Книга Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат - Наталья Шульга

Поймаете на детоксе эту разницу и дальше, при хорошем грамотном питании вы сможете ровно удерживать дефицит без перегибов. Потому что если дефицит будет передержан, то неизбежны срывы в питании. Если вы психически здоровый человек, срывы в питании будут, вам захочется вернуть все обратно, так устроена наша генетика. Дефициты воспринимаются организмом как война за выживание. Следствием возникает непреодолимое желание пополнить запас на случай следующей войны и голода. В итоге мы неизбежно будем набирать вес. Почему речь идет о здоровье психическом? Потому что бывают отклонения в питании, которые называются булимия и анорексия.

Анорексия – это патология, которая напрямую связана с пищевым поведением. Это полный отказ от еды из-за непринятия себя. Человек не любит себя, перестает есть и таким образом постепенно уничтожает себя. Булимия – это неуравновешенное состояние, которое тоже растет из-за непринятия себя. Это неконтролируемый аппетит, страшные пищевые загрузы и неприятные моменты избавления от еды.

Суть в том, что если вы психически здоровый человек, то ввергать себя в такие мучения и страдания, вводя себя в серьезный дефицит на детоксе, не стоит. Это всегда будет восприниматься организмом как угроза жизнедеятельности, угроза здоровью.

Мини-бутылочки хороши по идее, если у них сбалансированный состав. Есть несколько брендов, которые производят отличные детоксы. По содержанию миксы в них правильно подобраны. В основном это щелочная программа, на сырых овощах, чуть-чуть с добавлением фруктозы, только для вкуса, и с хорошими бустерами. Например, с имбирем. Бустеры добавляют для того, чтобы вы не тормозили метаболизм на фоне скудного питания, а наоборот, разгоняли даже при условии детокса. Такие бутылочки подходят девушкам весом 50–60 кг. Тем, у кого масса тела выше, такого объема становится мало.

Есть риск попасть в большой провал и, выйдя из детокса, начать есть еще больше.

Безопаснее всего брать густые детоксы, фактически смузи, на грани с консистенцией пюре и с комплексом всего необходимого, в том числе и жиров. Знаю, что есть бренды, в детокс-бутылочках которых жиров практически нет. Но без жиров пострадает в первую очередь иммунитет и на выходе из детокса есть риск получить неприятность в виде герпеса на губе, ячменя на глазу, или другого проявления сниженного иммунитета. Кто чем болеет, тот сразу это получает. Кажется, что это сезонно, что где-то простудились, не углядели, а на самом деле в рационе не хватает жиров.

На щадящей, безопасной программе детокса дефицит калорий будет, но вы сможете прожить этот день сытно и получить максимальную пользу от каждого приема пищи. А на выходе вы не будете так сильно впадать в крайности. Смузи должны содержать аминокислоты. На растительном молоке, чтобы не связываться с лактозой, не спровоцировать непереносимость. Растительное молоко должно быть без сахара, найти его сложно, но можно, если постараться или сделать самим.

Как делается, например, молоко из миндаля или грецкого ореха, да и вообще из любых орехов. Предлагаю вам рецепт: замачиваете орехи на ночь, из 100 граммов орехов можно сделать 1 литр растительного молока. Утром перемалываете полученную массу блендером, отжимаете оставшийся жмых, жидкость оставляете. Вот вам и растительное молоко.

Декстроза и фруктоза на детоксе не нужны, мы их и так будем получать из фруктов, не стоит дополнительно нагружаться. У нас есть большое количество клетчатки, поскольку это не соки. Мы просто перемалываем готовые продукты и доводим их до кашеобразного состояния, для того чтобы лучше их усвоить. Чтобы пищеварительный тракт отдыхал в этот день. Условно отдыхал, просто не старался, плюс добавление лимонного сока, имбиря, куркумы запускает хорошую ферментацию.

Глава 10. Твердый детокс

Щадящее очищение

Не удивляйтесь, бывает и такое. Можно организовать детокс-меню на 3 дня из твердых продуктов, вкусное и разнообразное.

Не устану напоминать вам, что разовые меры, за один день, никогда не будут работать. Лучше дольше попрактиковать, но навсегда избавиться от лишних неэффективных жировых запасов и добавлять плотные мышечные волокна. Детокс – это хорошо, но качество тела начинает меняться к худшему. Поэтому предлагаю взять за идею детокс на постоянной основе, чтобы каждый прием пищи был максимально полезным и сбалансированным. Тогда вам детокс специальный и не понадобится.

Ниже будут представлены три варианта пищевого дня, которые вы можете попробовать без вреда для вашего здоровья. По ним вы сможете создать себе дефицит калорий через привычную жесткую, твердую пищу. Все меню разноцветное и полноценное, также вы можете добавить в него смузи, если захотите разнообразить свой рацион максимально. В меню вы заметите, что некоторые продукты – гранаты, цитрусы – вы можете добавлять только в том случае, если знаете, как их комбинировать.

При дефицитарном питании, при постоянном сдерживании калорий вы будете молодеть внутри, клетками. Этот процесс обратимый, как только вы начинаете есть сверх калорий, положенных под ваш метаболизм. Даже если вы работаете над набором веса, много есть все равно нельзя. Вы не сможете поддерживать свой биологический возраст на должном уровне. Ведь даже в зрелом возрасте, до 50–60 лет, можно держать свой биологический возраст в районе 20 лет. Это зависит только от вашей мышечной ткани, пищевых привычек и от чистоты вашего питания. Бывает, что клиенты встают на весы диагностики и видят по физиологии 19 лет, хотя в паспорте 50. И это абсолютная норма, а не мифотворчество. Мои клиенты живут в таком состоянии годами и очень довольны.

Твердый детокс – это самый безопасный способ выстраивания питания в режиме детоксикации. Это приемы пищи на основе суперфудов, которые вы можете разнообразить своими фишками и теми приемами, которые работают именно с вашей физиологией.

Представленное меню – это такая проба, чтобы вы могли на себе проверить, насколько это может быть вкусно и легко для вас. Твердый детокс – самый близкий к сбалансированному питанию режим. Берите и пробуйте – это раз. Два – будем разбирать разгрузочные дни, там уже техники на удержание биологически активного возраста, чтобы вы уверенно начали пользоваться пищевыми приемами из любой программы питания. Этот детокс не будет вызывать никаких проблем с желудочно-кишечным трактом. Это комфортный режим питания, который может попробовать человек любого возраста, даже ребенок. Пример. Рацион на три дня.

День 1

Завтрак

300 мл воды

Большое печеное яблоко + 200 мл натурального густого йогурта (посыпать корицей).

Перекус

300 мл воды

3 ягоды чернослива, 3 кураги (только натуральные, без сиропа, не глянцевые!) + 200 г густого йогурта 1,8 % (посыпать какао).

Обед

300 мл воды

Суп-пюре из брокколи и тыквы 1/1 300 мл + 200 г трески (ваша ладонь без пальцев).

Перекус 2

300 мл воды

Вареная большая свекла на 250 г (на терке потереть) + ол. масло ч/л (заправка) + 200 г трески (повторить обед).