Книга Лечебное питание при различных заболеваниях - Генрих Ужегов

Непременным условием долголетия, сохранения здоровья, трудоспособности, бодрости является правильное питание. Питание – один из основных постоянно действующих факторов внешней среды, оказывающих весьма существенное влияние на здоровье человека. По словам академика Д. Ф. Чеботарева, «питание – практически единственное средство, пролонгирующее видовую продолжительность жизни на 25–40 %».

С глубокой древности люди уделяли большое внимание особенностям пищи, ее полезным и вредным свойствам.

Первые представления о диетике встречаются уже у врачей Греции и Рима. В частности, Гиппократу принадлежат слова: «Когда пища вводится слишком обильно против природы, это вызывает болезнь».

Асклепиад считал, что сама природа лечит и правильной здоровой пищей можно больше помочь больному, чем лекарствами. Знаменитый Авиценна в своей книге «Канон врачебной науки» лицам, «продвинутым в годах», т. е. пожилым, советует уменьшить количество пищи.

Англичане говорят: «Чем уже талия, тем длиннее жизнь».

Питание должно быть полноценным для каждого возраста: в период роста, гормональной активности, в период старения. Оно зависит от времени года, профессии, общего состояния человека.

Особенно внимательно надо относиться к своему питанию в период болезни. Этот период требует полного очищения от шлаков, чтобы улучшить нарушенный обмен веществ. Однако этого в наших больницах не делается. Формально назначается диета 1, 15, 9, 7 и т. д.

И вы думаете, что все больные придерживаются этой диеты? Конечно, нет! Пищу им приносят друзья, родственники, знакомые, коллеги по работе. «Передачки» обычно бывают нафаршированы различными сверхкалорийными продуктами. Конечно, это приятно, когда о тебе думают, тебя посещают, приносят лакомства (черная икра, копченая колбаса, жареные куры и т. д.). Но никто не учитывает, что больной находится на диете, а подчас и на голоде. А если он еще имеет лишний вес и обмен у него нарушен, «посылки с вкусностями» – это уже катастрофа. Обильное питание способствует развитию дополнительных нарушений в организме. Если, допустим, гипертония была у больного нейроэмоционального характера, то теперь – с развитием атеросклероза на фоне повышенного содержания жира в организме – она становится атеросклеротической с ишемическими наслоениями. Так может быть и при любом другом заболевании, например повышенное потребление сульфаниламидных препаратов приводит к мочекаменной болезни.

В больницах применяется множество различных медикаментов, но почти нет препаратов, выводящих «шлаки», которые, задерживаясь в организме, ухудшают течение любой болезни, сводят на нет результаты лечения, а зачастую после излечения одного заболевания готовят почву для другого. Здесь надо уменьшить калорийность пищи, повысить физическую активность и применять лекарственные травы, оказывающие благоприятное воздействие на обмен веществ и не наносящие вреда.

В народной медицине для улучшения обмена веществ целители рекомендуют применять такие травы, как цикорий, терн, одуванчик, лопух, спорыш, череда и др. Достоинство лекарственных трав в том, что они в высушенном виде почти не дают аллергических реакций. В последнее время некоторые ученые отмечают, что использование «целых» лекарственных трав имеет преимущество перед применением их отдельных компонентов, экстрактов и вытяжек.

Кроме малокалорийной диеты и фитотерапии, больным обязательно надо рекомендовать лечебную физкультуру. Комплекс упражнений должен быть разработан для каждого больного специалистом по лечебной физкультуре. Все это в какой-то степени может предотвратить раннее старение, а также такие тяжелые заболевания, как рак, атеросклероз, хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, хронические болезни желудочно-кишечного тракта, мочеполовой и нервной систем.

Рецепты для пожилых людей

• Настойку плодов китайского лимонника пить в течение месяца по 20–30 капель три раза в день.

• Лук с медом по 1 чайной ложке смеси (1:1) принимать несколько раз в день при атеросклерозе.

• Лук с любым овощным соком (1:1) полезно пить больным сахарным диабетом по 1 чайной ложке 3–4 раза в день.

• Пить чай из омелы белой (веточки и листья). Поднимает общий тонус, повышает настроение.

• Сок редьки, смешанный с медом, пьют, начиная с 1/2 стакана и доводя постепенно дозу до 2 стаканов в день. Дозу повышать каждый день на 10–15 г. Это средство не только препятствует развитию атеросклероза, но и разрушает камни желчного пузыря.

• Цветки боярышника, трава омелы белой и трава тысячелистника смешиваются поровну. Три столовые ложки смеси на 0,5 л кипятка настоять 1 час, процедить. Пить по 1 стакану три раза в день два месяца. Сделать перерыв на 45 дней и повторить курс лечения. Хорошее средство от атеросклероза и особенно кардиосклероза.

• При болях в пояснице и общей слабости взять две столовые ложки травы зверобоя, прокипятить ее в 4 ложках подсолнечного масла и подсолить по вкусу. 1 столовую ложку отвара размешать в 0,5 л пива и выпить в течение дня. Если боли не снимаются сразу, процедуру повторить на следующий день. Кроме того, можно делать припарки из овсяной соломы, при болях в костях пить отвар из тысячелистника, а отжатую горячую траву использовать для припарок.

• При нарушениях солевого обмена рекомендуется длительное время употреблять в пищу ягоды земляники или клубники, чай из их цветков и листьев.

• При общем истощении, чувстве усталости пьют отвар или настой из почек или молодых листьев тополя черного, а также едят молодые побеги одуванчика в период цветения. Можно консервировать их с сахаром на зиму.

• При потере обоняния втягивают в нос сок из листьев свеклы красной с добавлением небольшого количества сока свежей свеклы.

• При приливах к голове делают горячие ванны для рук и ног на 10 минут, постепенно повышая температуру воды от 38 до 45 градусов. Это также помогает при заболеваниях простудного характера.

• При дрожании рук и ног пьют три раза в день по 1/2 стакана настоя из трав шалфея и дубровника пурпурного, взятых поровну, спиртовые настойки мелиссы, пустырника, валерианы, женьшеня, элеутерококка, а также крепкий отвар из шиповника и вербены, взятых поровну. Кроме того, нужно делать 20-минутные ванны для рук и ног из крепкого отвара корней репешка вместе с травой, пить отвар из всего растения репешка при общей слабости.

• Для улучшения памяти и умственных способностей Авиценна рекомендовал употреблять в пищу понемногу мускатный орех, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, шафран.

• Столовую ложку отрубей размешать в стакане с кислым молоком и съесть за 30 минут до ужина. Это придает бодрость, укрепляет здоровье и избавляет от запоров.

Таким же действием, стимулирующим работу кишечника, обладают грубые волокна, которых много в свекле, моркови и других овощах и фруктах.

• Продляют жизнь смеси, в состав которых входят следующие растения: береза (лист), цветки гречихи, трава душицы, лист клевера, лист мяты, цветки каштана, липы, календулы.