Книга Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени - Виктор Зайцев

Салат из персиков, слив и фейхоа

Ингредиенты

5 персиков, 150 г слив, 6 фейхоа, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 мл коньяка, 250 мл сливок.

Способ приготовления

Персики и сливы вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую воду и снять кожицу. Затем разрезать персики и сливы пополам, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кубиками. Фейхоа вымыть, очистить и нарезать соломкой. Все фрукты перемешать и залить коньяком.

Сливки взбить с сахаром и выложить горкой на салат.

Салат из дыни и вишни

Ингредиенты

300 г дыни, 200 г вишни без косточек, 150 мл вишневого сока, 150 мл сливок, 100 г сахара.

Способ приготовления

Дыню вымыть, очистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Вишни вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам. Дыню и вишни перемешать.

Сливки соединить с вишневым соком, добавить сахар и тщательно перемешать. Залить сливками салат, охладить и подать к столу.

Фруктовый салат с морковью

Ингредиенты

200 г вишни, 200 г сливы, 2 груши, 1 яблоко, 2 моркови, 150 г сахара, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, цедра 1/2 лимона, 1 бутон гвоздики, 200 мл сливок, 100 г сливочного мороженого, 1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Сварить сироп из 200 мл воды, уксуса, сахара, цедры, корицы и гвоздики.

Вишни и сливы вымыть, разделить пополам, удалить косточки, каждую половинку слив разрезать на две части. Яблоко и груши вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.

В кипящий сироп выложить морковь, фрукты и ягоды, варить в течение 3–5 минут на слабом огне, откинуть на дуршлаг, остудить и разложить по порционным вазочкам. Сливки взбить с мороженым и полить ими каждую порцию.

Салат из персиков и орехов

Ингредиенты

4 персика, 100 г дробленых грецких орехов, 100 г сахара, 2 яичных желтка, 100 мл красного полусладкого вина.

Способ приготовления

Персики вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую воду, снять кожицу, разделить пополам, удалить косточки, нарезать мякоть дольками.

Для приготовления соуса яичные желтки взбить с сахаром, добавить красное вино и тщательно перемешать.

Персики перемешать с орехами и залить полученным соусом.

Салат из бананов и черники

Ингредиенты

4 банана, 100 г черники, 50 г сахара, 150 мл сливок, 50 мл фруктового ликера, 2 веточки мяты.

Способ приготовления

Бананы вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Мяту мелко нарезать, растереть с сахаром и залить ликером. Сливки взбить до образования густой пены, добавить смесь ликера и мяты.

Смешать бананы и чернику, выложить в салатник и залить приготовленным соусом.

Cалат из ежевики и черники

Ингредиенты

200 г ежевики, 100 г черники, 70 г измельченного арахиса, 100 г сахара, 15 г лимонной цедры, 2 желтка, 100 мл красного сухого вина.

Способ приготовления

Ягоды промыть, обсушить, перемешать с орехами и выложить в салатник.

Для приготовления соуса лимонную цедру натереть на мелкой терке. Желтки взбить с сахаром, залить вином, добавить цедру и тщательно перемешать.

Полученным соусом заправить салат.

Салат из груш и черники

Ингредиенты

3 груши, 200 г черники, 200 мл сливок, сок 1/2 лимона, мелко натертая цедра 1/2 лимона, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, листья черники.

Способ приготовления

Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Чернику промыть, откинуть на дуршлаг, несколько ягод отложить для украшения.

Листья черники вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, добавить цедру и посыпать сахаром.

Сливки взбить с ванильным сахаром до образования густой пены, залить ими салат, сверху положить несколько ягод черники.

Салат «Корзиночки»

Ингредиенты

3 больших апельсина, 1 грейпфрут, 2 мандарина, 250 мл сливок, 70 г сахара.

Способ приготовления

Апельсины и грейпфрут вымыть, разрезать пополам, вынуть мякоть так, чтобы не повредить кожуры, разделить на дольки и нарезать каждую небольшими кусочками. Мандарины вымыть, чистить, разделить на дольки и разрезать каждую пополам.

Кусочки апельсинов, грейпфрута и дольки мандарина смешать и выложить в корзиночки из кожуры.

В сливки добавить сахар и взбить миксером до образования густой пены. Полученной смесью залить содержимое корзиночек и охладить.

Салат из бананов и орехов

Ингредиенты

5 бананов, 150 г измельченного арахиса, 50 г порошка какао, 150 мл сливок, 100 г сахара.

Способ приготовления

Бананы вымыть, очистить и нарезать небольшими кружочками. Сахар смешать с какао, обвалять в этой смеси кружочки бананов и выложить их на широкое блюдо.

Сливки взбить до образования густой пены и залить ими бананы. Готовый салат перед подачей к столу посыпать орехами.

Салат из апельсинов и клубники

Ингредиенты

5 апельсинов, 200 г клубники, 70 мл апельсинового ликера, 70 мл апельсинового сока, 50 г сахара, 4 листочка мелиссы.

Способ приготовления

Листья мелиссы вымыть. Апельсины вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Клубнику промыть и нарезать тонкими ломтиками. На большое блюдо выложить слой апельсинов, сверху – слой клубники.

Апельсиновый сок смешать с ликером, добавить сахар и тщательно перемешать. Полученной заправкой полить салат.

Готовый салат перед подачей к столу украсить листьями мелиссы.

Салат из малины с творогом

Ингредиенты

300 г малины, 150 г творога, 150 мл сливок, 70 г дробленых грецких орехов, 3 столовые ложки малинового сиропа, 2 пакетика ванильного сахара, 50 мл фруктового ликера.

Способ приготовления

Малину перебрать, промыть, обсушить. Творог соединить со сливками, добавить сахар, ликер, сироп и тщательно перемешать. Малину смешать с грецкими орехами и залить творожной массой. Салат охладить и подать к столу.

Салат из яблок и фиников

Ингредиенты

150 г фиников, 2 яблока, 70 г фисташек, 150 мл сливок, 50 г сахара.

Способ приготовления