Книга Блюда из духовки - Дарья Нестерова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Поставить противень в разогретую до 200 °C духовку. Через 10–15 минут изделия достать, влить в отверстия бульон, снова поставить в духовку и выпекать при температуре 180 °C 10 минут. Готовые беляши смазать оставшимся топленым маслом.
Ингредиенты
Для теста: 200 г маргарина, 300 г муки, 3–4 столовые ложки сахара, 4 яйца, 20 мл растительного масла, питьевая сода на кончике ножа.
Для начинки: 500 г творога, 200 мл жирных сливок, 80 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 4 абрикоса, 2 груши.
Способ приготовления
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать маленькими кусочками. Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Из маргарина, просеянной муки, сахара, яиц и соды замесить однородное тесто, раскатать его и выложить в смазанную растительным маслом форму.
Сверху выложить творог, растертый с сахарной пудрой (60 г), ванильным сахаром и сливками. Поверх начинки положить кусочки груш и абрикосов, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40 минут. Готовый пирог посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Ингредиенты Для теста: 200 г сливочного масла, 300 г муки, 3 яйца, 3 столовые ложки сахара.
Для начинки: 2 банана, 2 крупные груши, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки рубленых грецких орехов, 3–4 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка крахмала, 1 яйцо, 300 мл молока.
Для украшения: 2 столовые ложки кокосовой стружки.
Способ приготовления
Из муки, сливочного масла, яиц и сахара замесить однородное песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
Для приготовления начинки груши и вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Бананы вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с грушами. Добавить вымытый и обсушенный изюм, орехи, лимонный сок, растопленное сливочное масло и сахар. Яйцо взбить с молоком и крахмалом.
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в круглый пласт, выложить его в разъемную форму. Сверху положить приготовленную начинку, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Затем залить пирог молочной смесью и поставить в духовку еще на 10 минут.
Готовый пирог охладить, посыпать кокосовой стружкой.
Ингредиенты
200 г муки, 200 г сахара, 3 яйца, 500 г яблок, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка манной крупы.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, замесить тесто.
Яблоки выложить в круглую форму, смазанную маргарином и присыпанную манной крупой, залить тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
200 г муки, 200 г сахара, 180 г сливочного масла, 500 г яблок, 2 яйца, 70 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик пищевого разрыхлителя, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтиками.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар, взбить.
Продолжая взбивать, добавить подогретое молоко, смешанное с растопленным сливочным маслом.
Яблоки выложить в смазанную маргарином и присыпанную мукой форму, сверху выложить тесто. Выпекать пирог в разогретой до 210 °C духовке 30 минут, охладить и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
300 г слоеного теста, 5 яблок, 200 г черной смородины, 3–4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками.
Черную смородину перебрать, вымыть.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маргарином противень, сделав бортики.
Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, выложить сверху яблоки и смородину, посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 200 г сметаны, 100 г кураги, 100 г сахара, 2 яйца, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1 столовая ложка сливочного маргарина.
Способ приготовления
Курагу вымыть, обсушить. Сметану взбить с яйцами и сахаром, добавить овсяные хлопья, муку, апельсиновую цедру и соду, тщательно перемешать.
Выложить полученную смесь в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.
Ингредиенты
500 г песочного теста, 400 г лесных ягод, 3 мандарина, 200 г сахара, 1 столовая ложка сливочного маргарина, 1 столовая ложка манной крупы, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, вымыть. Мандарины вымыть, очистить, измельчить вместе с ягодами, добавить сахар, перемешать и оставить на 15 минут.
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в круглый пласт толщиной 1 см, выложить в смазанную маргарином форму, сделав бортики.
Поставить на 10 минут в разогретую до 160 °C духовку, затем присыпать корж манной крупой, выложить сверху начинку и выпекать еще 15–20 минут при температуре 180 °C. Готовый пирог охладить, посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
300 г муки, 350 г белой сливы, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 70 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды.
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яйцом, добавить просеянную муку и соду, замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 45 минут в холодильник.
