Книга Кулинарная книга православных постов и праздников - Елена Исаева

4. Блины выпекать на маленькой раскаленной сковороде. Готовое блюдо рекомендуется подавать с сахаром, сгущенным молоком, вареньем.

Сдобные блины

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 2 стакана

– Маргарин – 2 ст. л.

– Молоко – 600 мл

– Сахарный песок – 1–2 ст. л.

– Дрожжи – 15 г

– Соль – 1 ч. л.

– Яйца – 3 шт.

– Изюм – 0,5 стакана

– Сливки – 0,5 стакана

– Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Половину молока вылить в невысокую посуду, подогреть до теплого состояния, добавить дрожжи, сахар, немного муки и дать опаре подойти.

2. Остаток молока смешать с мукой, добавить опару, растертые желтки, соль, замесить жидкое тесто и оставить для брожения на 1,5–2 часа.

3. Когда тесто перебродит, влить растопленный маргарин, добавить взбитые белки, промытый изюм и сливки.

4. Смесь тщательное взбить и выпечь блины на предварительно разогретой и смазанной маслом сковороде.