Книга Европейское исследование. Бады, витамины, ГМО, биопродукты - Аркадий Эйзлер

К.-Х. Вагнер, ставший профессором в 34 года, добавляет, что искусственно созданные витамины действуют как единичные вещества, в то время как естественные, природные витамины, находящиеся в плодах, овощах и фруктах, содержат сотни минеральных веществ, редкоземельных элементов. Прежде всего это вторичные растительные вещества, которые усиливают их взаимодействия, создавая при этом в организме антиоксидантные схемы и механизмы, которые интегрируются друг в друга, поэтому их действие значительно эффективнее синтетических, которые не имеют отлаженных механизмов действия и могут создавать проблемы, особенно при высоком дозировании. Вагнер приводит еще один пример: «Молекулы витамина Е взаимодействуют со свободными радикалами и нейтрализуют их. Однако после проделанной работы они сами становятся радикалами, которые приводят к повреждению клеток и далее к инфаркту и раку».

Сами по себе свободные радикалы нельзя считать абсолютным злом, а антиоксиданты панацеей — важен их взаимный баланс. Прием витаминных препаратов его нарушает, в результате чего иммунная система дает сбой. Согласно проведенному эксперименту, употребление витаминов С и Е в высокой концентрации уменьшает продолжительность жизни на четверть. В международной сети ученых и медиков Cochrane Collaboration появилось сообщение, что чрезмерные дозы витамина Е и β-каротина могут быть даже смертельно опасными.

Человеческое тело не производит и не запасает витамин C. В день его нужно 40 мг, чтобы клетки нормально функционировали и могли лечить сами себя. Витамин Е помогает сохранять структуру клетки, если мужчины будут получать по 4 мг витамина в день, а женщины — по 3 мг. Конечно, намного проще восполнять нехватку витаминов с пищей, разнообразив свой рацион полезными продуктами, но в таблетках можно найти в 100 раз больше витаминов, чем необходимо. К примеру, была установлена связь между витамином Е в таблетках и раком простаты. Ученые давали подопытным мышам-полевкам названные витамины в большей дозировке в течение двух месяцев и сравнили продолжительность их жизни с особями, вовсе не получавшими витамины. Оказалось, средства, призванные продлить жизнь и оградить от недугов, наоборот, ее сокращали. Профессор К. Сельман (C. Selman) из Университета Глазго считает, что витамины все же влияют на свободные радикалы, помогают организму самостоятельно восстанавливаться, бороться со старением. Однако высокие концентрации токсичны и о негативном эффекте витаминов ученые говорят уже не в первый раз.

Недостаток витаминов в наше время наблюдается у пожилых и старых людей. У них снижен аппетит, они малоподвижны, редко бывают на свежем воздухе, что уменьшает производство в организме витамина D. Другая группа — это беременные женщины, имеющие дефицит фолиевой кислоты, которая принимает участие в развитии структур мозга зародыша.

В 1996 г. в США органы здравоохранения предписывали добавки фолиевой кислоты в муку. Исследования подтвердили, что количество нарушений в развитии младенцев значительно снизилось. Сейчас эксперты требуют удвоения дозы фолиевой кислоты в муке. Тем не менее широкий круг специалистов отвергает это предложение, хотя недостаток фолиевой кислоты нельзя компенсировать обычным приемом пищи: никто не в состоянии съедать ежедневно полкило картофеля или капусты.

Как трудно разрабатывать и внедрять различные мероприятия без всестороннего анализа состояния общества или его отдельных слоев, показывает пример, который приводит на своих страницах журнал Lanzet.

Около 25 тыс. детей из Восточной Африки приняли участие в исследовании на предмет выявления анемии как фактора риска заболевания малярией. При этом дети получали железо и фолиевую кислоту. Получавшие эти добавки реже заболевали малярией, но это было недостоверно. У большей части детей изначально не было анемии, но вследствие приема вышеназванных препаратов риск заболеть и умереть повысился более чем на 10 %. Исследование пришлось прекратить.

Потребление фруктов и овощей не является гарантированной защитой от онкологии. Однако фруктово-овощной терапией может быть предотвращено 2,5 % всех видов раковых заболеваний.

Согласно исследованиям американских ученых, в которых приняли участие 300 пациентов, вероятность возникновения у них рака простаты с метастазами в другие органы увеличивается на 30 %, если они регулярно, больше 7 раз в неделю, принимают витамины в таблетках.

