Книга Секс и одинокая женщина. Как избавиться от комплексов и устроить личную жизнь - Хелен Браун
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Уверена, что вы знаете, как делать омлет. Просто разбейте в сковороду побольше яиц, как бы для того, чтобы сделать яичницу-болтунью, но не взбалтывайте их. Затем добавьте измельченного лука, красного перца, сушеных грибов, измельченного желтого сыра или тертого пармезана, измельченного зеленого перца. Можно использовать вместо этого консервированные помидоры. Смешайте все это и дайте смеси прожариться в течение нескольких минут.
Если у вас нет хлеба на тостики, то, может, найдется замороженное бисквитное тесто или тесто для оладьев. Большинство продуктов для такого завтрака вы, видимо, легко можете иметь под рукой.
Чем более вы спокойны, искусны и радушны, тем более приятно пройдет этот незапланированный завтрак.
Если у вас возникнет намерение что-либо обсудить с неожиданным гостем – причем что-либо печальное или неприятное, – оставьте разговор на потом. Пусть он думает о вас как о женщине-мечте.
Три сказочных скромных ужина и один полусказочный поздний завтрак
Подобно многим другим кулинарам, которые уже не удивляются удачно состряпанному блюду, не могу не предложить вам несколько рецептов, чтобы завершить главу о еде. Вот меню трех ужинов и позднего завтрака, которые должны понравиться ему или им. Рецепты первых двух ужинов предназначены для двоих, третий ужин и завтрак – для шестерых. Можно увеличить или уменьшить число продуктов в зависимости от численности гостей. Мне помогла составить эти меню милая женщина по имени Норин Салмейер. Она более искусный кулинар, чем я, а я ведь еще даже не закончила имитировать приготовление блюд!
К сожалению, эти ужины не позволят сэкономить ни на калориях, ни на деньгах. Они имеют исключительной целью проявить ваши кулинарные способности и заставить гостей млеть от удовольствия.
Ужин № 1 (Для Него)
Крабовые пуффы
Эскалопы из телятины
Томатный соус провансаль
Брокколи
Картофель «замок»
Зеленый салат
Кофе
Сыр, фрукты, шоколадное суфле с ванильным кремом
Крабовые пуффы
6 кусочков белого хлеба без корочки, 1 чашка молока, 3 слоя американского сыра, соль, свежий молотый перец, 1 чашка свежего или замороженного крабового мяса, 2 яйца.
Поместите три кусочка хлеба в мелкую сковороду, смазанную маслом, и покройте каждый из них слоем сыра. Поверх слоев сыра положите крабовое мясо и покройте их снова тремя кусочками хлеба. Каждый из бутербродов разделите на три дольки. Разбейте яйца, добавьте к ним молоко, соль, перец и вылейте все это на бутерброды. Охлаждайте в течение 2 часов. Затем поместите замороженное снадобье в духовку и держите там при температуре 200 градусов 30 минут, пока оно не вспухнет как суфле. Возьмите пуффы со сковороды лопаткой, поместите в бумажных салфетках на большое плоское блюдо или поднос. Подавайте к столу вместе с коктейлем.
Эскалопы из телятины
6 слоев телятины толщиной в полдюйма, ½ чайной ложки соли, ⅓ чашки масла, 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, 1 чашка крепкого бульона (может быть приготовлен из растворенного в кипятке бульонного кубика), измельченный лук, соль и свежий молотый перец, ½ чайной ложки чесночного порошка.
Отбейте кусок телятины до тонкого слоя. Растопите в сковороде масло и, когда оно разогреется, обжарьте эскалопы с обеих сторон в течение 3 минут, пока не станут румяными. Добавьте крепкий бульон, чесночный порошок, мелкую соль, петрушку, лук. Смешайте все это, посыпьте солью и перцем. Накройте крышкой и прокипятите в течение 20 минут. Подавайте эскалоп к столу, полив его сверху томатным соусом провансаль.
Томатный соус провансаль
8 больших помидоров, 1 столовая ложка муки, 1 большая луковица, 1 столовая ложка масла на слой, ¼ чайной ложки чабреца, ¼ чайной ложки свежего молотого перца, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока.
Поместите помидоры на тяжелую сковороду и разомните их. Добавьте лук, чабрец, лавровый лист и чеснок. Прокипятите в течение 20 минут, пока помидоры не размякнут. Пропустите смесь через соковыжималку. Снова поместите на сковороду. Подсыпьте муку и масло, смешав все в томатное пюре. Приправьте его солью и перцем, прокипятите 15 минут.
Брокколи
Постарайтесь купить свежие брокколи, если сможете. Если нет, то сойдут замороженные побеги. Кипятите их до тех пор, пока не сварятся, но не переварите. Добавьте щедрую порцию масла и лимонного сока. Перед тем как подать блюдо к столу, посыпьте его очищенным (белым) миндалем, который вы предварительно подрумянили в сковороде, смазанной маслом, и поместили в разогретую духовку примерно на 20 минут.
Картофель «замок»
Сделайте при помощи специального ножа из сырых картофелин круглые шарики и опустите их в сырую воду, пока они не пропитаются водой настолько, что станут готовы для стряпни. Хорошенько просушите их, посыпьте солью и перцем. Медленно жарьте в тяжелой сковороде в большом количестве масла до тех пор, пока картофелины не приобретут золотистый цвет. Они должны быть снаружи покрыты золотистой корочкой, а внутри быть мягкими и нежными. Посыпьте их тщательно размельченной петрушкой и подавайте к столу.
Зеленый салат
Купите несколько видов салата-латука. Для приготовляемого салата потребуется лишь несколько листьев от них. Очистите и освежите листья. Добавьте тонко нарезанные дольки огурца, зеленого лука, кресс-салата и несколько долек авокадо. Поставьте это в холодильник. Некоторые люди утверждают, что такой салат даже возбуждает. Подавайте салат либо с приправой из чеснока, масла и уксуса, либо из сливок, майонеза, чесночного порошка и большого количества укропа.
Шоколадное суфле с ванильным кремом
Подогрейте в кастрюле 3 столовые ложки масла и смешайте с 2 столовыми ложками муки. Постепенно добавляйте молоко,
