Книга Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение - Анна Бидлингмайер

Когда мы ощутили и осознали свою пищевую зависимость от продуктов, не свойственных человеческому телу (а есть она практически у всех), с такими продуктами необходимо расстаться полюбовно. Поняв это, я стала искать альтернативу каждому любимому блюду. Дайте организму время, и он сам начнет просить у вас только натуральные, вызревшие, экологически чистые продукты, ассортимент которых можно увеличивать, а качество улучшать каждый день.

Живая кухня – это огромный волшебный мир полезной и вкусной еды. Обучившись некоторым азам кулинарии самостоятельно, я подарила себе и своим родным здоровье, фантастические минуты наслаждения натуральными вкусами, созданными самой природой, и новый источник качественной жизненной энергии. Всем этим и хочу поделиться с читателями.

Волшебство для мам и детей

Хочу отдельно затронуть тему беременности и рождения ребенка. Подготовка к родительству и само родительство – интересное и волшебное состояние, которое наполняет любую семью счастьем и любовью. Если в вашей семье хронический недостаток этих чувств, стоит прислушаться к своему здоровью. Самое сложное, что приходится преодолевать среднестатистической молодой семье, – это проблемы здоровья беременной мамы и ребенка. Болезни, сопровождающие маму от начала беременности до рождения ребенка, ложатся психологическим бременем на отца семейства и других близких и знакомых. Этого не пожелаешь ни одной семье на свете! Если вы твердо решили, что хотите зачать и родить Добрыню-богатыря или Василису Премудрую, то начните прежде всего с себя. Куйте свое здоровье каждый день, поддерживайте здоровый образ жизни, поскольку главное в воспитании ребенка – это ваш пример, а не умные слова. Когда оздоровительные процедуры приносят пользу и удовольствие вам, то и ребенка упрашивать заниматься тем же не придется. Он сам попросит вас нырнуть вместе с ним в прорубь, забраться на «пик Победы», обследовать дно «озера Иссык-Куль». Здоровые родители – это здоровый ребенок. К сожалению, мы знаем немало примеров нездорового фанатизма родителей, которые на всю жизнь отбили у детей желание заниматься различными оздоровительными практиками.

Также и с питанием: ребенка практически невозможно заставить есть то, что ему не нравится. И наоборот: запретить есть то, что вредно. В этом случае замечательно подходит японская пословица: «Если в доме есть колодец, убери его». Особенно это касается сладкого (шоколадные конфеты, торты, пирожные, пирожки) и снеков (чипсы, сухарики, соленые орешки). Такие продукты вызывают зависимость, сходную с наркотической, потому что в желудок выделяются опиаты. Ребенка надо контролировать в его пищевых пристрастиях, поскольку на собственную бдительность наших крох рассчитывать пока не приходится. Со временем бесконтрольная еда приводит к конкретным зависимостям в сознательном возрасте, отказаться от которых будет значительно сложнее.

Самой природой женщина наделена важной функцией продолжения рода. Наиболее сильными болезнями Творец наделяет ту женщину, которая избегает своего божественного предназначения. Насколько серьезно и ответственно мы отнесемся к деторождению, настолько гармоничная и счастливая семейная жизнь ждет нас. Из этого не следует, что надо все время бегать по поликлиникам и сдавать анализы. В подготовительный период женщине важно быть в гармонии с землей-матушкой: успокоить свой ум, гармонизировать личное и семейное пространство, открыться любви и позитивному настрою, максимально прислушаться к процессам, происходящим внутри нее – это целый космос.

Именно появление первого ребенка в нашей семье совершило основной переворот в нашей жизни. Я и муж за год до намеченного зачатия ребенка начали готовить организм к появлению здорового малыша. По необъяснимым причинам мы изначально чувствовали, что ребенок будет очень здоровый и крепкий, и пришло ощущение, что для того, чтобы быть с ним на одной волне, нам необходимо самим соответствовать образу здорового и счастливого человека.

Первым шагом к изменениям был новый подход к питанию. Стали покупать книжки популярных авторов по питанию, читать бесконечные форумы о различных методиках оздоровительного питания, ходить на семинары В. Бутенко, М. Гладких и т. д. С каждым днем в нашем рационе появлялось все больше и больше живых продуктов, а химии и полуфабрикатчины – меньше. Из всех возможных систем выбрали для себя на тот момент как более подходящую систему раздельного питания (РП). Пришлось, конечно, годик-другой потрудиться, чтобы научиться закупать и готовить продукты в соответствии с правилами РП. Но мы об этом не жалеем – время было потрачено с пользой.

Вторым шагом к оздоровлению стали еженедельные вылазки на природу. Сначала просто ходили пешком в ближайшие парки. Потом захотелось приобрести велосипеды. На них мы уже объезжали ближайшие города Ленинградской области. И с каждым днем, с каждой неделей и месяцем наше сознание пробуждалось все больше и больше.

Третий шаг – это так называемое «заземление». Мы приобрели дачу в двух часах езды от города, где проводили все свое свободное время и летом, и осенью, и весной. Было такое ощущение, что выходим из глубокой спячки. Перед самим зачатием решили основательно отдохнуть. И уехали в отпуск в места с прекрасной экологией – на озеро Иссык-Куль в Киргизии.

Савелий не заставил себя долго ждать. Свою беременность я провела классически – на работе. Но тот оздоровительный образ жизни, который мы вели, уже работал на нас. На протяжении всей беременности было ощущение просто какой-то гормональной эйфории. В таком отличном состоянии и настроении я, пожалуй, была только в детстве. И в этот период зародился самый сильный аргумент за здоровый образ жизни. Мое состояние было настолько потрясающим, что я дала себе слово: впредь сделать все для того, чтобы всегда себя так чувствовать.

Но девять месяцев пролетели незаметно, и дальше пришлось закреплять и развивать свои повседневные привычки в оздоровлении. Это помогло мне поддерживать гормональный, психологический фон на том же уровне, что и в период беременности. Савелий развивался очень активно и без каких-либо проблем. Вес я не набирала. Но живот был огромный! Все классические проблемы токсикоза и прочее меня обошли стороной. Во время беременности я наблюдалась в поликлинике, как и полагается в современной жизни. На роды мы с мужем нанимали акушерку по сопровождению, заключали контракт с родильным домом. Родили восхитительного мальчика, крепыша, весом 4,1 кг. Он появился на свет при помощи кесарева сечения, хотя я была настроена на естественные роды. В настоящее время готовлюсь к естественным родам, которые вижу только у себя дома.

Савелию сейчас год и 10 месяцев, зубов полон рот (24 зуба). Для понимания, мало это или много, имейте в виду, что по классической педиатрии и стоматологии к двум годам у ребенка должно быть 16 зубов. Питаемся в основном грудным молоком. Остальное – как и у родителей: фрукты, овощи, орехи, пророщенные злаки, иногда зелень. За все время ни разу не болели. Максимум, что мы переживали, – это однодневная температура и вялость, которые на другой день переходили в сопли. На этом наша история болезни благополучно заканчивалась. Малыш подвижный и смышленый на радость всей семье. От прививок отказались. В садик не ходим. С социализацией проблем нет.