Книга Пицца - Голиб Саидов
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
– Мяса… – скромно потупив глазки, откровенно признаюсь я своему шефу.
Пицца «Кватро Стаджони». Фото автора
«Четыре сезона» – вот как звучит в переводе с итальянского название этой пиццы. Нетрудно догадаться, что начинкой для неё являются типичные овощи и продукты, представляющие весну, осень и зиму.
Тесто – 250 г;
Соус – 80 мл;
Сыр – 120 г;
Томаты – 30 г;
Перец сладкий – 40 мл;
Кабачки – 40 г;
Шампиньоны – 30 г;
Артишоки – 40 г;
Маслины – 10 г;
Мы допускаем, что не все соотечественники знают, что такое «трюфель». А потому, снисходительно заменили их «родными» шампиньончиками. Кроме того, мы догадываемся, что кое-кто не только слышал, но и видел загадочные «артишоки». Впрочем, в любом супермаркете, несложно приобрести консервированные артишоки. Правда, уж больно дорогие, зараза! Но зато, «вку-у-ус» – как говаривал известный сатирик А. Райкин – «спцфичский!»
Естественно, мы и тут не смеем ограничивать вас в выборе продуктов. Отлично понимая своих соотечественников, мы только рискнем сделать одно небольшое замечание: ребята, только не увлекайтесь, пожалуйста, мясом, колбасой и ветчиной! Не забывайте: ведь, это «Кватро стаджони», а не «Новый Год». Потерпите, совсем чуть-чуть, до следующего рецепта!
Пицца «Мясная лавка». Фото автора
А вот теперь, можно и душу отвести.
Итальянцы, скорее всего, даже не догадываются о существовании подобной пиццы: уж, больно смахивает она на то, что её автором являлся «наш человек». То есть, понимающий хоть что-то в колбасных обрезках.
Тесто – 250 г;
Соус – 80 мл;
Сыр – 120 г;
Ветчина – 50 г;
Лук шалот – 40 г;
Бекон с/к – 50 мл;
Колбаски – 50 г;
Салями – 40 г;
На раскатанный «блин» теста, обмазанный соусом и присыпанный сыром, словно сеятель, рассыпаем веером лук-шалот (можно репчатый лук), выкладываем по кругу ветчину (тонкими пластинами), колбасу салями, затем с художественной небрежностью рассыпаем по всему кругу мелко порубленный бекон, и в конце, нам остается лишь утыкать наше «полотно» кусочками охотничьих колбасок. Всё – очередной шедевр кулинарного искусства готов! Остается всего лишь закрепить созданную композицию, поместив противень с полуфабрикатом в духовку.
Понятно, что и здесь существует широкое поле для собственных фантазий относительно начинки. Главное – не перезагружать!
Пицца «Гавайская». Фото автора
Несложно догадаться, что далее пошли уже различные варианты, исходящие из собственных фантазий и вызывающие всякого рода ассоциативные ряды и цепочки. Взять к примеру данное название. Кстати, вы не были на Гавайях? Нет? Ну, и слава богу: следовательно, можно плести всё, что угодно. Например, смело говорить о том, что консервированные ананасы и Гавайи это почти что то же самое, как, скажем «Ленин и партия – близнецы братья». Ну, невозможно себе представить Гавайскую пиццу без ананасов. Тем более, без консервированных.
Тесто – 250 г;
Соус – 80 мл;
Сыр – 120 г;
Ветчина – 100 г;
Ананасы – 100 г;
Нет необходимости повторяться по поводу последовательности операций: всё ясно без слов.
В заключение, нам хотелось бы только выразить надежду, что вы не зря потратили с нами время, и не попортили продуктов впустую. Но, даже если и в самом деле, вы рады, что научились в домашних условиях готовить вполне сносную пиццу, то не это было нашей основной задачей. Теперь, мы можем сознаться. Главное – это чтобы каждый из нас сумел проникнуться интересом к другой культуре, к другим традициям. Поверьте: для нас это важнее всяких вкусностей и рахат-лукумов. И, если нам это хоть в какой-то мере удалось, то большего– поверьте – и не нужно. Будьте здоровы и приятного аппетита!
