Книга Золотой метод стройности - Марият Мухина

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

Мясо, рыба, птица без кожи, морепродукты, тофу, овощи в составе первого блюда обязательно учитываются.

Таким образом, если в тарелке супа оказалось 200 г овощей и зелени и 150 г мяса, рыбы или курицы, то ваш обед должен состоять только из одного блюда. Свою норму белков и овощей вы уже получили.

Отруби

Во время каждого приема пищи обязательно следует употреблять по 2 ст. л. отрубей . Отменять их нельзя. Перекусывать отрубями между приемами пищи и после 18 часов запрещается.

В дополнение к завтраку, обеду и ужину разрешается есть кашу из 2 ст. л. овсяных отрубей на молоке.

Отруби с фруктами или ягодами (без сахара) допускается сочетать только с творогом. Соответственно, их можно есть исключительно на завтрак.

Разрешается употреблять смесь из разных видов отрубей.

Запрещены:

✓ отруби со свеклой;

✓ отруби с морковью;

✓ отруби с солодом;

✓ отруби с топинамбуром.

Уксус

Для заправки салатов и приготовления маринада можно использовать 1 ч. л. 6 %-ного раствора в день. Разрешается также замачивать мясо в уксусе (можно применять различные уксусы, в том числе бальзамический уксус без сахара) и вине.

Лекарства, витамины и пищевые добавки

Комментарии

1. Сбалансированные витаминно-минеральные комплексы рекомендуется принимать постоянно – на протяжении всей программы похудения. Необходимо чередовать разные препараты («Витрум», «Центрум», «Супрадин»).

1. В качестве энтеросорбентов используются отруби.

2. Прежде чем приступить к приему препарата хрома, нужно изучить, какие еще ингредиенты содержатся в данной пищевой добавке.

Совмещение продуктов

Отдельные правила сочетаемости различных продуктов я приводила выше. Но, думаю, не будет лишним составить их исчерпывающий список.

1. В один прием пищи не рекомендуется употреблять бульон, приготовленный из одного вида белков, и второе блюдо, содержащее другой вид белков. Например, нельзя обедать куриным супом и запеченной говядиной.

2. Сочетать белки разных категорий: рыбу с морепродуктами, птицу с говядиной и т. д. – в одном блюде не рекомендуется.

3. Мясо, птицу, рыбу и морепродукты нельзя совмещать с фруктами или ягодами в одном блюде. Однако можно использовать сок цитрусовых для приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов.

...

Не рекомендуется сочетать в одном блюде белки разных категорий.

4. Разрешается заливать творог кефиром или йогуртом.

5. Нельзя сочетать творог с овощами.

6. Фрукты и ягоды запрещается совмещать с овощами в одном блюде. Также нельзя пить фруктово-овощные соки и коктейли.

72. Пищевую соду можно использовать для приготовления блюд.

Несколько слов об алкоголе

На первом этапе программы похудения разрешается в небольших количествах добавлять вино при термической обработке блюд. Этим ограничивается применение алкоголя.

Вероятно, многих насторожит такая рекомендация. Успокою вас: это временная мера. Другими словами, это не значит, что вы больше никогда не сможете выпить бокал любимого красного вина или шампанского. Если захотите, выпьете! Но чуть позже, когда закончите первый этап похудения. Остановлюсь подробнее на данной теме.

В истории человечества был очень долгий период, когда вина пили больше, чем чистой и безопасной для здоровья воды. Если последняя была доступна в основном для состоятельных граждан, то рабов поили преимущественно вином. Но не из гуманистических, а из меркантильных соображений: так рабы реже болели кишечными инфекциями, поскольку этанол выступал в роли антисептика.

Прошли века, и спиртные напитки утратили свою утилитарную сущность, превратившись в ритуальный продукт. Только в концепцию здорового питания они не укладываются ни при каких обстоятельствах. И вот почему.

...

ВАЖНО

Употреблять любые спиртные напитки категорически запрещено!

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

Алкоголь очень калориен. Иногда на бутылке водки можно встретить надпись «0 углеводов». Она соответствует действительности, но это вовсе не означает отсутствие калорий. Так, грамм этилового спирта дает на выходе 7 ккал, в то время как глюкоза – всего 4. Разница колоссальная: почти в два раза. Стопка водки обеспечит вам 400–500 ккал – фактически столько же, сколько и шоколадка. Но ведь редко кто ограничивается первыми ста граммами – легко представить, какое количество энергии получает организм. А тут еще и закуска. Куда все это пойдет? Прямиком в «закрома родины» – в жировую ткань.

Алкоголь растормаживает центр голода , для чего достаточно мизерной дозы, например 50 мл вина. После этого даже сидящие на строгой диете отрываются по полной программе, съедая целиком курицу-гриль, закусывая ее картошкой фри и половиной тазика оливье. Особенно опасны в этом смысле пикники на природе (на свежем воздухе опьянение долго не проявляется), а также курорты, предлагающие отдых по системе «все включено». Запасов пищи, которые поглощает разогретая алкоголем компания, хватит, чтобы прокормить африканскую деревню. Еще одно неприятное свойство алкоголя – его вмешательство в обменные процессы . В каждой клетке организма осуществляются сотни тысяч биохимических реакций. В ходе некоторых из них образуется этиловый спирт, называемый эндогенным. В природе есть понятие обратной связи, которая регулирует и работу всех наших систем. Например, если в крови много какого-либо гормона, то за счет механизма отрицательной обратной связи притормаживается деятельность органа, который его продуцирует. С алкоголем ровно та же ситуация: когда кровь скорее напоминает кагор, нет необходимости производить эндогенный этанол. И некоторые биохимические превращения попросту останавливаются. Замедляется обмен веществ, а это определенно не способствует избавлению от лишних кило. Кроме того, получение энергии из жиров – дело хлопотное и трудоемкое, а зачем организму мучиться и расщеплять жировую клетчатку, если в крови плещется целое море «халявной» энергии?