Книга Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Вылейте тесто на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 180 °C 25–30 мин. Остывший корж нарежьте ромбиками.
175 г муки
150 г сливочного масла или маргарина
100 г фундука
100 г сахара
2 ст. ложки рома
2 ст. ложки концентрированного молока
1 ч. ложка разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара весом 5 г
Для украшения:
50 г шоколадной глазури
Орехи обжарьте на гриле или сковороде, очистите от скорлупы, смелите и соедините их с разрыхлителем, просеянной мукой, сахарным песком, ванильным сахаром, порубленным маслом или маргарином, ромом и концентрированным молоком. Замесите тесто и положите его на 2 ч в холодильник.
Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе в пласт толщиной около 3 мм, вырежьте печенье с помощью любых формочек или стакана, выложите их на подготовленный противень и выпекайте в нагретой до 200 °C духовке около 8 мин. Остывшее печенье украсьте глазурью.
200 г творога
200 г маргарина
4 ст. ложки муки
Для украшения:
120 г сахара
2 ст. ложки измельченных грецких орехов
1 ст. ложка мака или тмина
Размягченный маргарин разотрите с творогом до получения однородной массы, постепенно добавьте муку и замесите тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной не более 6 мм, посыпьте сахаром, измельченными грецкими орехами, маком или тмином и нарежьте ромбиками. Выпекайте печенье при температуре 220 °C до золотистого цвета.
500 г овсяных хлопьев
450 г сахара
400 г муки
150 г сливочного масла
7 яиц
½ дес. ложки разрыхлителя
ванилин
маргарин
180 мл воды
Воду доведите до кипения и растворите в ней сахар. Овсяные хлопья переложите в глубокую тарелку, смешайте со сливочным маслом, добавьте горячий сахарный сироп, тщательно перемешайте и остудите до 50 °C. Затем вбейте яйца, добавьте ванилин, разрыхлитель и муку, замесите тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 1 ч.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной не более 5 мм и нарежьте ромбиками. Переложите печенье на смазанный маргарином противень и выпекайте в духовке при температуре 250 °C в течение 10–15 мин.
3 стакана муки
½ стакана сахарной пудры
2 стакана растительного масла
1 стакан минеральной воды
1 ч. ложка сахара
Минеральную воду вылейте в кастрюлю, добавьте муку и сахар, замесите тесто, раскатайте его и разрежьте на прямоугольники. В середине каждого ножом сделайте надрез и протяните через него один конец прямоугольника.
Жарьте хворост в масле до золотистого цвета. Готовое печенье переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
2 стакана муки
1 стакан сахара
350 г сливочного масла
2 желтка
2 ст. ложки какао
2 ст. ложки вишневого сока
ванилин жир
Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и ванилином и, постепенно добавляя муку, замесите не очень густое тесто. Готовое тесто разделите на 3 части, добавив в одну из них какао, в другую – вишневый сок, в третью – яичные желтки. Каждую часть вымесите отдельно.
С помощью кондитерского мешочка отсадите на противень, смазанный жиром, печенье в виде разноцветных листиков и выпекайте при температуре 240 °C до готовности.
3 стакана муки
2 стакана молока
1½ стакана сливок
2 яйца
1 пакетик дрожжей весом около 11 г
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки сахара соль
Муку смешайте с солью, дрожжи разведите в молоке, перелейте в муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 3 ч, чтобы поднялось. Белки отделите от желтков. Белки взбейте в пену с сахаром и смешайте со сливками, желтки просто взбейте. Взбитые яйца и растительное масло введите в тесто, перемешайте и выпекайте блины.
250 г творога
200 г свежемороженой малины
100 г муки
50 г крахмала
4 яйца
1 лимон
220 мл молока
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки молотых орехов
1 ст. ложка сахарной пудры
растительное масло соль
Творог смешайте с небольшим количеством молока. Цедру натрите на мелкой терке и смешайте с творогом. В полученную массу выжмите лимонный сок, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Отделите белки от желтков, белки взбейте с сахаром. Крахмал, муку, орехи, желтки, молоко и соль перемешайте, введите белки. Из полученного теста на смазанной маслом сковороде выпекайте небольшие блинчики. Часть готовых блинов смажьте полученной творожной массой, сверху выложите малину и накройте другим блином.
500 г муки
250 мл молока
250 мл кефира
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки меда
½ ч. ложки соды соль
Молоко смешайте с кефиром, добавьте яйцо, соль, мед, соду, муку и замесите однородное тесто, введите в него растительное масло. Выпекайте тонкие блины на раскаленной сковороде.
2 стакана муки
2½ стакана молока
50 г мака
50 г сахара
50 г сливочного масла
20 г дрожжей
2 яйца
½ лимона
сахарная пудра соль
