Книга Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
4. Оливковое масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем чеснок, лук и зелень, добавляют подготовленный помидор, соль и специи. После этого вливают рыбный бульон и вино, доводят все до кипения и варят на слабом огне 15 мин.
5. Филе рыбы нарезают кусочками, солят, перчат, помещают в кастрюлю и варят еще 5 мин.
6. Ломтики хлеба подсушивают, кладут в тарелки, посыпают сыром, после чего наливают горячий суп.
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Телятина нежирная – 500 г
Свекла – 500 г
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 15 г
Вода – 2 л
Йогурт – 25 мл
Зелень петрушки – 15 г
Уксус красный винный – 20 мл
Лист лавровый – 1 шт.
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Телятину моют, опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 1 ч.
2. Капусту шинкуют.
3. Морковь и свеклу очищают, моют и нарезают соломкой.
4. Лука-порея моют и измельчают.
5. Овощи опускают в бульон, перчат, добавляют уксус и варят на слабом огне в течение 30 мин. Затем вынимают мясо, нарезают его небольшими кусочками и кладут в кастрюлю вместе с измельченной зеленью петрушки.
6. Готовый суп разливают по тарелкам и добавляют йогурт.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 202 ккал
Ингредиенты
Вода – 600 мл
Репа – 60 г
Морковь – 60 г
Лук репчатый – 50 г
Помидор – 60 г
Корень петрушки – 25 г
Крупа манная – 40 г
Масло сливочное – 35 г
Молоко – 400 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь, луковицу, помидор, репу и корень петрушки очищают, мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой. Затем ставят на огонь, доводят до кипения и варят 20 мин на медленном огне.
2. Затем всыпают манную крупу, добавляют сливочное масло, кипятят 5 мин, вливают молоко и солят.
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 234 ккал
Ингредиенты
Картофель – 100 г
Тыква – 300 г
Морковь – 50 г
Помидор – 60 г
Пшено – 100 г
Молоко – 1 л
Масло сливочное – 35 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Тыкву очищают, удаляют семена и измельчают.
2. Картофель, морковь, помидор нарезают кубиками.
3. В разбавленное водой кипящее молоко насыпают хорошо промытое пшено. Когда крупа начнет развариваться, добавляют подготовленные овощи.
4. За 5 мин до окончания варки суп солят и кладут в него сливочное масло.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 93 ккал
Ингредиенты
Капуста кольраби – 350 г
Лук репчатый – 135 г
Свекла – 100 г
Репа – 200 г
Помидоры – 150 г
Перец сладкий – 100 г
Морковь – 120 г
Зелень петрушки – 20 г
Кубик бульонный – 1 шт.
Вода – 2,5 л
Соль и перец белый молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Овощи измельчают, кладут в кастрюлю с кипящей водой, закрывают крышкой и варят на медленном огне.
2. За 7 мин до готовности добавляют бульонный кубик.
3. Суп солят, перчат и украшают измельченной зеленью петрушки.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 154 ккал
Ингредиенты
Капуста квашеная – 300 г
Ветчина куриная – 100 г
Перец сладкий красный – 40 г
Лук репчатый – 30 г
Чеснок – 8 г
Бульон мясной – 2 л
Сметана – 50 г
Масло растительное – 20 мл
Семена тмина – 3 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Лук и чеснок очищают и измельчают.
2. Ветчину нарезают небольшими брусочками.
3. Сладкий перец моют, удаляют семена, мякоть мелко нарезают.
4. Растительное масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем лук, чеснок и ветчину. После этого добавляют сладкий перец и жарят еще 3 мин, затем кладут квашеную капусту.
5. Все перемешивают, всыпают соль, перец, семена тмина и вливают бульон. Варят на слабом огне 30 мин.
6. Готовое блюдо взбивают миксером, разливают по тарелкам и добавляют сметану.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 184 ккал
Ингредиенты
Листья одуванчика – 70 г
Картофель – 80 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 60 г
Зелень петрушки – 20 г
Лист лавровый – 2 шт.
Сметана – 50 г
Бульон мясной – 1,5 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель, морковь, лук очищают, нарезают соломкой, опускают в кипящий мясной бульон и варят до полуготовности.
