Книга Миллион салатов и закусок - Юлия Николаева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты: 5 – 6 ломтиков батона, 100 г ветчины, 2 столовые ложки кетчупа, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.
Ветчину нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Чеснок очистить и нарубить.
Ломтики батона смазать сливочным маслом, на каждый положить ломтики обжаренной ветчины, посыпать чесноком, полить кетчупом и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 50 г говяжьих почек, 50 г говяжьих мозгов, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, перец красный молотый и соль по вкусу.
Зелень укропа вымыть.
Говяжьи почки и мозги промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить сметану, перец и тщательно перемешать.
Ломтики хлеба смазать готовым паштетом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г вареного мяса гуся, 1 луковица, 1 помидор, 50 г сыра, 1 столовая ложка майонеза.
Сыр натереть на мелкой терке. Мясо гуся нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидор вымыть и нарезать кружочками.
На каждый ломтик хлеба положить сначала мясо, затем кружок помидора и колечко лука.
Смазать бутерброды майонезом, посыпать тертым сыром и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г консервированных анчоусов, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа.
Яйца очистить и мелко нарезать. Анчоусы измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
На ломтики хлеба положить сначала нарезанные яйца и анчоусы, затем кружочки помидора, смазать майонезом, украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 5 – 6 маслин, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Маслины разрезать пополам, удалить косточки. Хлеб слегка обжарить в тостере. Мясо курицы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле, выложить на хлеб, полить майонезом, украсить половинками маслин, рубленой зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль.
Картофель вымыть, отварить, очистить, натереть на терке, смешать с сырым яйцом, посолить, поперчить. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Хлеб обжарить с одной стороны в растительном масле, на необжаренную сторону выложить картофельную массу.
Чеснок очистить, измельчить, смешать с майонезом, смазать полученной массой хлеб.
Бутерброды выложить в форму, запекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки, затем украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированных сардин, 50 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки кетчупа.
Чеснок очистить и растолочь. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с чесноком. Сардины размять вилкой.
На хлеб положить слой сардин, затем слой сыра с чесноком, полить кетчупом и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварной телятины, 50 г мясного желе, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.
Зелень укропа вымыть. Телятину нарезать тонкими ломтиками, поперчить и обжарить в растительном масле. Мясное желе нарезать кусочками.
Ломтики хлеба смазать сметаной, сверху положить ломтики телятины, кусочки желе, украсить веточками укропа и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г консервированной белой фасоли, 50 г тертого сыра, 20 г топленого свиного сала, 1 луковица, 1 столовая ложка кетчупа.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с фасолью, выложить в сковороду, добавить сало, тушить в течение 15 минут, затем положить кетчуп и тертый сыр.
Полученную массу выложить на ломтики хлеба и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г шпика, 1 луковица, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Шпик нарезать тонкими ломтиками.
На хлеб положить шпик, затем лук, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г вареного мяса куропатки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зеленого лука.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле. Мясо нарезать небольшими кусочками, положить на хлеб.
Бутерброды посыпать зеленым луком и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 4 ломтика балыка, 4 кружочка лимона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа.
Зелень укропа вымыть.
Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле, положить на него ломтики балыка, украсить кружочками лимона, веточками укропа и подать к столу.
Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г кабачков, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 помидор, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, перец и соль по вкусу.
Кабачки вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком. Помидор вымыть и нарезать кружочками.
