свежая вода – хороший очиститель. Она уменьшает концентрацию сахара в крови.

Сколько сахара в сладостях?

Подсчитано, что

• в шоколаде (в 1 унции = 20 г) – 7 чайных ложек сахара;

• в жевательной резинке – 0,5 чайной ложки;

• в шоколадном торте – 1/12 его часть содержит 15 чайных ложек сахара;