Книга Омни диета - Тана Амен

Витамины. Витамины группы В, витамин Е, ниацин (никотиновая кислота) и фолат (фолиевая кислота). Витамин Е играет особенно важную роль в снижении риска развития болезней сердца, так как предотвращает накопление холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов и замедляет кровоток.

Фитохимические соединения. Натуральные химические вещества, содержащиеся в растениях и полезные для здоровья человека, такие как полифенолы и флавоноиды.

Антиоксиданты. Как вы уже знаете, они защищают наш организм от окислительного стресса.

Пальмитолеиновая кислота. Омега-7 жирная кислота, которая снижает воспаление, повышает чувствительность организма к инсулину и даже может помочь похудеть. Также масло австралийского ореха содержит немного омега-3 жирных кислот и в отличие от многих других растительных масел отличается пониженным содержанием омега-6 жиров – это очень хорошо, так как многие из нас употребляют в пищу слишком много этих жирных кислот.

Фитостеролы. Эти вещества предотвращают всасывание холестерина в кровь.

Все перечисленные чудодейственные питательные элементы в значительной степени влияют на наше здоровье.

Исследования, проведенные в Австралии и на Гавайских островах, говорят о том, что употребление в пищу макадамии может способствовать снижению окислительного стресса и воспаления, понижению уровня вредного холестерина (ЛНП) при поддержании стабильного уровня полезного (ЛВП), снижению концентрации триглицеридов и борьбе с повышенным давлением у людей, больных гипертонией.

Также некоторые исследования продемонстрировали, что масло австралийского ореха способно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и может служить для профилактики некоторых видов рака.

Масло австралийского ореха наряду с кокосовым и виноградным предпочтительнее использовать для жарки, чем любые другие растительные масла благодаря высокой температуре вспышки (при которой масло начинает дымиться) – оно не начнет разлагаться, пока вы не нагреете его до 220 °C. Кроме того, это масло отлично подходит и для салатов – оно добавит потрясающий ореховый привкус вашей зелени и овощам.

Масло из макадамии широко используется и в косметологии – оно делает кожу мягкой и шелковистой. Благодаря замене естественных масел в стареющей коже оно способствует повышению ее эластичности, защищает от вредного воздействия солнца, а также омолаживает и освежает. Противогрибковые и антибактериальные свойства масла австралийского ореха стимулируют быстрое заживление ран. Это масло настолько полезно для кожи, что многие производители косметики используют его в качестве основного ингредиента своей продукции.

Порошок маки – медицинский корень

Мака – это многолетнее травянистое растение, родиной которого являются перуанские Анды. Его корнеплод, похожий на редис, используют для изготовления порошка маки. Местные жители питались этим овощем на протяжении тысячелетий.

Порошок маки содержит ряд важнейших питательных элементов и антиоксидантов, в том числе 20 различных жирных кислот, аминокислоты, кальций, фосфор, витамин С, некоторые витамины группы В и фитостеролы.

В состав порошка маки входят глюкозинолаты и изотиоцианаты, известные своими противораковыми свойствами.

Порошок маки используют для следующих целей:

• Стимуляции половой функции – изотиоцианаты считаются мощными афродизиаками.

• Снижения нагрузки на надпочечники и ощущение гармонии в теле.

• Придания сил и выносливости.

• Укрепления нервной системы, улучшения работы пищеварительного тракта и репродуктивной системы.

Исследования на животных говорят о том, что порошок маки может служить неплохим антидепрессантом, способствовать увеличению костной массы, снижению окислительного стресса, улучшению памяти, борьбе с сопротивляемостью к инсулину и улучшению липидного состава крови. Бодибилдеры иногда принимают порошок маки, так как он способствует наращиванию мышечной ткани. А современные исследования доказывают, что это растение может помочь увеличить либидо и половую функцию у людей, принимающих антидепрессанты на основе селективных ингибиторов обратного захвата серотонина (СИОЗС), и у женщин в период менопаузы.

Использование порошка маки

• Покупайте сырой порошок маки.

• Добавляйте порошок маки в смузи и свежие десерты.

• Порошок маки не рекомендован к употреблению беременным женщинам и людям с заболеваниями щитовидной железы, так как содержит глюкозинолаты, которые могут вызвать зоб.

Непростые ягоды каму-каму

Каму-каму – это ягодный куст, растущий в реках дождевых лесов Амазонии на территории Бразилии, Колумбии, Перу и Венесуэлы. Плоды – небольшие ягоды пурпурного цвета с желтой мякотью диаметром меньше 2 сантиметров – содержат больше витамина С, чем любое известное в мире растение.

Ягоды каму-каму содержат витамина С в 30–60 раз больше, чем апельсины.

В траволечении используются как ягоды, так и листья каму-каму, однако проще всего достать и использовать порошок из этих ягод. Ягоды очень кислые, есть их просто так – не самое приятное занятие. Поэтому лучше добавлять порошок ягод каму-каму в смузи или смешивать с другими ингредиентами. Эти ягоды заслужили статус суперпитательного продукта по нескольким причинам.

• Фитохимические вещества в ягодах каму-каму помогают бороться с герпес-вирусными инфекциями, такими как простуда на губах, опоясывающий лишай и генитальный герпес. Эти ягоды содержат больше противогерпесных фитохимических соединений, чем любые другие известные растения. Известно, что вирус герпеса может в течение долгого времени находиться в спящем состоянии и заявляет о себе только тогда, когда иммунная система человека оказывается ослабленной в результате стресса, эмоционального перенапряжения, воздействия некоторых лекарственных препаратов, неправильного питания, различных инфекций или других факторов, подавляющих иммунитет.

• Каму-каму содержат мощнейшие фитохимические соединения, антиоксиданты, бета-каротин, кальций, железо, ниацин, фосфор, рибофлавин, тиамин и аминокислоты (серин, валин и лейцин).

• Эти ягоды снижают хроническое воспаление.

• Каму-каму обладают антидепрессивными свойствами. В некоторых случаях людям даже удавалось полностью отказаться от антидепрессантов, заменив их на порошок ягод каму-каму – разумеется, делать это следует исключительно под наблюдением лечащего врача.