Книга Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Морковь и картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и измельчить. Огурцы очистить от кожуры, удалить крупные семена и нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, полить заправкой из растительного масла и уксуса, аккуратно перемешать и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Ингредиенты
Филе сайды отварное – 300 г
Капуста квашеная – 350 г
Лук репчатый – 1 шт.
Клюква (свежая) – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Заправка салатная из подсолнечного масла
и уксуса – 100 мл
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Нарезать рыбу небольшими кусочками. Квашеную капусту обдать кипятком, затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, отжать и измельчить. Репчатый лук очистить и нарубить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить специи, посолить, полить заправкой, перемешать и украсить ягодами клюквы.
Ингредиенты
Отварное филе речного сома – 300 г
Капуста белокочанная – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Огурец соленый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Филе сома нарезать кусочками. Капусту нарубить, посыпать солью и слегка перетереть руками. Репчатый лук очистить и измельчить.
Соленый огурец нарезать кубиками. Зеленый лук нашинковать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой из растительного масла и лимонного сока и аккуратно перемешать.
Ингредиенты
Филе наваги жареное – 400 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 100 г
Масло растительное – 100 мл
Способ приготовления
Жареную рыбу нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы измельчить, а соленые очистить от кожицы, удалить крупные семена и нашинковать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить растительным маслом, аккуратно перемешать и посыпать измельченным зеленым луком.
Ингредиенты
Филе камбалы жареное – 300 г
Морковь – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Горошек зеленый консервированный – 150 г
Вода – 200 мл
Масло растительное – 80 мл
Уксус – 20 мл
Сахар – 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
Воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, влить уксус и хорошо перемешать.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, залить полученным маринадом и варить до готовности, затем вынуть шумовкой и дать остыть.
Рыбу нарезать небольшими кубиками, выложить в салатник, добавить морковь, лук и зеленый горошек, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
Ингредиенты
Филе трески жареное – 200 г
Картофель – 3 клубня
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Морковь и картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и нашинковать. Репчатый лук нарезать полукольцами, бланшировать, промыть и сбрызнуть лимонным соком.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.
Ингредиенты
Филе скумбрии копченой – 200 г
Капуста белокочанная – 250 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Горошек зеленый консервированный – 150 г
Масло растительное – 800 мл
Сок лимонный – 60 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Копченую рыбу нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
Влить в кипящую воду влить 20 мл лимонного сока и обдать ею подготовленные овощи, а затем откинуть на дуршлаг.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Морковь очистить и нашинковать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить зеленый горошек, посолить, полить заправкой из растительного масла и оставшегося лимонного сока, а затем хорошо перемешать.
Ингредиенты
Филе сельди холодного копчения – 400 г
Картофель – 4 клубня
Помидоры – 3 шт.
Огурцы – 2 шт.
Редис – 6–7 шт.
Лук зеленый – 150 г
Салат листовой – 100 г
Масло растительное – 100 мл
Уксус – 20 мл
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Аналогичным образом измельчить сельдь. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками. Огурцы очистить от кожицы и нашинковать. Редис нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук и листовой салат нарубить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой из растительного масла и уксуса и аккуратно перемешать.
Ингредиенты
