Книга Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Очищенные яблоки натереть на крупной терке и все соединить, посолить, влить лимонный сок и перемешать.
Ингредиенты
300 г помидоров, 80 г огурцов, 50 г хрена, зелень укропа, сметана.
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушки, выбрать и измельчить серединки и смешать с мелко нарезанными огурцами и натертым хреном. Смесью нафаршировать подготовленные помидоры, полить сметаной и посыпать зеленью.
Ингредиенты
300 г яблок, 70 г корня сельдерея, 70 г хрена, 70 г кабачков, сметана, соль.
Способ приготовления
Яблоки и молодой кабачок очистить и натереть на крупной терке. Добавить натертые корень сельдерея, хрен, посолить салат и заправить сметаной.
Ингредиенты
3 яйца (сваренных вкрутую), 60 г свеклы (вареной), 50 г маринованных огурцов, 20 г хрена, майонез, зелень (любая).
Способ приготовления
Натереть на терке вареную свеклу, смешать ее с мелко натертым хреном, вареными яйцами и мелко нарезанными маринованными огурцами.
Салат заправить майонезом и посыпать сверху зеленью.
Ингредиенты
300 г капусты, 300 г свеклы, 100 г хрена, 150 г сметаны, зелень укропа (или петрушки), зеленый сыр (готовый в пакете), соль.
Способ приготовления
Листья капусты пропарить в кипятке. Свеклу и хрен натереть на терке и перемешать.
Полученную смесь положить на капустные листья, завернуть их, потушить в сметане.
При подаче к столу посыпать сверху зеленью и зеленым сыром.
Ингредиенты
150 г трески, 50 г картофеля, 70 г соленых огурцов, хрен, майонез, зелень (любая).
Способ приготовления
Рыбу сварить, отделить от костей и нарезать кусочками. Добавить нарезанные ломтиками картофель и огурцы. Зелень мелко нарезать и все компоненты перемешать. Соединить тертый хрен с майонезом и заправить салат.
Ингредиенты
300 г карпа, 20 г виноградного уксуса, репчатый лук, перец, лавровый лист.
Для гарнира: 120 г яблок, 60 г хрена, 50 г зелени (любой).
Способ приготовления
Нарезанного на порции карпа полить уксусом, смешанным с 3 столовыми ложками воды. Затем сварить рыбу, добавив репчатый лук, петрушку, лавровый лист, перец.
Хрен и яблоки натереть на терке, зелень мелко нарезать и все смешать.
Готовую рыбу остудить и подать к столу с гарниром из хрена и яблок с зеленью.
Ингредиенты
300 г рыбы (любой), 4 столовые ложки тертого хрена, 20 г сливочного масла, 6 г муки, 100 г сметаны, перец, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и посыпать молотым перцем. Растопить в сотейнике сливочное масло, уложить рыбу в один ряд, посыпать ее тертым хреном, добавить лавровый лист, влить немного воды и тушить на слабом огне.
Подрумянить на сухой сковороде муку, разбавить ее небольшим количеством рыбного бульона, добавить сметану и залить полученной смесью рыбу. Затем тушить рыбу еще несколько минут.
Ингредиенты
300 г трески, 80 г тертого хрена, 300 г воды, 20 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 80 г сметаны, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
На дно сотейника, смазанного сливочным маслом, насыпать тонким слоем хрен, уложить на него куски подготовленной рыбы. Затем посыпать рыбу сверху тертым хреном и залить водой. Тушить на слабом огне 1 час. Затем слить часть бульона, соединить его со сметаной, нагреть до кипения, добавить подсушенную на сухой сковороде муку, прокипятить и залить полученным соусом рыбу. Тушить еще 20 минут.
Готовую рыбу посыпать зеленью.
Ингредиенты
300 г салаки, 70 г тертого хрена, 20 г пшеничной муки, 50 г растительного масла, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Салаку запанировать в муке и поджарить на растительном масле. В тертый хрен добавить соль, перемешать и выложить на жареную салаку. Сверху посыпать зеленью.
Ингредиенты
100 г слабосоленой сельди, 150 г свеклы, 50 г хрена, растительное масло, зелень (любая).
Способ приготовления
Ломтики соленой сельди выложить на блюдо. Добавить гарнир из натертых на терке свеклы и хрена, заправленных растительным маслом.
Чеснок можно рассматривать как один из видов лука (вегетативно размножаемый лук). Полагают, что родиной чеснока является Южная Азия.
Как лекарственное растение чеснок известен давно: в Древнем Египте рабов заставляли есть чеснок, чтобы они были сильными и не болели. Римляне знали, что чеснок вселяет в человека смелость и бодрость духа, поэтому чеснок брали с собой в военные походы, им лечили болезни почек и печени. Древние греки полагали, что чеснок предохраняет от укусов змей. В Индии и Китае чесноком лечили заболевания дыхательных путей, органов пищеварения, использовали его при эпидемиях чумы и холеры. Во многих лечебниках прошлых столетий можно встретить упоминание о чесноке как прекрасном, широкого спектра действия растении.
На Руси чеснок давно известен и очень популярен до настоящего времени. Им лечили от дизентерии, брюшного тифа, от неустройств в кишках, при кожных заболеваниях. В странах Востока по сию пору мази, приготовленные с использованием чеснока, применяют для косметических операций, удаления пигментных пятен и веснушек, мозолей и бородавок, а также чеснок популярен при укусах скорпионов, змей и ядовитой мошкары.
Доказаны сахароснижающий эффект чеснока при сахарном диабете, его мочегонное свойство и укрепляющее действие на мелкие сосуды и капилляры.
