Книга "Генеральная уборка" для вашего тела. Принципы осознанного голодания для оздоровления и духовного роста - Рюдигер Дальке

К выбору белковой пищи нужно подойти очень осмотрительно, поскольку разные по своей природе белки обладают различными свойствами. Растительный белок, которым богаты соя и другие бобовые культуры, вполне подойдет для всего восстановительного периода, начиная со второго дня. К белкам животного происхождения следует относиться более избирательно. Уже на второй день допустимо съесть немного молочных продуктов: йогурта, творога или домашнего сыра. Однако от употребления самого молока следует отказаться до конца всего восстановительного периода, так как в организме взрослого человека отсутствуют необходимые для его переваривания ферменты, и даже в обычное время оно становится обузой для кишечника.

Мясо и рыба также остаются под запретом. Хотя бы из тех соображений, что жевать их в надежде на образование жидкой консистенции можно до скончания веков – в лучшем случае они смогут превратиться в волокнистую массу. Приступать к рыбным блюдам можно только через неделю после окончания голодания, а с мясом желательно повременить дольше.

В течение всего восстановительного периода необходимо уделять внимание водному режиму и осознанно относиться не только к процессу питания, но и ко всему, чем живет ваш организм.

Примерное меню для восстановительного периода

Первый день

Одно спелое яблоко или груша. (Чтобы не раздражать желудок, яблоко можно запечь.) Обильное питье: вода и чай из лекарственных растений, который можно подсластить медом, натуральные соки на выбор.

Второй день

Утром: фруктовый салат из 2–3 ингредиентов, выбранных на свой вкус, мюсли, чай или натуральный сок, хрустящие хлебцы с небольшим количеством сливочного масла и меда.

Днем: обезжиренный творог или йогурт, приправленный зеленью, фруктами или медом. Сырая тертая морковь с гарниром из картофельного пюре, нешлифованного риса или творога.

Вечером: картофельный суп со свежими овощами и зеленью, сдобренный любыми пряностями, но без соли.

Третий день

Утром: мюсли или хрустящие хлебцы со сливочным маслом и медом, фрукты на выбор, соки, чай.

Днем: большая порция салата из свежих овощей (по выбору) и картофель, сваренный в мундире.

Вечером: пресный хлеб со свежими помидорами, огурцами, редисом, редькой и другими овощами.

Четвертый день

Утром: хрустящие хлебцы, мед, мюсли, фрукты на выбор.

Днем: картофель в мундире, творог с зеленью, салат из свежих овощей.

Вечером: хлеб, творог с приправами, пресный домашний сыр, яйцо, сваренное всмятку.

И так далее.

Чем и как питаться после завершения восстановительного периода

Идеология питания: разнообразие концепций или непримиримое противостояние?

Сегодня существует так много теорий, касающихся здорового питания, что почти невозможно сформулировать рекомендации, которые подошли бы для всех. По моим наблюдениям, нигде, даже в парламенте, не спорят так много и так горячо, как в кругу ведущих специалистов по проблемам питания.

Строгие вегетарианцы критикуют обычных вегетарианцев, а фанатичные поклонники раздельного питания со снисходительной усмешкой взирают на всех вегетарианцев вместе взятых. Вегетарианствующие сторонники сыроедения никогда не придут к согласию с приверженцами инстинктотерапии[16], которые, о ужас, поедают в сыром виде не только овощи, но и мясо. Пока так называемые weightwatchers («весонаблюдатели») не могут и дня прожить, не встав на весы, любители хорошо покушать ратуют за полноценное питание, ссылаясь на интересы собственного здоровья. В пику им вегетарианцы устраивают демонстрации в защиту животных, а иногда и в защиту всей планеты. Фанаты теории группы крови не в состоянии понять людей, одержимых идеями макробиотики, а последние признают правильной только свою, строгую сверх всякой меры систему питания.

Питание сообразно биологическому виду

Чтобы разобраться в этом идеологическом хаосе, я постараюсь прибегнуть к простым и, надеюсь, вполне вразумительным аргументам. Давайте исходить из того, что мы являемся людьми и должны питаться, как подобает людям, – то есть в соответствии с особенностями и потребностями нашего биологического вида, который носит научное название homo sapiens sapiens. Это дважды повторенное sapiens («разум-ный», «знающий») можно воспринимать как особую претензию на способность к познанию и правильное разумение вещей. Данная разновидность homo sapiens имеет в своем распоряжении определенный набор зубов и кишечник своеобразного строения. Это зубы и кишечник всеядного существа. Данное обстоятельство может огорчать вегетарианцев, но ничего не поделаешь – такими уж создала нас природа.

Между львом и коровой

С другой стороны, у любителей мясной пищи тоже нет повода ликовать. Если попробовать подыскать для человека подходящее место на координатной прямой, где на одном конце стоит такой строгий вегетарианец, как корова, а на другом притаился кровожадный поедатель мяса лев, то мы окажемся намного ближе к корове. На это указывает и длина человеческого кишечника, и строение человеческих зубов. Наши зубы, особенно коренные, скорее можно назвать тупыми, чем острыми, да и работают они подобно древнему жернову, что подчеркивает их научное название – моляры (от латинского mola – мельница). Мельница должна перемалывать, и процесс этот не терпит поспешности. (Вспомните старинную пословицу: «мельницы богов работают медленно».) Следовательно, нам назначено природой есть спокойно и неторопливо, а не хватать куски, как это делают хищники, и, конечно же, не проглатывать их целиком.

Питание в соответствии с образом жизни

«Охотники» и «собиратели»

Стиль питания современного человека, который все больше становится похожим на пищевое поведение хищных зверей, символически указывает на то, что человек хищнически относится к своей естественной среде обитания, причем эта тенденция с каждым годом становится все более явной. «Собиратели» и «пастухи» превращаются в «охотников». Соответственно, принцип «возлюби ближнего» уступает место пропаганде хищнического капитализма, а мировая экономика уже давно напоминает театр военных действий.