Книга Хлебопечка. Лучшие рецепты - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления: Влить в форму 280 мл воды и коньяк, добавить яйцо.
Положить муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 280 мл пахты, 680 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки миндальных хлопьев, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму пахту и 130 мл воды, добавить муку.
В разные углы формы положить сливочное масло, сахар, миндальные хлопья (1 столовую ложку) и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать оставшимися миндальными хлопьями. Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 280 мл молочной сыворотки, 200 г гороховой муки, 480 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму сыворотку, оливковое масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 680 г пшеничной муки, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки масла грецкого ореха, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму 420 мл воды и масло грецкого ореха, добавить муку. В разные углы формы положить орехи, соль и сахар. Сделать в муке углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 580 г пшеничной муки, 200 г рисовой муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки саке, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму 280 мл воды и саке, добавить яйцо.
Положить муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 280 мл молока, 380 г отрубной муки, 280 г пшеничной муки, 3–4 столовые ложки яичного порошка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко, растительное масло и 130 мл воды, добавить муку и яичный порошок. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия взбитым яичным желтком. Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 380 г пшеничной муки, 200 г гречневой муки, 200 г гречневой крупы (вареной), 280 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 чайные ложки молотых орехов пекан, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко, добавить яйцо. Положить муку, гречневую крупу и сухое молоко. В разные углы формы положить сливочное масло, орехи (2 чайные ложки), сахар и соль. Положить дрожжи. Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста посыпать поверхность изделия оставшимися орехами. Готовый хлеб охладить.
Медово-коньячный хлеб
Ингредиенты: 480 г пшеничной муки, 200 г отрубной муки, 350 мл топленого молока, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму топленое молоко, 90 мл воды, растопленный мед, коньяк и растительное масло. Положить муку и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 480 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 300 мл варенца, 20 мл лимонного сока, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму варенец, лимонный сок, 180 мл воды, растопленный мед и оливковое масло. Положить муку и соль. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 580 г пшеничной муки, 370 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки подсолнечных семечек (очищенных), 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко, 100 мл воды и оливковое масло. Положить муку. В разные углы формы положить сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия нерафинированным подсолнечным маслом и посыпать семечками. Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузных палочек, 1 чайная ложка дробленых семян можжевельника, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г кукурузных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму 450 мл воды. Положить муку. В разные углы формы добавить сливочное масло, семена можжевельника, соль и сахар. Сделать в муке небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить кукурузные палочки, после окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать кукурузными хлопьями. Готовый хлеб охладить.
Ингредиенты: 480 г непросеянной хлебной муки, 100 г пшеничной муки, 100 г гречневой муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки водки, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