Большинство потребителей, не имеющих доступа к научным исследованиям, продолжает бесконтрольно принимать синтетические витамины, тратя на них немалые средства и успешно подрывая свое здоровье. В этом неуемном пристрастии населения к витаминным коктейлям виноваты фармакологические концерны и верные им СМИ. Даже такая серьезная организация, как американская ассоциация «Food and Drug Administration», не смогла провести закон о сокращении применения синтетических витаминных препаратов. Присутствующим в сенате лоббистам, связанным с фарминдустрией, удалось «протащить» свою точку зрения.

Тем не менее в шведской академии университета Гётеборга в результате многочисленных исследований было установлено, что витамины ускоряют развитие рака. Группа ученых под руководством исследователя рака М. Берго (M. Bergö) наблюдала, что происходит с больными раком мышами, когда им дают коктейль из антиоксидантов, состоящий из испытанных веществ, к которым причисляют различные витамины, цель которых нейтрализовать вредные вещества в организме, противодействуя таким болезням, как рак, сердечная недостаточность, диабет и деменция.

Берго добавил смесь витамина Е с антиоксидантами типа ацетилцистеин (N-ацетил-L-цистеин, NAC) в питьевую воду подопытных мышей и проследил дальнейшее развитие заболеваний. Получат ли зверьки новые силы и энергию благодаря большим порциям жизненно важных добавок в пищу, чтобы со свежей энергией бороться, например, с раком? Действительно, витаминные добавки вызвали сильный эффект, но способствующий только развитию рака. Первые опыты Берг начал проводить на мышах, болеющих раком лёгкого. Данные опытов были опубликованы осенью 2015 г., а уже в этом году он провел новые исследования с раком кожи. Результат был тот же. У мышей, получавших высокую дозу антиоксидантов, дополнительно развивались новые и более агрессивные опухоли в лёгких. В случае рака кожи главная опухоль осталась незатронутой, но зато возникла главная проблема в заболеваниях раком: значительно ускорилось образование метастаз и удвоилось количество дочерних опухолей. Ученые также в параллельных испытаниях использовали клеточные культуры человека. Результаты были те же самые. Действие предполагаемых оздоровительных добавок приводило к интенсификации процесса развития рака. Берг срочно отменил прием антиоксидантов у людей, еще надеявшихся улучшить свою ситуацию посредством приема витаминных препаратов в больших дозах. Раковые больные должны исключать в обязательном порядке такие добавки. Молекулярные причины происходящего очевидны, хотя наблюдаемые феномены не удивляют: задачей антиоксидантов, таких как, например, витамин Е, является защита клеток тела от вредного влияния. Но часто они не могут различить границы между дружественными и вражескими раковыми клетками, поэтому в высоких концентрациях они полностью содействуют последним. Последствием для мышей с карциномой было то, что раковые клетки неожиданно получили особую защиту, что привело к распространению болезни и наглядно показало двойственность действия антиоксидантов и недопустимость их применения в высоких дозах. Однако Берго сомневается, что проблема касается только тех видов рака, которые были им диагностированы. Рак — это прежде всего болезнь возраста. Никто достоверно не знает, есть ли у него опухоль или нет. Поэтому добавки антиоксидантов в пищу являются в любом случае опасностью для пожилых пациентов. Подобные оценки показали также исследования, проведенные в течение длительного времени над тысячами пациентов, которые принимали витамины А, С, Е и β-каротин, очень популярные не только в виде капсул, но и используемые в виде соков и других добавок в пищу, действующих на здоровье и продлевающих жизнь. «До сих пор проведенные исследования показывают также негативные последствия», — подводит итог Д. Фукс (Dietmar Fuchs), профессор биохимии университета в Инсбруке. Большая итоговая работа о витамине Е появилась 10 лет назад и охватывала исследованием 136 тыс. людей. Ее результат показал, что искусственно добавляемый витамин Е в высоких дозах чаще всего увеличивает смертность. Авторы указывают на те обстоятельства, что люди, страдающие такими хроническими недугами, как кардиоваскулярные болезни или рак, часто жалуются на эти витамины в таблетках. Некоторые исследования к тому же показывают, что 60 % этих пациентов ежедневно принимают до 300 мг этих добавок. Такого количества можно достигнуть посредством приема препаратов, которые находятся в свободной продаже. Однако проблемы возникают уже при приеме 100 мг в день. К слову, рекомендуемое количество должно составлять только 1/10 часть этого.