Книга Энциклопедия умного сыроедения. Здоровое питание XXI века - Сергей Гладков

*** Мой личный опыт

Когда я осознал важность питания согласно своему метаболическому типу и перешел на употребление блюд, приготовленных спагирическим методом, жизнь моя значительно упростилась, а энергия возросла в несколько раз. Я перестал мучить свой пищеварительный тракт – соединение только что выжатого сока и запаренного жмыха успокоило воспаление, постоянно горевшее в моей двенадцатиперстной кишке, улучшило усвоение пищи и повысило комфортность моего существования. Вместо обычного перевозбуждения, разгоравшегося по вечерам и не дававшего мне заснуть, пришел долгожданный покой – меня стало клонить в сон в половине десятого вечера. А просыпаться я стал без будильника, в половине седьмого. Тело стало горячим, я наконец-то смог опять вернуться к обливаниям холодной водой по утрам, что еще более укрепило мое здоровье.

И, что самое главное, – ко мне вернулись мир и покой, переживание текущего мига и ощущение того, что жизнь совершается сейчас.

Однако даже спагирические блюда оказались неэквивалентными. Больше всего энергии приносили запаренные фрукты, взбитые на блендере со свежими лесными травами. Неплохо показали себя запаренные овощные жмыхи, соединенные со своими же соками. Каши из самоферментированных и раскисленных злаков, соединенные с запаренными фруктами, также показали себя очень неплохо. А вот после спагирически приготовленных Горохов маш и нут я откровенно замерзал, поэтому я применял их в тех случаях, когда внутренний огонь выходил из-под контроля и начинал меня сжигать.

*** Базовая диета сыроеда

Познакомившись с идеями доктора Келли по поводу типов метаболизма, начинаешь понимать, насколько эфемерна идея «идеальной диеты для всех». Потребности среднего человека, которые приводятся в диетических справочниках, это аналог средней температуры по больнице. Средний человек – это подходящий персонаж для отраслевых статистиков, которые оценивают, сколько необходимо заготовить продовольствия, чтобы обеспечить потребности общества. Но к нашим с вами конкретным потребностям справочные цифры имеют очень малое отношение.

И действительно, согласно оценкам Келли, наихудший метаболизм в типе 3 может опуститься до 10 % от среднего, в то время как в типе 10 он может быть в три раза интенсивнее среднего. Получается, что между крайними представителями разница в способности к пищеварению может достигать тридцати! И, соответственно, примерно в этих же пропорциях различается количество пищи, необходимое для их счастливого и здорового существования.

Еще раз подчеркну, что эта разница не означает, что тот или иной тип биологически «более совершенен» или «несовершенен». Глубокие духовные переживания или высочайшие творческие порывы могут забирать до 90–95 % всей энергии, собранной в теле в результате пищеварения и общения с природными стихиями. Поэтому для поддержания «высокого полета» некоторым людям нужно употреблять столь много пищи. Эти люди вовсе не являются генетическим браком – наоборот, они ведут человечество по пути эволюции, бесплатно и безвозмездно питая его принципиально новыми решениями в области технологии, художественными озарениями и духовными прорывами.

Экономика и финансовая система слепы в этом отношении – они лишь ждут, когда же что-то новенькое созреет и само упадет в их цепкие лапы. Чтобы громогласно заявить: «это мое!», прикрепить ценник и поместить на витрину или на биржу. А истинные герои человечества остаются неизвестными и пребывают в нищете и болезнях. Некоторым, правда, воздают посмертную славу, что всегда очень трогательно.

Тем не менее, некоторое «среднее большинство» все же существует – в нашем воображении. И можно попытаться для «средних» метаболических типов дать ориентировочные величины диетической потребности. Которые каждый человек должен соотносить со своим собственным метаболическим типом. Ошибаться в этом весьма опасно. Если человек третьего метаболического типа будет пытаться питаться так же, как счастливцы, имеющие десятый тип, то он неминуемо придет к истощению и дистрофии. То же самое можно сказать и о попытках поголовно перевести всех людей на двух-, одно-разовое питание или даже на праноедение. Потому что некоторым необходимо есть шесть раз в день, и помногу.

Итак, сначала я приведу таблицу, в которой содержится информация о справочных диетических величинах для некоторых наиболее удобных продуктов, которые можно использовать для построения своей собственной диеты. Вы можете использовать любые другие продукты – эта таблица лишь задает пример структуры потребностей.

*** Таблица 2. Питательность избранных продуктов

Почему выбраны именно эти продукты? Потому что с их помощью можно легко закрыть потребности по калориям, белкам и жирам, эти продукты широко распространены и ими легко пользоваться. Это лишь основной набор кубиков в игре «построй свою диету».

А вот в следующей таблице даются округленные цифры, соответствующие некоторой «базовой» диете, на которой «средний» сыроед может более-менее сносно существовать, избегая истощения. Конечно же, к этой диете должно быть добавлено многое другое – любые другие фрукты и овощи, зелень и дикоросы, ферменты и добавки. Это уже область вашего собственного творчества. Сыроедам перебор по калориям не грозит. А вот недобор белков и жиров в долговременной перспективе грозит обернуться серьезными болезнями.

*** Таблица 3. Базовая диета сыроеда

Не будем забывать, что магазинные овощи, фрукты и зелень являются, по сути, мыльными пузырями, надутыми отравленным газом – они содержат лишь крахмал, сахар и всевозможную синтетическую химию: нитраты, ингибиторы, пестициды и гербициды. Поэтому надо постепенно переходить к бойкоту таких продуктов, особенно если есть хоть малейшее подозрение, что они генно модифицированы. Уменьшение спроса на 30–40 процентов сделает подобную продукцию экономически невыгодной, и она исчезнет с прилавков – без всяких уговоров и убеждений.

А с ГМО продуктами надо бороться гораздо активней, чем мы это делаем сейчас. Прежде всего, распространяя правду о том, что они из себя представляют и к каким ужасным последствиям ведет их употребление. Наши министерства, разрешающие ввоз и выращивание ГМО, по сути, являются агентами иностранных государств, ставящих своей целью вырождение российского населения и захват наших опустевших территорий.

Главными источниками ферментов для сыроеда являются: летом – дикорастущие травы и правильно выращенные лично фрукты и овощи, а зимой – травяная мука, сок органической моркови и капсулы растительных ферментов.

На всякий случай замечу, что 100 граммов травяной муки – это полтора стакана. То есть весьма немало.