Книга О чем молчит печень. Как уловить сигналы самого крупного внутреннего органа, который предпочитает оставаться в тени - Сергей Вялов

β-каротин является основным каротиноидом, присутствующим в рационе человека. Он встречается в основном в желто-оранжевых и темно-зеленых фруктах и овощах, таких как морковь, кабачки, шпинат, папайя, манго, абрикосы и сладкий картофель. Исследования показали профилактическое и лечебное действие β-каротина при воспалении печени, фиброзе и циррозе. Установлено, что пищевые добавки β-каротина оказывают защитное действие при повреждении печени. Данные исследования по сравнению влияния розувастатина и каротина на жировую болезнь печени показывают сопоставимый эффект таблеток и витамина, но их совместное применение – еще эффективнее.

Ликопин – это каротиноид, который не обладает активностью витамина А и отвечает за красные и розовые цвета во фруктах и овощах, таких как помидоры, красный грейпфрут, арбуз, гранат, абрикосы, розовая гуава и папайя. Помидоры и продукты на их основе являются наиболее распространенными источниками ликопина в рационе человека, более 85 % потребления этого каротиноида в американском рационе питания приходится на томаты. Аналогичным образом в европейском рационе потребление более 50 % ликопина приходится на продукты на основе томатов (консервированные помидоры, супы и томатные соусы) и картофельного пюре. Ликопин также уменьшает развитие печеночного стеатоза, вызванного нерациональным питанием.

Лютеин – это каротиноид, который распространен в овощах (капуста, шпинат и кабачки) и фруктах (манго, папайя, персики, сливы и апельсины). β-криптоксантин – один из менее известных каротиноидов, обычно присутствует в тыквах, перцах, моркови, апельсинах, персиках, мандаринах и в тропических фруктах, таких как папайя.

Механизм действия каротиноидов включает антиоксидантные и противовоспалительные эффекты, а также регуляцию иммунных клеток при воспалении. В недавних исследованиях было показано, что низкие концентрации в крови каротиноидов, таких как α-каротин, β-каротин и витамин Е, связаны с ожирением. Кроме того, более высокие уровни каротиноидов в крови связаны с нормальными показателями анализов по печени и низким риском развития жировой болезни печени. Появляется все больше доказательств в пользу использования витамина А в лечении гепатоза. Недавно было обнаружено, что диетические добавки α-токоферола (витамина Е) влияют на уровень холестерина. Важно отметить, что каротиноиды оказались столь же сильными, как и витамин Е, в блокировании перекисного окисления жиров.

Куркума. Экстракт из корневища куркумы, содержащий куркумин, использовался на протяжении веков для различных целей, кулинарных и лекарственных. Все больше научных данных свидетельствует о том, что куркумин обладает широким спектром лечебных свойств в отношении печени, включая противовоспалительные и уменьшающие фиброз. Однако его применение в качестве лекарства было затруднено проблемами с контролем качества, а вот употребление в пищу вполне оправданно. Исследования обнаружили, что куркумин восстанавливает печень при жировой болезни за счет снижения уровня воспаления и фиброза, связанного с повышением печеночных показателей.

Детоксы

Эти процедуры сегодня пользуются большой популярностью. Чем только не чистят! Содой, перекисью, марганцовкой, керосином, картофельным соком, маслом и лимоном, кожурой от бананов, активированным углем, соком алоэ, чайным грибом, морскими и болотными водорослями, даже водкой и вином. Чего только не чистят! Печень и кишечник – всегда в первую очередь. Не забывают про почки, про лимфу, про кровь и сосуды, даже суставы. Не чистят только один орган – это мозг. Не догадываетесь, почему?

Достаточно сложно понять, как работает печень и как она обезвреживает вредные вещества. Если вы забыли, как устроен этот процесс, вернитесь в начало и снова прочтите первые главы.

При разговоре о детоксе нужно помнить главный принцип. В печени ничего не накапливается, поэтому ее не надо чистить. В процессе обезвреживания токсинов печень разрушается, поэтому ее нужно лечить. И лечение всегда состоит из двух половин: устранить причины и восстановить орган. Поэтому, по сути и замыслу, нет необходимости в такой процедуре, как любой детокс в принципе. Но в теории все процедуры детоксов имеют какую-то исходно ложную предпосылку, поэтому их можно разделить на разновидности.

Что-то промывают большим количеством чего-то. Различные клизмы с многообразием растворов и разными фокусами их постановки в определенные дни или с чередованием, гидроколонотерапия или мониторная очистка кишечника (введение через прямую кишку большого количества жидкости). В реальности промыть можно только кишечник, и это будет помогать только людям, страдающим от запоров или газообразования, и только временно. При запорах правильнее было бы откорректировать питание и кратковременным курсом слабительных запустить моторику кишечника или разобраться с избыточным бактериальным ростом в кишечнике. Процедуры промывания могут ухудшить состояние при наличии инфекции в кишечнике. На печень они никак не влияют.

Голодание. Частичный или полный отказ от еды или всевозможные разновидности голодных и разгрузочных дней. В реальности помогает только при диарее или реальном панкреатите, и то только на время. У людей с практически любыми болезнями кишечника, приводящими к росту бактерий, возникает газообразование. Оно возникает от любого вида пищи и не имеет четкой связи с моментом приема пищи, поэтому такие люди долго мучаются в поисках источника проблемы и не идут обследовать кишечник. Они идут его чистить. Если ничего не есть, то бактериям в кишечнике не из чего будет производить газы, а человек испытает временное облечение. Кроме того, возможно, слегка сбросит вес. Голодание может ухудшить состояние при болезнях обмена веществ. На печень это не влияет.

Поедание чего-либо полезного и обезвреживающего. Различные суперфуды, семена чиа, ягоды годжи и асаи, хлорелла, гранат, авокадо, амарант, свекла, морковь, капуста, семена и ягоды с высоким содержанием микроэлементов, в том числе наши отечественные: облепиха, малина, клюква, смородина, рябина, голубика и виноград – семена конопли, тыквы, кунжут и чечевица, а также ростки и проростки. По-разному настаиваются, по-разному завариваются, по-разному комбинируются или съедаются в сыром виде.

Друзья мои, если мы говорим про ритуал, то это прикольно. Но если речь идет о болезни печени, то даже гипотетически суперполезного фрукта придется съесть как минимум 50 кг в день, чтобы получить достаточную концентрацию действующих веществ. Это уже давно изучено и придумано для использования в виде таблеток. Но при нарушении или болезнях обмена веществ, некоторых неврологических, эндокринных и кардиологических проблемах таким образом можно наесть избыток электролитов и спровоцировать осложнения, в том числе крайне опасные нарушения сердечных сокращений. Но на печень это никак не влияет.