Книга Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система - Стиг Бенгмарк

речь шла о предотвращении/лечении язвы желудка и кислотного рефлюкса. Зеленые бананы также отлично снимают диарею и рвоту и широко используются в развивающихся странах для всех возрастных категорий, начиная с шестимесячных младенцев и заканчивая пожилыми людьми.

В небольшом исследовании показано, что пектин эффективно подавляет рост рака предстательной железы, когда никакое другое лечение не помогает.

«Уже 25 лет назад доказано, что зеленый банан не уступает по эффективности лучшему препарату того времени Astras Losec».

Для достижения клинического эффекта необходимо ежедневно потреблять большое количество пектина – не менее 6 г, что эквивалентно примерно четырем грейпфрутам – или очень большое количество других фруктов и ягод, богатых пектином.

Известные полезные свойства пектина:

• резко снижает уровень холестерина в крови

• разжижает кровь

• противодействует развитию сахарного диабета, атеросклероза и инсульта (По итогам экспериментальных исследований, заболеваемость инфарктом миокарда значительно уменьшается при добавлении в рацион пектинов.)

ИНУЛИН

Инулин, безусловно, является разновидностью клетчатки, положительные свойства которой наиболее изучены. Доступно почти 11 000 отчетов об исследованиях инулина.

Эта разновидность клетчатки относится к углеводной группе фруктанов и содержится в наибольшем количестве в цикории, артишоке (где примерно пятая часть корня составляет чистый инулин), а также в чесноке (9–16 % составляет инулин), луке-порее (3–10 % составляет инулин), репчатый лук (2–6 % составляет инулин), красный лук и многие другие виды лука. Бананы тоже содержат инулин, правда, совсем немного (0,3–0,7 %). Хорошим источником инулина являются также корни спаржи и одуванчика.

Приведу всего несколько примеров полезных свойств инулина по материалам многочисленных исследований.

Если организм справится с некоторым дискомфортом в кишечнике, то можно рассчитывать на значительное увеличение как общего количества, так и количества видов кишечных бактерий, как показало исследование на 30 женщинах с избыточным весом, которые принимали достаточно большую суточную дозу инулина (16 г) в течение трех месяцев. Количество видов кишечных бактерий выросло очень заметно.

Инулин повышает чувствительность к инсулину, уменьшает выраженность метаболического синдрома и предотвращает развитие сахарного диабета II типа. У 40 добровольцев с преддиабетом II типа, которым в течение двух недель давали большую дозу инулина (30 г), наблюдалось резкое снижение уровня сахара в крови.

К сожалению, значительная часть населения утратила кишечные бактерии, способные переваривать эти полезные волокна. При потреблении более 2–3 граммов инулина в день у большинства возникают проблемы с кишечником, такие как газообразование, вздутие живота, тошнота. Это печально, потому что ни одна другая разновидность клетчатки не обладает таким количеством полезных для здоровья свойств.

В будние дни вы можете, например, спокойно употреблять обычный лук. «День без лука – потерянный день!» Ешьте его сырым или слегка приготовленным на пару.

Доказано, что зеленый банан, несмотря на небольшое количество инулина, способен подавлять и защищать от развития и рецидивов различных воспалительных заболеваний кишечника.

БЕТА-ГЛЮКАНЫ

Бета-глюканы в большом количестве содержатся в пивных дрожжах, грибах (шиитаке, майтаке, рейши, шимеджи, так называемых устричных грибах) и особенно в овсе. Последнее объясняет, почему овес считается особенно полезным для здоровья. Количество потребляемого овса можно не ограничивать, другими словами, чем его больше, тем лучше.) Бета-глюканы также содержатся в злаках и финиках.

Бета-глюканы зарекомендовали себя в снижении уровня плохого холестерина в крови настолько убедительно, что в США их можно продавать в кардиозащитных целях. Доказано, что потребление всего 3 г бета-глюкана в овсе снижает уровень холестерина в крови на целых 23 %.

