Книга Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека - Артем Демчуков

Биологическая эволюция – это необратимое историческое развитие живой природы, сопровождающееся изменением генома живых организмов, формированием у них свойств и признаков, необходимых для успешной адаптации к условиям окружающей среды, а также постепенным преобразованием всей биосферы в целом.

Необходимым и достаточным условием эволюции является постепенное изменение условий в ареале существования биологического вида. Здесь мы напомним, что на нас с вами и на человечество в целом помимо динамических перемен в социальной сфере воздействуют различные процессы планетарного масштаба. Вспомните нашу геологическую летопись, которая достаточно ярко показывает, что лик нашей планеты подвержен постоянным изменениям, таким как дрейф континентов, регулярно вызывающий землетрясения разрушительной силы. Здесь и глобальные смены климатических условий, и как следствие – учащение аномальных погодных явлений, засух, заморозков и наводнений, вызывающих падение урожайности, а в некоторых регионах даже голод.

Но давайте взглянем на этот вопрос ещё шире. Ведь прямо сейчас над всеми нами нависают угрозы куда более серьёзного порядка. Катастрофы планетарного масштаба, которые могут быть вызваны падением крупного астероида, – что происходит на нашей планете с завидной регулярностью, – вооружённый конфликт с применением ядерного оружия или, на худой конец, мощное извержение какого-нибудь супервулкана, которое также может изменить географический ландшафт и климат в глобальном масштабе.

В общем, принимая во внимание всё вышеперечисленное, необходимо понимать, что нашу планету в некотором обозримом будущем ожидают самые разнообразные трансформации. А мы с вами являемся лишь маленькими элементами биосферы, первоочередная задача которой – это сохранение и продолжение жизни, а также постоянная эволюция морального и физического облика нашего общества.

Эволюция жизни – это не просто опыт успешного выживания и адаптации видов к условиям окружающей среды. Эволюция – это непрерывный процесс, продолжающийся в настоящем. Для её понимания нужно обращаться не только к опыту прошлого, но и принимать во внимание современные реалии, видеть динамику этого процесса, его горизонты и перспективы. И хотя в современном мире окружающая среда довольно-таки стабильна, человечество как вид и человек как индивидуальность продолжают изменяться под воздействием как внешних, так и внутренних факторов.

Простым примером такого изменения могут служить увеличение среднего роста человека за последние несколько веков или наметившаяся за последние десятилетия тенденция к увеличению массы тела, особенно выраженная в развитых странах.

В настоящее время более одного миллиарда взрослых жителей Земли имеют избыточный вес. В США 66 % взрослого населения имеет избыточный вес, а 32 % страдают ожирением. В других странах эти цифры меньше, но они также неуклонно растут. Изучив динамику этих показателей, ВОЗ сделала неутешительный прогноз о том, что в ближайшее время ожирение будет наблюдаться у примерно 40 % мужчин и 50 % женщин во всем мире. Таким образом, ожирение достигло масштабов глобальной эпидемии!

Иерархия типов питания – это распределение различных видов питания на условной шкале в соответствии с их эволюционной значимостью для наиболее эффективного выживания индивида. За главный критерий этой значимости примем влияние выбранного типа питания на среднюю продолжительность жизни людей и общее состояние здоровья человека. В соответствии с этими критериями шкала типов питания примет следующий вид.

1. Всеядность. Наиболее примитивный тип питания человека, позволяющий употребление любых пищевых продуктов в любых количествах и всевозможных сочетаниях. Последствия такой диеты наиболее деструктивны для всех систем организма. У людей при беспорядочном питании наиболее часто возникают заболевания, которые считаются главными убийцами человечества (атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт, сахарный диабет и рак). В связи с этим всеядный тип питания обусловливает очень низкую продолжительность жизни тех людей, которые отдают ему предпочтение. И хотя когда-то давно, во времена ледникового периода, на заре становления нашей цивилизации этот образ питания помог нашему виду выжить, для текущих условий среды обитания человека он явно неактуален и является атавизмом! Поэтому с позиции эволюции современного человека он занимает низшую ступень данной шкалы.

2. Раздельное питание. Этот тип мало чем отличается от предыдущего, однако он уже подразумевает некоторую упорядоченность в сфере питания. Ему присущи различные принципы и правила питания, диктующие, в каких сочетаниях можно употреблять пищу, а также то, в каких условиях это следует делать. Люди, избравшие этот тип питания, демонстрируют своим выбором либо заботу о собственном здоровье, либо уважение религиозных традиций. Однако реальный положительный эффект для сохранение здоровья от выполнения этих правил минимален, поэтому данный тип питания занимает вторую ступень на нашей шкале.

3. Вегетарианство. Запрещает употребление в пищу плоти животных, находится на третьей ступени этой восходящей лестницы, или пирамиды. Этот тип питания вносит существенный вклад в сохранение здоровья человека. Взять, к примеру, более низкий уровень холестерина по сравнению с предыдущими типами питания, что даёт вегетарианцу гарантированное увеличение продолжительности жизни. У подавляющего большинства приверженцев этого типа питания развито чувство сострадания, милосердия и заботы о ближних – безусловно, очень ценных качеств с точки зрения биологической эволюции вида. И это согласуется с известным научным фактом, что альтруизм эволюционно выгоден всему виду!

4. Веганство. Более аскетичный тип питания, исключающий любое употребление животной пищи (морепродукты, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, мёд и продукты пчеловодства). Веганы также стараются придерживаться принципа ненасилия по отношению как к животным, так и к представителям своего вида – другим людям.

Переход на веганский образ жизни является для нашей цивилизации самым эволюционно значимым достижением в сфере питания! Именно отказ от животной пищи, а не какие-то принципиальные отличия в рационе из растительных продуктов, может помочь нам как виду подняться на новую ступень физического и нравственного развития. К счастью, в наши дни с прогрессом науки, технологий и индустриализацией сельского хозяйства данная возможность доступна для человечества как никогда раньше.

Также нужно отметить, что у веганов чаще, чем у представителей нижних ступеней этой шкалы, наблюдаются нормальные показатели массы тела, уровня холестерина в крови и общего состояния сердечно-сосудистой системы.

5. Веганское сыроедение. Система питания, в которой предпочтение отдаётся употреблению сырой растительной пищи. Этот тип питания при вдумчивом и рассудительном подходе позволяет добиться заметного омоложения организма, нормализации массы тела, снижения уровня холестерина, а также полного избавления от целого спектра хронических заболеваний, в их числе – хронические бронхиты, ангины, синуситы, отиты и многое другое.

6. Фрукторианство. Отличительной чертой этого типа питания является то, что фрукторианцы исключают из своего рациона любую высокобелковую пищу (семена растений – злаки, бобовые, орехи и прочее) и минимизируют потребление овощей и корнеплодов. Помимо всех вышеперечисленных положительных свойств сыроедения, у фрукторианства есть ещё одно очень важное преимущество.