Книга 365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова

• 600 г меда

• 150 мл воды

• листья свежей мяты

Бруснику промойте и переберите, удалите скисшие ягоды. Если брусника замороженная, дайте ягоде оттаять. Залейте ягоду медом и поставьте на 2–3 часа пропитываться. Если мед засахарился, разведите его небольшим количеством воды и нагрейте. Мяту помойте, мелко нарежьте и залейте кипятком на 30 минут. Переложите бруснику с медом и настой мяты в ведерко хлебопечки, долейте воды. Выберите программу «Варенье». Простерилизуйте банки для раскладки варенья. Через 1,5 часа разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками.

Джем из малины

Джем из слив с кардамоном

• 800 г сливы

• 800 г сахара

• 400 мл воды • 1 лимон • кардамон по вкусу

Промойте сливу, переберите, удалите плодоножки и аккуратно извлеките косточки. Засыпьте в фрукты 200 г сахара. Из 600 г сахара и воды сварите, постоянно помешивая, сироп средней густоты. Залейте сливы горячим сиропом и поставьте настаиваться на 1–2 часа. Лимон помойте, очистите и выжмите сок. Добавьте лимонный сок к сливовой массе и переложите все в ведерко хлебопечки. Установите программу «Варенье» и начните приготовление. Тертый кардамон поместите в диспенсер. Простерилизуйте банки и, когда варенье будет готово, разложите по банкам, герметично закупорив крышки.

Варенье из вишни с медом

• 1 кг вишни

• 600 г меда

• сок 1 лимона

• кардамон по вкусу

Вишню промойте, переберите, удалите скисшие ягоды. Если готовите из замороженной вишни, дайте ей оттаять. Выньте косточки. Чтобы ягоды остались целыми, можно использовать английскую булавку, которую вставляют в отверстие на месте крепления плодоножки и вытаскивают косточку, не нарушая целостности вишенки. Залейте под-готовленные плоды медом и оставьте на 1–2 часа. Переложите смесь в ведерко хлебопечки и запустите программу «Варенье». Кардамон положите в диспенсер. Простерилизуйте банки и, разложив по ним готовое варенье, герметично закупорьте.

Варенье из репчатого лука

• 700 г репчатого лука

• 700 г сахара

• 20 мл винного уксуса

• 300 мл воды ●

2 лимона

Лук очистите и нарежьте толстыми кольцами, засыпьте 200 г сахара. Из 500 г сахара и воды сварите сироп и залейте подготовленный лук. Из лимонов выжмите сок и влейте в смесь. Оставьте настаиваться на 1–2 часа. Переложите все в ведерко хлебопечки и включите программу «Варенье». Возможно, полуторачасовой режим придется повторить. Про-стерилизуйте банки и разложите в них готовое варенье, герметично закупорьте крышки. Подавать луковое варенье можно к мясу, птице, тушеным и печеным овощам.

Варенье из черники с земляникой

• 700 г черники

• 700 г земляники или мелкой клубники

• 500 г сахара

• 200 мл воды

Ягоду промойте и переберите, удалите плодоножки и битые ягоды. Если черника и земляника замороженные, дайте ягодам оттаять. Смешайте землянику с черникой и засыпьте 200 мл сахара. Оставьте на 1–2 часа. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Залейте сиропом чернично-земляничную смесь и переложите в ведерко хлебопечки. Включите программу «Варенье» на 1,5 часа. Возможно, в ходе приготовления потребуется снимать и откидывать пену. Заранее простерилизуйте банки, чтобы разложить по ним варенье горячим, сразу после завершения хлебопечкой программы. Плотно закройте крышки.

Варенье из помидоров черри

• 800 г помидоров

• 800 г сахара

• 300 мл воды

• корица по вкусу

Помидоры промойте, удалите плодоножки, разрежьте плоды на половинки. Засыпьте в помидоры 200 г сахара и поставьте на 1 час, чтобы помидоры дали сок. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Постоянно помешивайте массу, чтобы сахар не пригорал, сироп должен получиться средней густоты. Помидоры залейте подготовленным сиропом и оставьте еще на 1 час пропитаться. Затем переложите все в емкость хлебопечки и включите режим «Варенье». Свеженатертую корицу поместите в диспенсер. Приготовление займет 1,5 часа. За это время простерилизуйте банки для раскладки. Когда варенье будет готово, разложите по банкам и плотно закрутите крышки.

Варенье из манго

• 700 г манго

• 700 г сахара

• 1 лимон

• 100 мл воды

Манго помойте, выньте косточки, мякоть нарежьте кубиками. Лимон помойте, очистите цедру и нарежьте соломкой, выжмите сок. Засыпьте сахаром манго, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 1–2 часа настаиваться. Переложите все в емкость хлебопечки, при необходимости добавьте воду. Нарезанную лимонную цедру поместите в диспенсер. Включите режим «Варенье». Подготовьте для раскладки банки и простерилизуйте. Готовое варенье разложите в банки и герметично закупорьте их. Можно приготовить такое варенье и на основе сахарного сиропа.

Джем из слив с кардамоном

Варенье из шиповника

• 800 г шиповника

• 600 г сахара

• 200 мл воды

• 2 лимона

Спелые ягоды шиповника промойте и переберите, удалите чашелистики. Разрежьте каждый плод пополам и извлеките косточки и мелкие частички. Засыпьте в подготовленные таким образом ягоды 200 г сахара и перемешайте. Лимон помойте, почистите и выжмите сок. Цедру нарежьте мелкой соломкой. Сварите из оставшегося сахара с водой сироп средней плотности. Залейте шиповник горячим сиропом и лимонным соком, оставьте на 1–2 часа. Затем переложите смесь в емкость хлебопечки и выберите режим «Варенье». При необходимости добавьте воды. Простерилизуйте банки и разложите в них готовое варенье, плотно закройте крышками.

Варенье из боярышника

• 700 г боярышника

• 700 г сахара

• 300 мл воды

• 1 лимон

• ванилин по вкусу

Промойте боярышник и переберите, удалите плодоножки и недозрелые плоды. Из сахара и воды сварите не очень густой сироп, постоянно помешивая, чтобы не пригорал. Залейте полученным сахарным сиропом подготовленный боярышник и на 3–4 часа поставьте настаиваться. Лимон очистите и выжмите сок, добавьте в ягодно-сахарную смесь. Переложите массу в ведерко хлебопечки. Если потребуется, добавьте теплой воды. Выберите режим «Варенье» и начните приготовление. Ванилин поместите в диспенсер, чтобы он был добавлен ближе к завершению программы хлебопечкой. Простерилизуйте банки. Когда варенье будет готово, распределите по банкам и герметично закупорьте крышками.