Книга Целебные пряности для здоровья - Николай Даников

Мускатный орех – одна из лучших специй, повышающих усвоение пищи, особенно в тонком кишечнике. Для этой цели он хорош в сочетании с такими специями, как кардамон и имбирь. Принимаемый в простокваше, улучшает усвоение пищи и прекращает понос. Это одно из лучших средств, успокаивающих ум, укрепляющих нервы, головной мозг, «открывающих» сердце человека, обостряющих восприятие и разум, «наводящих» на гениальные мысли. Чтобы сон был крепким, полезно принимать перед сном по 500 мг мускатного ореха в теплом молоке. Однако при избыточном употреблении мускатный орех притупляет.

– Бессонница. Выпить чашку теплого молока с добавлением 1/2 чайной ложки мускатного ореха. В более упорных случаях принимать настой из 1–2 чайных ложек валерианы на чашку воды, куда можно добавить 1 ч. ложку порошка ашваганды, если он имеется. Массировать стопы или кожу головы с маслом брами либо с теплым кунжутным маслом.

Так как врожденные пороки сердца нередко связаны с определенными нарушениями развития, мускатный орех можно рекомендовать и в этих случаях благодаря его целебному воздействию на сердце. Кроме того, он поможет и тогда, когда сердце, как говорится, ушло в пятки и сдавило грудь.

Мускатный орех хорошо помогает при недержании мочи и преждевременной эякуляции, способствует устранению мышечных спазмов, особенно в брюшной полости, при нервных расстройствах, импотенции.

Тем, кто часто вследствие сильного и чрезмерного (нервного) смеха возбуждается и болезненно трясется, полезно приготовить смесь из порошков мускатного ореха и сахара, взятых 2:1 по весу. 60 г смеси всыпать в 1 л подогретого виноградного вина, растворить энергичным встряхиванием. Пить в подогретом виде по 50 мл до и после еды.

Нездоровый смех вредит селезенке и сердцу. Смех как причина заболевания? Не рекомендую над этим смеяться…

– Понос: смешать 1/2 чашки йогурта и 1/2 чашки воды, в которую была добавлена 1 ч. ложка измельченного свежего имбиря и немного мускатного ореха. При дизентерии принимать чай из листьев барбариса и малины с добавлением мускатного ореха (в пропорции 2:2:1). Приготовить настой из расчета 2–3 ч. ложки смеси на чашку воды и пить через каждые несколько часов до улучшения состояния.

Мускатный орех в количестве трех-четырех штук обладает выраженным наркотическим действием, вот почему в большом количестве его употреблять опасно. По возможности приобретайте мускатный орех и добавляйте во все блюда, как укроп, петрушку, сельдерей. Вы не пожалеете, если он займет достойное место среди пряностей, которые находятся в вашем доме.

Аромат мускатного ореха слабо пряный, вкус сначала слабо, а позднее сильно пряный. Его полезно использовать для приготовления шоколадных пудингов и кремов, различных сладостей, печенья, компота из груш, варений, к печеным яблокам, сливам и абрикосам. Он употребляется для улучшения вкуса томатного сока, молочных напитков, горячего лимонада, горячего вина, пунша и какао. В небольшом количестве он используется при приготовлении яблочного рулета, фруктового торта, мороженого и сбитых сливок, супов, мясных бульонов, блюд из риса, соусов, блюд из овощей, цветной капусты, брюссельской капусты, лука-порея, шпината, рыбы, телятины, рубленого мяса, птицы, картофельного пюре, горохового салата и различных салатов из овощей, спаржи, гороха и томатного соуса.

Мята перечная

Мята перечная – многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Стебли однолетние, прямостоячие, ветвистые, достигают высоты 40–80 см.

Вегетация мяты перечной начинается в апреле, цветение – в последней декаде августа, в связи с чем семена созревают очень редко. Поэтому лучшим способом ее размножения является вегетативный. Мята перечная светолюбива, влаголюбива и довольно зимостойка, зимует без укрытия, но плохо переносит сильные морозы. Хорошо растет на пойменных плодородных черноземах. Отзывчива на удобрения.

В диком виде не встречается. Различают две основные формы мяты перечной – черную и белую.

У черной мяты стебли, черешки и жилки листьев темного, красновато-фиолетового (антоцианового) оттенка.

Белая мята лишена антоциановой окраски; у нее стебель и листья светло-зеленые. Эфирное масло белой мяты обладает более нежным запахом, чем масло антоциановой формы, но последняя более продуктивна (по выходу масла и содержанию в нем ментола).

В России культивируются обе формы мяты перечной.

Черная мята служит промышленным источником ментола. Селекционерам удалось вывести ряд ценных высокоментольных промышленных сортов этой формы, в листьях которой содержалось до 5 % масла и ментола в масле 65–70 % (сорта «Прилукская-6», «Краснодарская-2»).

Белая мята является ценным сырьем для нужд парфюмерной и пищевой промышленности, где в первую очередь важен аромат масла.

Мята перечная – хороший медонос, дающий прозрачный янтарный мед с мятным запахом и приятным освежающим вкусом, обладающий многими лечебными свойствами.

Лекарственным сырьем служит надземная часть. Собирают мяту в июле – августе в фазе бутонизации растения, или в начале цветения, или немного позднее, в период расцветания половины цветков на первой фазе Луны, на восходе Солнца. Сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых теплых помещениях.

В листьях содержатся макроэлементы (мг/г): калий – 25,20, кальций – 20,30, магний – 6,70, железо – 0,30, а также микроэлементы: марганец, медь, цинк, кобальт, молибден, хром, алюминий, барий, селен, никель, свинец, стронций, бор – 75,20 мкг/г.

Препараты из мяты перечной обладают при внутреннем употреблении анальгетическим, антилактогенным, общим антимикробным (особенно для желудочно-кишечного тракта), антисептическим, бактерицидным, слабым гипотензивным и обезболивающим, ветрогонным, легким возбуждающим (половое влечение), вяжущим (противопоносным), глистогонным, желчегонным, коронарорасширяющим, кровоостанавливающим, месячногонным, отхаркивающим, общим тонизирующим, потогонным, противокашлевым, противорвотным, противоспазматическим, противовоспалительным, противошоковым, репаративным, седативным (успокаивающим), сосудорасширяющим, стимулирующим (для нервной системы) действиями; укрепляют иммунные силы организма; усиливают скудные менструации и одновременно ослабляют чрезмерные менструации; улучшают работу желудка и кишечника; уменьшают тошноту, рвоту, икоту; повышают аппетит; усиливают слюноотделение, перистальтику кишечника; способствуют пищеварению; активизируют рефлекторную деятельность эндокринных желез; рефлекторно расширяют сосуды сердца, головного мозга, легких; задерживают секрецию молока у кормящих женщин.

Антимикробные свойства растения распространяются на все виды патогенных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

При внешнем применении препараты из мяты перечной обладают следующими действиями:

антимикробным, анальгетическим, антисептическим, антипаразитарным, бактерицидным, дезинфицирующим, дезодорирующим, кровоостанавливающим, противозудным, противоспазматическим, противоопухолевым, ранозаживляющим, отпугивает комаров, москитов, вызывает местное сужение сосудов.