Книга Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» 60 минут. После сигнала оставить запеканку в выключенной мультиварке примерно на 20–30 минут. Затем аккуратно вынуть запеканку с помощью поддона для варки на пару и переложить на блюдо.

Десерты

Пирог «Равани»

Что понадобится: 100 г манной крупы, 6 яиц, 200 г сливочного масла, 1½ стакана муки, 3 ч. л. разрыхлителя, цедра и сок 1 апельсина, ½ стакана сахара, соль

Как приготовить:

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Белки отделить от желтков. Белки поместить в холодильник. Желтки растереть с мягким маслом и половиной нормы сахара, добавить цедру апельсина. Растирать до получения пены и полного растворения сахара, затем влить апельсиновый сок. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку и манную крупу. Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром. Аккуратно ввести в тесто. Мультиварку смазать сливочным маслом, предварительно прогреть в течение 15 минут. Выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 45–50 минут. После окончания выпекания открыть крышку и оставить пирог в мультиварке до полного остывания.

Пирог с тыквой

Что понадобится: 500 г тыквы, 1 стакан изюма, 30–50 мл коньяка, 2½ стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. меда, цедра и сок 1 апельсина, ⅔ ч. л. корицы, ¼ ч. л. гвоздики, 1 стакан сахара, сливочное масло

Как приготовить:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Добавить сахар, коньяк, мед, цедру и сок апельсина, корицу и гвоздику. Массу поставить в микроволновую печь на 1 минуту на полную мощность, чтобы растаял мед и тыква пустила сок (можно нагреть на водяной бане). Небольшими порциями добавить к смеси муку с разрыхлителем и перемешать до однородности. Добавить изюм. Чашу мультиварки смазать маслом и слегка посыпать мукой, вылить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час 10 минут.

Пирог с тыквой и орехами

Что понадобится: Уз стакана рубленых орехов, 1 стакан тертой тыквы, 2 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ½ стакана муки, ІѴт. л. разрыхлителя, щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. молотой корицы, 1 стакан сахара, 1 ч. л. ванили, ½ ч. л. соли

Как приготовить:

Взбить яйца с сахаром, влить растопленное масло или маргарин, добавить тертую тыкву и ваниль. В другой миске смешать муку, орехи, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Смешать сухие ингредиенты с яично-масляной смесью. Смазать кастрюльку мультиварки сливочным маслом, выложить тесто. Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 1 час 20 минут. Готовность проверить шпажкой. При необходимости довести до готовности в режиме «Подогрев».

Ананасовый пирог

Что понадобится: 300 г консервированных ананасов (кольцами), 3 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина, 1½ стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1⅔ стакана сахара, пакетик ванильного сахара

Как приготовить:

Масло растопить. Добавить сахар, яйца и ванилин, тщательно взбить. Затем постепенно всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, дно посыпать сахаром. Выложить кольца ананаса. Сверху вылить тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час.

Сгущенное молоко

Что понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 стакан сухой молочной смеси типа «Малютка»

Как приготовить:

Соединить молоко, сахар и сухую смесь и перемешивать до полного растворения сахара (5–7 минут). Поместить в мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Пирог с ягодами

Что понадобится: 1 стакан свежих или замороженных ягод, 2 яйца, ½ стакана сладкого йогурта, 3 ст. л. растительного масла, 1½ стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, цедра и сок ½ лимона, ½ стакана сахара, ¼ ч. л. соли

Как приготовить:

Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить йогурт, масло, цедру и сок лимона. Затем влить взбитые яйца, перемешать до однородности. Добавить ягоды, осторожно перемешать. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто. Сверху выложить еще немного ягод. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Готовность проверить зубочисткой. При необходимости увеличить время выпекания или включить режим «Подогрев» на несколько минут.

Апельсиновый пирог

Что понадобится: 2 апельсина, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1½ стакана муки, ½ пакетика разрыхлителя, 1–2 ч. л. апельсиновой цедры, 2 киви для украшения, сливочное масло

Как приготовить:

Апельсин очистить, нарезать маленькими тонкими ломтиками. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем. Добавить апельсиновую цедру и ломтики апельсина, аккуратно перемешать. Тесто выложить в мультиварку, смазанную сливочным маслом. Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. Перевернуть на тарелку румяной стороной и украсить дольками киви.

Кукурузный пирог

Что понадобится: 1 стакан кукурузной крупы мелкого помола, 3 яйца, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ½ ч. л. соды, щепотка соли, цедра ½ лимона, ваниль

Как приготовить:

Замочить крупу в кефире на 30 минут. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца по одному, кефир с крупой, муку, соду, соль. Перемешать все миксером. В конце вмешать цедру и ваниль. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки, выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Готовность проверить зубочисткой. Если нужно, выдержать 20 минут в режиме «Подогрев». Вынуть чашу из мультиварки, дать постоять 5 минут. Потом накрыть чашу большой тарелкой и перевернуть пирог на тарелку румяной стороной вверх.

Ягодный пирог

Что понадобится: 1 стакан малины (или другой ягоды), 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. лимонной цедры, сливочное масло

Как приготовить:

Взбить яйца с сахаром в светлую пышную массу. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и цедру. В последнюю очередь добавить ягоды, перемешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.