В дополнение к своим кардиозащитным свойствам бета-глюканы также

• защищают от устойчивых к антибиотикам штаммов

• защищают от меланомы

• увеличивают уровень энергии, улучшают настроение, а также защищают от инфекций, в частности гриппа, особенно женщин в состоянии стресса. (Доказано, что добавление в рацион бета-глюкана снижает количество инфекций на две трети.)

РЕЗИСТЕНТНЫЙ КРАХМАЛ

Определение «резистентный» в отношении крахмала означает, что эта разновидность клетчатки (крахмала) на 100 % поступает непосредственно в толстый кишечник, не расщепляясь собственными ферментами организма в желудке и в тонком кишечнике. Только ферменты бактерий могут справиться с этой задачей. Существует четыре типа резистентного крахмала:

• RS1 – неперевариваемый резистентный крахмал, расщепить который могут только бактерии: семена, бобовые, необработанные цельные зерна.

• RS2 – картофель, сладкий картофель, зеленые бананы – клетчатка, которая в процессе приготовления превращается в крахмал/сахар.

• RS3-RS1 и RS2 – резистентный крахмал, который образуется при приготовлении и охлаждении продуктов (перекристаллизация). Это свойство сохраняется и после легкого нагревания не выше нормальной температуры тела.

• RS4 – промышленно производимая синтетическая форма, например резистентный кукурузный крахмал.

Резистентный крахмал действует как клетчатка, ферментируясь в толстом кишечнике, где образуются уменьшающие воспаление короткоцепочечные жирные кислоты (в основном масляная кислота), противодействуя проявлениям метаболического синдрома. Известно также, что резистентный крахмал противодействует ожирению.

Ежедневное употребление 15–30 г резистентного крахмала, как показано в одном исследовании, заметно противодействует развитию метаболического синдрома, одновременно способствуя снижению веса тучных людей не менее чем на 10 %.

Резистентный крахмал в большом количестве содержится в зеленых бананах, сыром картофеле и других корнеплодах, а также в горохе, фасоли, чечевице, необработанных цельных зернах и семенах. Крахмал в неповрежденном виде достигает бактерий в толстом кишечнике, где ферментируется и высвобождает питательные и другие полезные вещества. Полезные свойства резистентного крахмала:

• противодействует развитию диабета, улучшая чувствительность к инсулину

• снижает уровень сахара и инсулина в организме/крови

• увеличивает выработку масляной кислоты, которая питает клетки слизистой кишечника

• масляная кислота герметизирует стенки кишечника и препятствует проникновению токсинов и бактерий в организм

• укрепляет иммунную систему

• снижает степень воспаления

Синдром раздраженного кишечника – самая распространенная болезнь?

Прежде чем рассказать о своей работе по эффективному сочетанию волокон и бактерий, хочу описать проблему очень большой целевой группы: речь о синдроме раздраженного кишечника. Упомянутая проблема четко указывает на потребность в экобиологических препаратах (в данном случае в моей синбиотической композиции).

Синдром раздраженного кишечника во многом является болезнью среднего возраста. Подсчитано, что в западном мире от него страдает каждый четвертый трудоспособный человек. Две трети пациентов составляют женщины (также наиболее пострадавшие), одну треть – мужчины. Из заболевших примерно 40 % страдают СРК в легкой форме, 35 % в более или менее терпимой форме, но 25 % страдают СРК в тяжелой, инвалидизирующей форме.

Основной проблемой СРК является боль в животе, которая часто усиливается во время приема пищи и на некоторое время смягчается после процесса дефекации, которая происходит крайне нерегулярно. Проблема то приходит, то уходит, иногда бывают периоды благополучия. Натуживание при дефекации, газообразование, шумы и позывы являются частью картины. Консистенции стула очень изменчива: стул то «овечий»/твердый, то неоформленный/водянистый, напоминающий диарею. Часто возникает ощущение неполного опорожнения кишечника, появляются постоянные позывы на дефекацию.

С медицинской точки зрения проблема заключается в том, что ни один врач