Книга Целебный чай - Николай Даников

Рецепт этого чая в давние времена ценился на вес золота, а умение вкусно его заварить считалось замечательным даром. Научитесь его готовить, и вот увидите – гостям понравятся ваш дом и царящий в нем уют!

Требуется 20 г чая черного крупнолистового, 1 г цикория, 1 л воды, сахар.

Вскипятите воду. Приготовьте заварочный чайник. Промойте его кипятком и нагрейте на плите, чтобы вы засыпали чай в теплую посуду. Предварительно смешайте его с измельченным цикорием. Кипящую воду снимите с огня, выждите несколько секунд чтобы не заливать чай крутым кипятком. Заполните заварочный чайник водой в соотношении 3 части воды на 1 часть чая. Чай должен настояться в течение некоторого времени в теплом месте. Подается обычно с сахаром.

Помните, что только несколько минут заваренный чай хранит все свои полезные вещества. Поэтому его следует заваривать небольшими порциями.

Требуется 20 г резаного чая, 1 л воды, 1/2 стакана густых сливок, 1 г ванилина, сахар.

Заполните посуду водой и поставьте на огонь. Приготовьте заварочный чайник. После того как вода закипит, обварите заварочный чайник кипятком. Засыпьте необходимое количество резаного чайного листа и залейте закипевшей водой.

Резаный чай заваривается гораздо быстрее, чем крупнолистовой, и времени на заваривание у вас уйдет немного.

Сливки охладите в холодильнике, на холоде взбейте сливки с ванилином. Их следует подавать к чаю в специальном кувшинчике охлажденными. Сахар добавляется по вкусу.

Этот чай можно спокойно отнести к классическим, как, впрочем, и сочетание черного и белого, т.е. вашего чая и белой фарфоровой чашки, в которой вы будете подавать свой замечательный напиток. А вершиной изящества в этой композиции будут густые сливки, добавленные вами в чай.

К чаю позволительно употреблять свежие или взбитые сливки. Желательно добавлять их сильно охлажденными. Контрастность, сладость, свежесть обретает чай, в который добавили сливки.

Требуется 2 ст. л. чайного листа, 1/2 стакана ягод земляники, 1/2 ст. сливок, 1 л воды, сахар.

Вскипятите воду. Засыпьте в специальную посуду чайный лист и землянику, Залейте содержимое кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.

Перед подачей к столу чай процедите. Сливки охладите, взбейте в воздушную массу. Добавьте сливки и сахар в чай по вашему вкусу.

Очень часто, кроме сливок, для охлаждения горячего напитка, придания ему замечательного вкуса и красивого цвета добавляют молоко. Если вы хотите выпить чашечку чаю, но не желаете ждать, пока он остынет, то вовсе не обязательно наливать в него воду прямо из-под крана. Гораздо вкуснее и полезнее будет добавить в ароматный напиток молоко, если оно вам, конечно, не противопоказано.

Требуется 2 ст . л. гранулированного чая , 2 ст. л. вишневого варенья , 1 л воды.

Вскипятите воду, ополосните горячей водой ваш заварочный чайник. Засыпьте в него чай и залейте кипятком.

Вскипятите молоко, охладите его. Разлейте по чашкам, и только после этого налейте чай, добавьте вишневое варенье.

Требуется 3 ст. л. чая, 1 лимон, 1 л воды.

Очистите лимон от кожуры. Просушите верхнюю тончайшую кожицу кожуры в духовом шкафу. Во всех чайных напитках, где рекомендуется применять цедру лимона, советую применять только тончайшую верхнюю кожицу цедры. Именно она придает чаю уникальнейший аромат и вкус. После этого тщательно измельчите и хорошо перемешайте кожицу с чаем.

Подготовьте заварочный чайник, промойте его водой и обварите крутым кипятком. Смесь чая и кожицы лимона засыпьте в заварочный чайник, наполните его закипевшей водой.

Чай будет наполнен душистым, свежим ароматом через несколько минут, когда настоится в теплом месте.

Перед подачей на стол очищенный лимон порежьте острым ножом тонкими дольками, разложите их на блюдо и посыпьте сахаром. Горячий чай подайте с лимоном и сахаром.

Требуется 2 ст. л. гранулированного чая, тончайшая кожица цедры 1 лимона, 1 л воды, травяной бальзам, сахар.

Вскипятите воду. В подготовленный заварочный чайник засыпьте нужное количество чая, лимонную цедру и залейте его кипящей водой. Разлейте чай по чашкам.

В крепкий черный чай добавьте по вкусу 1 – 2 ч. л. бальзама. Помните, что вы пьете чай с бальзамом, а не наоборот.

К чаю подайте сахар, возможно, кто-то из гостей захочет подсластить этот напиток молодости и здоровья.

Требуется 2 ст. л. крупнолистового чая, 1/2 стакана поздневесенних листьев земляники, 1 лимон, сахар, 1 л воды.

Промойте холодной водой земляничные листья. Высушите их в жарком, но не доступном для прямых солнечных лучей месте. Перед тем как положить их в чай, размельчите листья земляники ножом.

Крупнолистовой чай смешайте с земляничными листьями. В обваренный кипятком чайник засыпьте душистую смесь. Когда вода закипит, налейте ее в заварочный чайник в соотношении: 2 части воды на 1 часть смеси.

Густой тягучий напиток должен настояться в течение 10 – 15 минут. Подайте к нему очищенный лимон, порезанный тонкими кружочками, и сахар.

Наполнить чай витаминами помогут вам свежие ягоды. Бесспорна витаминная ценность такого чая, поэтому, если вы решили с пользой во всех отношениях провести лето, не пренебрегайте возможностью напиться супервитаминного чая!

Требуется 2 ст. л. крупного чайного листа, 1/2 стакана малины, 2 – 3 листа малины, 1 л воды, сахар.

Малину промойте холодной водой. Свежие листья малины промойте проточной водой и порежьте острым ножом на тонкие пластинки.

Вскипятите воду и приготовьте посуду, в которой вы будете заваривать чай. Обварите ее кипятком и засыпьте туда чайный лист, ягоды и лист малины. Залейте смесь кипятком и дайте чаю время настояться.

Через 20 минут чай готов. К нему лучше всего подать сахар. Пить его можно как горячим, так и холодным, в зависимости от вашего вкуса.

Еще один из ягодных чаев, ежевичный, отличается большой оригинальностью. И прежде чем испить такого чайку, вам придется оббежать не одну лесную полянку, если, конечно, у вас нет запасливой бабушки. Она бы могла рассказать много о ежевике и ежевичном чае!

Требуется 2 ст. л. листового чая, 100 г ягод ежевики, 2 г цвета одуванчика, 1 л воды, мед.

Ягоды ежевики переберите, промойте холодной водой. С одуванчика соберите желтый цвет и немного просушите его в теплом духовом шкафу.

В подготовленный чайник засыпьте ягоды ежевики. Цвет одуванчика хорошенько перемешайте с чайным листом и засыпьте смесь в чайник. Залейте чай кипяченой водой, дайте напитку настояться. Пейте его с медом.

Помните, что среди ваших гостей могут быть консерваторы, и поэтому полностью отказываться от классического черного чая не стоит. Лучше всего иметь в доме запас нескольких сортов чая, и тогда вы будете в состоянии угодить разнообразным вкусам ваших гостей и доставить им настоящее чайное удовольствие.