Книга Альянс - Дмитрий Шелег

Пиво. Вино. Самогон.

«Итак. Пиво. Начнем с него. Что мне о нем известно? Хм. Немного. Вспоминая рекламу пива, которая когда-то давно шла по телевизору, могу точно сказать, что в его приготовлении используется ячмень, пшеница и хмель. Все. А нет. Вроде еще дрожжи нужны. Но это неточно. Никогда данным вопросом не интересовался и фанатом пива не был, а вот теперь и не знаю, как быть. Хотя в этом вопросе мне наверняка помогут местные трактирщики. Где-то же они пиво берут? А значит технологии производства есть, просто нужно найти того, кто со мной ими поделится – подумал я, записав свои куцые размышления по данному напитку – А дальше я смогу хотя бы примерно разобраться с тем, как создать промышленный прототип продукта и налажу производство».

Вино. Перешел я к следующему пункту.

Вот об этом продукте я знал намного больше, так как в моих довольно южных широтах домашнее виноградное вино не делал только ленивый. Благо ягода была сладкой и не терпкой, что позволяло сделать напиток довольно крепким, а то пробовал я как-то вино, приготовленное из кислого винограда, ну сок же натуральный!

«Итак, сначала нужно тщательно перебрать ягоды, чтобы ни гребней, ни порченных бобинок не было, если это не сделать, то получится кислятина, которую никак не исправить – принялся записывать я – Хм. Не помню почему, но виноград мыть мне не разрешали. Да и при дожде его не собирали. Вроде бы это как-то связано с брожением, но не уверен».

Через какое-то время вспомнил, как какая-то соседская бабка тягала внука за ухо и кричала на всю деревню, что тот, идиот, тщательно вымыл весь виноград и теперь ей придется покупные дрожжи добавлять, а это и вкус не тот и где она лишних денег наберется!

Следующий этапом идет давка. Перед глазами встает сцена из фильма «Укрощение строптивого» где легендарный Адриано Челентано танцует на винограде.

«М-да, надеюсь, что со своим эльфийским здоровьем я доживу до тех времен, когда в этом мире появится кинематограф – с мечтательной улыбкой подумал я – сейчас все бы отдал за обычный телевизор и пару сезонов, какого-нибудь популярного сериала!»

После давки вино настаивается где-то пять дней и два раза в сутки перемешивается, чтобы поднявшиеся со дна ягоды, не дали напитку прокиснуть. Только после этого весь сок переливают в бутыль и дают настояться около двух месяцев.

«Хм. А зачем на бутылку надевали резиновую перчатку с маленькой дырочкой? – пытаюсь вспомнить я – И емкость тоже под завязку не наполняли. Треть оставалась пуста. Наверняка это из-за процесса брожения».

Необходимо избежать контакта с воздухом, а затем процедить вино и перелив его в новую ёмкость оставить дозревать еще на два-три месяца – окончил писать я и также отметил необходимость пообщаться с местными виноделами об их технологиях и сортах используемого винограда.

«У меня есть парочка друидов, отличный климат, горная гряда и маги земли, что позволит вырастить отличные виноградники – проносится в голове – есть все, что позволит делать очень вкусное вино».

Самогон. Перехожу я к последнему столбцу.

Об этом, знаковом для русского человека, напитке даже я, никогда не гнавший могу рассказать многое.

Простейший самогонный аппарат состоит из емкости для браги, которую нагревают до кипения; змеевика по которому движется пар и, так называемого, холодильника, в котором пар охлаждался, превращаясь в ценный конденсат. У соседских мужиков, что в гараже одного из них дружной компанией варили себе горячительный напиток с помощью электричества и тэна, был аппарат посерьезней. Хотя все отличие заключалось в высокой трубе, что была приварена к внешне обычной кастрюле, а также сухопарнике – обычной плотно закрытой банке в которую входило две трубки, одна шла из кастрюли, а вторая была змеевиком.

«Так, а зачем там вообще банка эта стояла? – пытаюсь вспомнить я – Являлась фильтром? Вроде с ним алкоголь более чистым становится? Без вредных паров, что ли? Они же там вроде как оседать должны? Ага. Вроде так. А если потом такой самогон несколько раз перегнать, то получится спирт? Ведь так?!»

Долго размышлять я не стал и зарисовал внешний вид аппарата, который удалось вспомнить.

«Нужно будет сделать несколько рабочих макетов этих аппаратов и провести ряд экспериментов, что потом, когда определюсь с наилучшей конструкцией, сделать в аппараты в большую величину, для промышленного производства, так сказать – пронеслось в голове – Тогда можно будет получить много самогона и спирта. Из которых при должной фантазии и желании, можно будет сделать огромное количество различных напитков. Можно будет начать с наливок и ликеров на фруктах и ягодах. Не забудем про самогон, выдержанный на травах, орехах и специях. Обязательно нужно придумать, как делать что-нибудь дорогое и элитарное. Коньяк там или виски. Правда, для этого понадобятся дубовые бочки, но это уже мелочи. А вообще тот же самогон, спирт и водку можно будет продавать почти сразу. Это не вино, приготовление которого минимум полгода ждать нужно. Они будут сразу давать живые деньги».

Завершив запись, я сокрушенно покачал головой.

«Эх, мало. Очень мало я знаю про производство алкогольных напитков. Так, по верхам чего-то набрался, в свое время, кое-что знаю, но без подробностей. А ведь создание алкоголя – это целый химический процесс. Можно упустить какую-то мелкую деталь и вся партия пойдет псу под хвост. Неслучайно во время лихих девяностых, когда нелегальное производство алкоголя процветало очень много людей травилось паленой водкой. Правда теперь следует еще один важный вопрос. А что такое паленая водка? Почему так называется? Как она такой стала? Не потравлю ли я людей? А, кстати – пришла в голову интересная мысль – А ведь паленая водка – это просто отличный вариант для того, чтобы отравить своих врагов. Было бы интересно понаблюдать за ослепшим из-за водки де Гралем. Ладно. Нужно включаться в работу, а там уже буду смотреть. Хочу, не хочу, но данный проект придется брать в работу. Чувствую, что из-за появления в баронствах бывших подельников я выиграл себе немного времени, но скоро к ним все привыкнут и тогда на меня обратится еще более пристальное внимание. За это время я должен стать настолько сильным, насколько только можно, а значит потребуются серьезные деньги».

Представив сроки реализации проекта, я снова лишь покачал головой. Ведь мне предстоит не только разработать процесс производства различных напитков, но и подготовить толковую команду, которая сможет заниматься производством без меня.

Да и завод, в современном его понимании никто, кроме меня спроектировать не может, а я уже представляю большое прямоугольное помещение с высокими потолками, несколькими самогонными аппаратами для непрерывной работы, а также различные механизмы создать которые здесь, будет не так уж и легко. А ведь нужно, чтобы были и другие помещения! Огромные склады для готовой продукции, комнаты в которых алкоголь различных сортов будет дозревать и прочее.

«А емкости? В чем будут храниться и продаваться напитки? Не в стеклянных же бутылках! Которые у меня здесь никто делать не умеет! Придется обращаться к производителям глиняной черепицы и другим ремесленникам. Пусть научатся делать твердые и вместительные бочонки из глины. Насколько помню, в Китае пользовались именно такой тарой для хранения алкоголя и горя не знали. А еще же с местом будущего строительства определиться нужно! И с порядком учета напитков! А то ведь будут воровать! Это точно!»