Книга Минимум жира, максимум мышц! - Макс Лис

Все же, несмотря на убедительную логику полученных результатов исследований, ни ограничения калорий, ни ограничения углеводов не достаточно, чтобы поддерживать потерю жиров долгое время.

В течение тысяч лет основу рациона людей, живших в Китае, Тибете и Африке, традиционно составляли зерна и корнеплоды. Все же, несмотря на потребление высокоуглеводной пищи, они были и остаются более худощавыми, чем люди, живущие в США, а ведь число американцев, сидящих на диете, неуклонно растет.

Существуют также другие сообщества людей, которые традиционно потребляют огромные количества еды (кочевые арабские племена в североафриканских и ближневосточных пустынях). Они известны своими обильными застольями, и все же их тела, как правило, не выглядят столь же полными, как тела современных американцев.

Долгосрочное ограничение калорий и углеводов может вызывать противоположный эффект. Даже при том, что худеющие люди первоначально теряют несколько килограммов веса, они, как правило, через некоторое время возвращают потерянные килограммы и даже значительно увеличивают массу тела.

Существуют исследования, которые убедительно доказывают, что подобные ограничения разрушают гормоны щитовидной железы и подавляют половые гормоны, приводя к вялому обмену веществ с подавленным половым влечением и уменьшенной способностью терять жир.

При этом ограничение потребления калорий и углеводов, будучи правильно управляемым, может положительно отразиться на результатах долгосрочной диеты. Если практиковать эту диету периодически, а не постоянно, то ограничение потребления калорий и углеводов может стать очень эффективным методом потери жировой прослойки с долгосрочным эффектом.

Сжигание жира — тема, которая требует серьезного исследования. Отмечается насущная необходимость в информации, касающейся различных биологических функций, за которые жир ответствен. Существует также потребность в практических методах, которые могут помочь устранить те биологические процессы, которые вызывают причину накопления жира. Когда жир лишен активной роли, он теряет свою биологическую функцию и, как любой другой дисфункциональный орган, уменьшается в размере.

Подобно мышцам, жир может быть или построен, или разрушен. Выживание организма зависит от его способности развивать активные мышцы и сокращать бездействующие. То же касается и жира. Лишите жир активной роли — и он «сломается», а жировая прослойка уменьшится в размере.

Причины накопления жира

Устранение причин накопления жира является миссией, которая на первый взгляд кажется невыполнимой. Определенное количество жировой прослойки необходимо для выживания, поэтому идея полного устранения жировой прослойки неправдоподобна и нецелесообразна.

Устранив метаболические причины набора липшего веса, можно эффективно уменьшить жировую прослойку до минимального биологически необходимого объема. Чтобы сделать это, вы должны сначала исследовать два типа жировых отложений — центральный и периферический.

Жир подкожный и жир внутренних органов

Жировая ткань бывает двух видов: белая и бурая. Именно белая жировая ткань выполняет три функции: теплоизоляцию, создание механической защиты вокруг органов в виде жировой подушки и эндокринную функцию (выделение в кровь ряда веществ), а вот бурая жировая ткань играет совершенно особую роль. У человека белой жировой ткани гораздо больше, чем бурой. Белая жировая ткань имеет белый или желтоватый цвет, бурая жировая ткань имеет действительно бурый, коричневатый цвет, который обусловлен большим количеством железосодержащего пигмента цитохрома.

Одной из главных причин неэффективности диеты является незнание того, что в человеческом организме благополучно сосуществуют эти два вида жировой ткани, причем каждая отличается различной способностью к разрушению, или липолизу.

Как мы уже сказали, существует два типа жировых отложений — центральный и периферический.

Когда мы говорим о центральном типе ожирения (его еще называют абдоминальным типом), это значит, что жир откладывается преимущественно в полости живота — в большом сальнике, забрюшинном пространстве. А при периферическом типе ожирения основные отложения оказываются под кожей. Оба типа ожирения отличаются друг от друга в метаболическом плане. Если при периферическом типе под кожей откладывается метаболически нейтральный белый жир, то при центральном внутренние органы окружены активным бурым жиром. Именно этот тип отложения жира является опасным в плане развития сердечно-сосудистых заболеваний — атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, и эндокринной патологии — сахарного диабета.

Бурый жир более восприимчив к инсулину и поэтому более стоек к сжиганию, тогда как подкожный жир более стоек к инсулину и потому сжигается легче, чем внутренний. Тем не менее оба типа жировых тканей так или иначе уравновешивают разрушение друг друга.

Например, чем больше количество бурого жира (например, в области живота), тем больше он освобождает жирных кислот и потому становится более стойким к сжиганию, чем белый подкожный жир. Из-за его быстрой реакции на возбуждение надпочечников, сопровождаемое разрушением жира и выбросом жирных кислот в печень, внутренний бурый жир является, по-видимому, самым опасным для людей, которые склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям или диабету.

Большое количество внутреннего жира и связанного с ним потока выброшенных жирных кислот могут вызвать гиперлипедимию печени (жирную печень), последовательную устойчивость к инсулину и гипертонию.

Накопление внутреннего жира тесно связано с формированием проблемного жира под кожей. В попытке уравновесить высокий выброс жирных кислот внутреннего бурого жира в печень подкожный белый жир ста-ловится более стойким к липолизу, а потому считается проблемным.

Отсроченное сжигание жира

Другая причина неэффективности диеты — однобокий подход к похуданию. Люди, которые страдают от чрезмерного накопления внутреннего жира, часто не наблюдают значительного сокращения подкожного жира, несмотря на соблюдение строгой диеты и регулярное выполнение упражнений.

Причина в том, что внутренний жир незамедлительно отвечает на стимулирующее действие диеты и упражнений, тогда как у подкожного жира есть отсроченная реакция.

Людям с большим количеством внутреннего жира необходимо сначала избавиться от его избытка, прежде чем будет заметно уменьшение подкожных накоплений.

Люди, которые хотят не только похудеть, но и обрести рельефную мускулатуру, должны знать, что чем выше процент внутреннего жира, тем больше они пострадают от отсроченной потери жира, тем больше времени понадобится, чтобы заметить изменения во внешнем виде тела.

Предназначение жира

Исследователи полагают, что жировым обменом управляют врожденные биологические механизмы, которые помогали людям выжить в экстремальных условиях, таких как отсутствие пищи, холодный климат или воздействие длительных и интенсивных физических нагрузок.