Книга Нет неизлечимых болезней. Научный подход к ненаучной медицине - Александр Петрович Никонов

века убедительно показали, что самыми вредными продуктами являются сахар и насыщенные жиры?! Но поскольку сахарное лобби было сильнее мясного, сахар вычеркнули, а несчастные жиры, в том числе и жиры полезные, стали бичом, поскольку мало кто разбирается в молекулярных цепочках.

– Вот на цепочках давайте остановимся чуть подробнее, а то меня уже задолбал невкусный обезжиренный кефир в холодильнике, который жена покупает.

– Жиры – фундаментальный фактор здорового питания человека, особенно живущего в холодом климате. Но даже если человек обитает в жарком климате и все время потеет, в его питании все равно должны быть легкие жиры, то есть ненасыщенные, у которых много не занятых водородом двойных и тройных связей между молекулами углерода. Именно они и защищают организм от свободных радикалов: двойная связь разворачивается и захватывает свободный радикал. Кстати, чем больше солнца, тем больше в организме образуется этих самых свободных радикалов. Поэтому в Средиземноморье так популярно оливковое масло. А в холодном климате нужно топливо. И это более тяжелые жиры.

Дефицит жиров в организме – это проблемы в половой сфере, с гормональной системой, с кислородным обменом. Есть такое вещество – сурфактант, которое обеспечивает процесс всасывания кислорода в легких, им покрыты альвеолы. Сурфактант постоянно тратится и на 99,9 % состоит из жира. То есть жир критически важен для организма!..

Короче говоря, в результате промышленной революции вся пирамида питания оказалась перевернутой с ног на голову – вы наверняка сто раз видели эти картинки, когда внизу, в основе пирамиды лежат углеводы – хлеб, мука, макароны, картошка, рис. А мясо и молоко расположены сверху, их надо, типа, кушать осторожно в связи с их крайней опасностью. Но должно быть все наоборот! В основе питания обязаны лежать молоко, мясо, как и было тысячами лет…

– Однако каша – это же углевод, но при этом основа традиционного крестьянского питания, как и было тысячи лет.

– Все каши, кроме риса и манной крупы, – сложные углеводы, которые в отличие от чистого сахара медленно всасываются и не дают мгновенных пиков глюкозы в крови, что меняет обмен на диабетический. Современный тип питания вызывает, помимо диабета, кучу болезней, которые долго и безуспешно лечатся. И это хорошо: чем неизлечимее болезнь, тем выгоднее бизнес по ее излечению! Болезнь не должна убивать клиента, потому что мертвый не платит, но должна быть достаточно неприятной, чтобы клиент ее упорно лечил (а фактически – убирал симптомы). Атеросклероз, гипертония, ожирение, диабет – все это прекрасно лечится, но не вылечивается. И здесь производители продуктов питания идут рука об руку с фармацевтами – первые поставляют клиентов вторым.

Они даже молоко умудрились оболгать! Специально была компания по дискредитации молока, я ее застал еще, это восьмидесятые годы прошлого века – как раз когда я учился профессии, журнал «Здоровье» объяснял гражданам, как вредно молоко. Но молоко для млекопитающих, к коим мы относимся, идеальный продукт! В нем содержится все, чтобы детеныш прекрасно себя чувствовал, ни в чем не нуждался да еще и рос при этом, развивался. Как же оно может быть вредным?

Я по основной специальности педиатр. Большой знаток физиологии растущего организма и молочного вскармливания, которое является основой жизни всех млекопитающих. И как большой знаток говорю вам: молочное питание – фактор долголетия.

Еще раз повторяю: пирамиду нужно перевернуть! Основа здорового питания – жир, мясо-молочные продукты, яйца и сложные углеводы – темные злаки. Чем больше темного в нем, тем полезнее злак. Поэтому из пшеницы или ржи выбирайте рожь. Из белой фасоли и красной – красную. Ешьте гречневую кашу, темный рис…

А что касаемо жира, здесь тоже надобно уметь выбирать. Самый вредный жир – коровий. Недаром в ведической традиции коров не едят. Есть надо низших животных – свиней, баранов. У них жир более правильный. Но самый полезный животный жир – молочный, то есть сливочное масло. Лучше топленое. Это настоящая саттва, как в Аюрведе написано, то есть чистая благость, радость, счастье. Топленое масло можно добавлять в любой продукт, даже в чай.

– Должен вам заявить, что топленое масло – говно. Его кушать невозможно.

– Мы просто не калиброваны на него. У современных людей под извращенную пирамиду питания изменились рецепторные калибровки, мы привыкли к тому, что вообще есть нельзя офисному горожанину. Сахар, например, можно употреблять только тяжело работающим людям. Если вы изнурительно вкалываете, вы имеете право на сахар. А если вы современный человек, который только и делает, что сидит – на работе, в машине, дома перед телевизором, – вы должны исключить из своего рациона весь сахар, все изделия из пшеничной муки, бананы, виноград, картошку, рис, манку. Это для вас табу! Хотите картошки? Будьте любезны отходить два часа быстрым шагом.

– А на гарнир к бифштексу что?

– Пшено, овес, гречка, чечевица, ячмень, горох, фасоль. Это здоровая пища. А теперь посмотрите, чем кормят детей в школах и садиках! Рис, макароны, картошка, сладкий чай со сладкой булкой. Ну это же ужас! Целые поколения выращены на белой муке, картошке и сахаре, то есть на чистых углеводах! Откуда же быть здоровым людям? У меня уже тест есть для детей, которых ко мне приводят: начинаю загибать пальцы, и чем быстрее ребенок поинтересуется, «а что я буду кушать», тем масштабнее катастрофа в его организме.

– В смысле?

– Ну, я начинаю перечислять, что ему отныне нельзя есть – рис, картошку, макароны, булки, виноград, бананы… И чем быстрее он спросит в недоумении, «а что же я буду есть», тем хуже ситуация в его организме. Он просто не знает никаких других продуктов! Если я загнул три пальца из пяти и уже следует этот вопрос, ситуация просто катастрофическая: у него вся пищевая пирамида замкнута на несколько продуктов, которые должны составлять не более 10 % в питании.

– Погодите-погодите-погодите… А вот две мои знакомые девушки перестали есть мясо, и их самочувствие резко улучшилось.

– Потому что они в эндогенном токсикозе находились. Нездоровый образ питания приводит к двум вещам – токсикозу и гипоксии. Человек может находиться либо в одном состоянии, либо в другом, либо в обоих состояниях сразу. Кстати, любая онкология начинается с тканевой гипоксии… Так вот, все, кому становится легче после отказа от мяса, находятся в состоянии перманентного токсикоза – у них полностью не выводятся токсины и постоянно циркулируют в крови. Эти токсины – продукт распада белков. Белок, как ценный пищевой фактор, одновременно дает наибольшее количество токсинов. С которыми системы выделения не справляются: у людей плохо работают почки, потому что люди пьют мало воды. Не растворов в виде супа, пепси-колы,