Книга Пиво и квас. 1000 лучших рецептов - Сергей Кашин

Канапе с ветчиной и маринованными сливами

Ингредиенты

8 ломтиков пшеничного хлеба, 120 г ветчины, 8 маринованных слив (без косточек), 2 помидора (небольших), 50 г сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить (несколько веточек оставить для украшения).

Ветчину нарезать ломтиками.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить и поперчить.

Хлеб подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, смешанным с зеленью. Выложить сверху кружочки помидора, ломтики ветчины и маринованные сливы.

Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.

Канапе с ветчиной и маринованным виноградом

Ингредиенты

4 ломтика французского батона, 50 г сливочного масла, 100 г ветчины, 100 г сыра (любого), 1 яйцо, 4 ягоды маринованного винограда, 2 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления

Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

Сыр и ветчину нарезать ломтиками. ломтики батона подсушить в тостере, смазать маслом, сверху положить ветчину, сыр, яйцо и ягоды маринованного винограда. Канапе полить сметаной, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с копченым окороком и чесноком

Ингредиенты

150 г ржаного хлеба, 100 г свиного окорока (копченого), 1 столовая ложка майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Способ приготовления

Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками, подсушить в духовке. Помидор вымыть и мелко нарезать.

Яйцо очистить и натереть на крупной терке.

Чеснок растолочь. Окорок нарезать ломтиками.

Помидор смешать с яйцом, чесноком, зеленью укропа и майонезом. На ломтики копченого окорока выложить приготовленную смесь, скатать рулетики, выложить их на ломтики хлеба, закрепить шпажками и подать к столу.

Канапе с колбасой и хреном

Ингредиенты

4 ломтика хлеба, 4 ломтика колбасы (любой, полукопченой), 1 столовая ложка тертого хрена, 1 столовая ложка сметаны, 4 редиса, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Редис вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть.

Хрен сбрызнуть укусом, посолить, заправить сметаной и выложить полученную массу на ломтики хлеба.

Сверху положить ломтики колбасы и кружочки редиса.

Канапе украсить веточками петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с колбасой, сыром и болгарским перцем

Ингредиенты

4 ломтика хлеба, 4 ломтика колбасы (любой, полукопченой), 50 г сыра (любого), 50 г сливочного масла, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 стручок болгарского перца, ½ пучка зелени кинзы, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать кольцами. ломтики хлеба смазать сырным маслом, положить сверху ломтики колбасы, кружочки яйца и кольца перца, посолить. Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками кинзы и подать к столу.

Канапе с беконом

Ингредиенты

150 г пшеничного хлеба, 100 г бекона, 1 яблоко, 1 столовая ложка лимонного сока, ½ пучка зеленого салата.

Способ приготовления

Хлеб нарезать небольшими квадратными ломтиками, подсушить в тостере.

Бекон нарезать квадратными ломтиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать квадратными ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. листья салата вымыть.

На каждый ломтик хлеба положить бекон, свернутый лист салата, ломтик яблока, затем снова бекон, свернутый лист салата, ломтик яблока.

Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.

Канапе с телятиной

Ингредиенты

4 ломтика пшеничного хлеба, 4 ломтика телятины (отварной), 40 г сливочного масла, 50 г плавленого сыра, 20 г тертого хрена, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления

Плавленый сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом и тертым хреном.

Выложить приготовленную смесь на ломтики хлеба, сверху положить ломтики телятины.

Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью петрушки и укропа и подать к столу.

Канапе с телятиной, сыром и редисом

Ингредиенты

10 маленьких ломтиков пшеничного хлеба, 100 г телятины (отварной), 50 г сливочного масла, 100 г швейцарского сыра, 3–4 редиски, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления

Сыр нарезать кубиками, телятину – небольшими ломтиками квадратной формы. Редиску вымыть и нарезать кружочками. ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать маслом, положить на них сыр, телятину и редиску.

Канапе проткнуть шпажками, посыпать зеленым луком, укропом и петрушкой и подать к столу.

Канапе с копченой курицей и помидором

Ингредиенты

6 ломтиков хлеба, 100 г мяса курицы (копченого), 50 г говяжьего языка (отварного), 1 помидор, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Помидор вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить. Мясо курицы и говяжий язык нарезать кусочками.

Хлеб подсушить в тостере, смазать сливочным маслом и горчицей, выложить сверху кружочки помидора, ломтики курицы и языка.

Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками зелени и подать к столу.

Канапе с курицей и мочеными яблоками

Ингредиенты

8 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г филе курицы (отварного), 2 моченых яблока, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Способ приготовления