Книга Мой ответ: нет, диабет - Майкл Мосли

Три вида йогурта

Компот из ревеня — 160 калорий

1 порция

500 г очищенного и нарезанного на небольшие кусочки ревеня

Цедра и сок 1 апельсина

Цедра и сок 1 лимона

1 очищенный и мелко нарезанный корень имбиря

150 г простого йогурта

Разогрейте духовку до 180. Положите в огнеупорную емкость ревень, имбирь, цедру и налейте сок. Готовьте в духовке, не накрывая емкость крышкой, в течение 30–40 минут. Дайте остыть, а затем переложите в герметичный контейнер. Выдерживайте в холодильнике в течение 1–2 дней.

2 ст. л. готового компота тщательно смешайте с йогуртом.

Маракуйя с миндалем — 170 калорий

1 порция

150 г йогурта

1 ст. л. размельченного миндаля

1 маракуйя

Обжарьте миндаль на сухой сковороде на медленном огне в течение нескольких минут до золотистого цвета. Затем высыпьте в сухую посуду и дайте остыть.

Налейте йогурт в миску и добавьте миндаль. Разрежьте маракуйю пополам, удалите семечки и добавьте в йогурт.

Яблоко, манго и фундук — 180 калорий

1 порция

150 г йогурта

1 нарезанное кубиками яблоко без сердцевины

Половина очищенного и нарезанного на дольки манго

1 ст. л. очищенного фундука

Положите манго и фундук в кухонный комбайн и размельчите до однородной массы. Вылейте полученную смесь в глубокую чашку, затем добавьте кусочки яблок и залейте йогуртом.

Миндальное масло с яблоком, семенами и ягодами годжи — 110 калорий

4 порции миндального масла

300 г неочищенного миндаля

2 ч. л. семян и ягод годжи

1 нарезанное дольками яблоко без сердцевины

Для приготовления миндального масла разогрейте духовку до 190 и положите миндаль на противень. Запекайте в духовке в течение 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть. Затем в кухонном комбайне размельчите до однородной массы. Полученную массу выдерживайте в холодильнике в течение 2–3 дней.

Положите 2 ст. л. смеси на тарелку и посыпьте смесью семян и ягод годжи. Дольки яблок можно использовать вместо ложки.

Тосты портобелло со шпинатом и нутом — 150 калорий

1 порция

2 портобелло или шампиньона

Немного оливкового масла

2 горсти шпината

2 ст. л. вареного нута, предварительного промытого в проточной воде

Щепотка мускатного ореха

Щепотка паприки

Разогрейте гриль. Положите грибы на противень, сбрызните маслом, немного посолите и добавьте много черного перца. Поставьте в гриль на 3 минуты.

Тем временем положите шпинат в небольшую кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на среднем огне до мягкости. Затем слейте воду через дуршлаг и посыпьте шпинат мускатным орехом.

Положите нут в миску, добавьте паприку и разомните вилкой. Разделите порцию шпината и нута на две части по количеству грибов.

Тосты портобелло с козьим сыром и кедровыми орехами — 150 ккал

1 порция

2 портобелло или шампиньона

Немного оливкового масла

30 г козьего сыра

1 ст. л. кедровых орехов

Горсть мелко нарезанного зеленого лука

Разогрейте духовку. Положите грибы на противень, сбрызните маслом и приправьте щепоткой соли и большим количеством черного перца. Поставьте в духовку на 3 минуты. Выньте грибы из духовки, добавьте сыр и кедровые орехи. Поставьте противень в духовку еще на 2 минуты. Готовое блюдо посыпьте луком.

Безуглеводные мюсли — 180 калорий

1 порция

1 ст. л. изюма

50 мл яблочного сока

2 ст. л. молотых льняных семечек

2 ст. л. простого йогурта

Щепотка молотой корицы

1 ст. л. грецких орехов

Положите изюм в миску и залейте яблочным соком. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Перед употреблением насыпьте льняных семечек, залейте йогуртом, посыпьте корицей и кусочками грецкого ореха.

Омлет со шпинатом и горохом — 180 ккал

1 порция

50 г замороженного гороха

Большая горсть шпината

2 яйца

1 ст. л. нарезанного зеленого лука

Немного оливкового масла

Доведите воду в кастрюле до кипения, положите горох и варите в течение 5 минут. В самом конце варки положите шпинат, а затем слейте воду.

Взбейте яйца. Добавьте соль и перец по вкусу. Положите горох, шпинат и зеленый лук в миску, затем хорошо перемешайте. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Затем вылейте на нее взбитые яйца и равномерно распределите их. Держите на огне 5 минут до схватывания краев.

Жареные на гриле абрикосы с йогуртом — 140 калорий

1 порция

Для маринада:

1 ч. л. оливкового масла

1 ст. л. свежего сока лайма

1 ч. л. молотой корицы

6 очищенных и нарезанных на небольшие кусочки абрикосов

4 ст. л. греческого йогурта

50 г малины

1 ст. л. крупно размельченного фундука

Горсть листьев мяты

В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, корицу и взбейте. Отставьте в сторону.

Слегка смажьте абрикосы маринадом. Положите на горячий гриль на 3–5 минут, затем переверните, полейте оставшимся маринадом и держите на гриле еще 3–5 минут до золотистого цвета.

Подавайте с йогуртом, в который предварительно надо добавить малину, фундук и мяту.

Коктейль с дыней, шпинатом и черникой — 130 калорий

1 порция

Четверть нарезанной на кусочки дыни

50 г голубики

200 мл несладкого миндального молочка

2 горсти листьев молодого шпината

Немного семечек подсолнечника

Положите дыню, ягоды, шпинат и миндальное молоко в блендер и размельчите до однородной массы. Добавьте семечки и перелейте в контейнер или бутылку. Поставьте в холодильник минимум на час (лучше на ночь).

Коктейль из черники и зеленого чая — 100 калорий