Книга Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Гера Треер

Уложите лист лаваша, поверх него подготовленные яблоки, курагу и посыпьте корицей. Залейте все 2 взбитыми яйцами, смешанными с сахаром и оставшейся манной крупой. Накройте начинку краями листа лаваша, на середину положите половину листа лаваша.

Смажьте оставшимся взбитым яйцом и накройте форму с пирогом фольгой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Затем снимите фольгу и поместите пирог на 5 минут в выключенную духовку. Верх готового пирога смажьте сливочным маслом и накройте на 10 минут полотенцем.

Запеченная репа с изюмом, яйцами, сливочным маслом и сливками

«Девическая»

5 шт. репы

1 стакан изюма

2 желтка

1/2 стакана сливок

2 ст. ложки сливочного масла

Репу очистите от кожицы и сварите почти до готовности. Затем осторожно удалите ложкой часть мякоти и разотрите ее со сливочным маслом. Добавьте изюм, желтки, сливки и тщательно перемешайте полученную начинку.

Наполните ею подготовленную репу, уложите в форму и смажьте фаршированную репу сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Запеченная тыква с рисом, изюмом, яблоками, корицей, сахаром и сливочным маслом

«Учкудукская»

1 шт. тыквы

200 г изюма без косточек

200 г риса

3 яблока

150 г сливочного масла

корица, сахар и соль — по вкусу

У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности и охладите. Изюм залейте горячей водой на 15–20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Мякоть тыквы измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте часть сливочного масла, сахар и корицу. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную тыкву и накройте ее срезанной частью.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре (готовность определите с помощью деревянной шпажки: при прокалывании мякоть должна быть мягкой). Подавайте, нарезав порционными кусками и полив оставшимся растопленным сливочным маслом.

Тушеная морковь с черносливом, изюмом, сливочным маслом, медом и молоком

«Цимес-вариант»

300 г моркови

100 г чернослива

2 ст. ложки изюма

3 ст. ложки меда

50 мл молока

2 ст. ложки сливочного масла

Морковь нарежьте мелкими кубиками и потушите в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло. Затем положите изюм, мед, промытый чернослив и потушите все до готовности.

Морковная запеканка с изюмом, медом и манной крупой

«Ванинская»

6 шт. моркови

2 ст. ложки изюма

3 ст. ложки меда

4 ст. ложки манной крупы

2 яйца

2 ст. ложки муки

4 ст. ложки молока

2 ст. ложки маргарина или сливочного масла

Морковь нарежьте, сварите, остудите и натрите на мелкой терке. Манную крупу смешайте с молоком, яйцом, медом и добавьте к моркови.

Положите изюм и тщательно перемешайте полученную массу. Уложите ее в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом и посыпанную мукой. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

Морковь с черносливом, фасолью, медом и грецкими орехами

«Рецепт долгожителей»

200 г моркови

1 стакан чернослива без косточек

1 стакан фасоли

1/2 стакана ядер грецких орехов

4 ст. ложки меда

сливочное масло — по вкусу

Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, затем сварите до готовности. Чернослив промойте, замочите в небольшом количестве горячей воды, откиньте на дуршлаг, сохранив настой, и нарежьте соломкой.

Морковь мелко нарежьте и потушите на сливочном масле (его должно быть много) с небольшим количеством настоя из-под чернослива. Смешайте тушеную морковь с вареной фасолью, добавьте чернослив, мед и потушите все около 15 минут. Подавайте, посыпав обжаренными на сухой сковороде орехами.

Фруктовый шашлык из кураги, чернослива, ананасов, яблок и киви с сиропом из меда, рома, сливочного масла и корицы

«Пиратский»

300 г яблок

100 г кураги

100 г чернослива

200 г ананасов

300 г киви

2 ст. ложки меда

1 ст. ложка рома или бренди

1 ст. ложка сахара

1/2 ч. ложки корицы

1 ст. ложка растопленного сливочного масла

лимонный сок — по вкусу

Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Кружки ананаса разрежьте на 8 частей. Киви очистите от кожуры и разрежьте на 4 части. Курагу и чернослив промойте.

Нанизывайте все фрукты, чередуя, на шампуры и уложите в миску. Залейте сиропом, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Обжарьте на горячей крышке барбекю в течение 5 минут, периодически смазывая сиропом. Подавайте, сбрызнув оставшимся сиропом, с фруктовым йогуртом. Для сиропа смешайте мед, сливочное масло, корицу, лимонный сок, ром (бренди) и сахар.

Запеченная тыква с курагой, изюмом, черносливом, рисом, грецкими орехами и медом

«Добрынинская»

800 г тыквы

100 г кураги

100 г изюма

100 г чернослива

1/2 стакана риса

100 г грецких орехов

2 ч. ложки сахара

мед — по вкусу

У тыквы срежьте верхушку, выскоблите мякоть ложкой, оставив 5 мм от стенок, и нарубите. Промытые сухофрукты нарежьте кусочками, орехи нарубите. Рис сварите до готовности, охладите и смешайте с нарезанными сухофруктами, измельченными орехами, тыквой и сахаром.

Полученную массу тщательно перемешайте и уложите в тыкву. Поверх положите срезанную верхушку и закрепите ее зубочистками. Запекайте в духовке 1 час 30 минут при температуре 200 °C. Подавайте, полив теплым медом.

Тыква с изюмом, курагой, яблоками и грушами

«Марусинская»

1 кг тыквы