Книга Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты - Дарья Нестерова

Мусс из черносмородинового варенья

Ингредиенты

300 г варенья из черной смородины, 100 г замороженной черной смородины, 15 г желатина, 20 г кокосовой стружки.

Способ приготовления

Варенье залить 300 мл горячей воды, довести до кипения, кипятить в течение 3 минут, процедить. Добавить замоченный желатин, при постоянном помешивании довести до кипения. Затем добавить замороженные ягоды, охладить. Поставить кастрюлю со смесью на лед, взбить до образования густой пены, разлить по креманкам, посыпать кокосовой стружкой, поставить в холодильник.

Мусс из яблочного повидла

Ингредиенты

100 г яблочного повидла, 75 г манной крупы, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления

В кастрюлю влить 500 мл воды, нагреть, добавить яблочное повидло, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, затем процедить. Снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать при постоянном помешивании манную крупу, варить на слабом огне 5 минут.

Кастрюлю с приготовленной массой поставить на лед, взбивать, пока мусс не станет пенистым и слегка не загустеет, посыпать сахарной пудрой.

Мусс из консервированного ревеня

Ингредиенты

300 г консервированного ревеня, 75 г меда, 10 г желатина.

Способ приготовления

Ревень положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут. Затем отвар процедить через сито, ревень протереть и добавить в отвар. Затем добавить размоченный в 100 мл воды и набухший желатин, нагревать при постоянном помешивании, пока желатин не растворится. Охладить до 30–40 °С, добавить мед, взбить миксером.

Десерт из консервированных персиков и груш

Ингредиенты

100 г консервированных персиков, 100 г консервированных груш, 200 г мороженого, 100 г тертого шоколада.

Способ приготовления

Персики и груши разложить по креманкам вместе с шариками мороженого, посыпать шоколадом.

Иллюстрации

Яйца, фаршированные маринованными шампиньонами

Овощной салат с консервированной фасолью

Закуска из малосольной горбуши и шампиньонов

Слоеный салат из консервированной рыбы

Закуска из маринованных овощей

Рассольник с курицей

Рагу из консервированных овощей с тушенкой

Жареная рыба с гарниром из риса и маринованных овощей

Консервированные мидии с тофу

Маринованные мидии с рисом и консервированной морской капустой

Консервированный говяжий язык с картофелем фри и маслинами

Плов с тушенкой и маринованными овощами

Жареная свинина с гарниром из консервированной фасоли и капусты