Книга Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - Юлия Бебнева

2. Салат и зелень укропа и петрушки промывают и обсушивают.

3. Сладкий перец очищают и нарезают мякоть полосками.

4. Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат.

5. Полученным фаршем наполняют помидоры и укладывают их на противень, помещают в разогретый духовой шкаф и запекают в течение 17 минут.

6. Плоское блюдо выстилают листьями салата и выкладывают на них запеченные помидоры. Украшают веточками петрушки и полосками сладкого перца.

Патиссоны с сыром

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 200 ккал

Ингредиенты

• Патиссоны — 500 г

• Острый сыр — 160 г

• Репчатый лук — 150 г

• Чеснок — 15 г

• Панировочные сухари — 20 г

• Растительное масло — 25 мл

• Сливочное масло — 15 г

• Лимонный сок — 20 мл

• Зелень кинзы — 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Патиссоны очищают, нарезают средними кусочками, сбрызгивают лимонным соком и посыпают солью и перцем.

2. Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют на растительном масле. Чеснок очищают и измельчают.

3. Сыр натирают на крупной терке.

4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями и выкладывают в нее слоями кусочки патиссонов и спассерованный лук.

5. Посыпают чесноком, сыром и запекают в разогретом до 180 °C духовом шкафу. Подают на стол, украсив зеленью кинзы.

Морковь с горошком и сметаной

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 104 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 300 г

• Консервированный зеленый горошек — 200 г

• Сливочное масло — 35 г

• Обезжиренная сметана — 60 г

• Репчатый лук — 100 г

• Зелень петрушки и укропа — 17 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очищают, измельчают и пассеруют на сливочном масле.

2. Морковь очищают, натирают на средней терке и вместе с горошком добавляют к луку. Овощи солят и тушат до готовности.

3. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и лука, перемешивают и поливают сметаной.

Морковь с грибами и орехами

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 120 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 500 г

• Маринованные грибы — 300 г

• Низкокалорийный майонез — 70 г

• Репчатый лук — 200 г

• Ядра грецких орехов (толченые) — 120 г

• Растительное масло — 40 мл

• Зелень петрушки — 15 г

Способ приготовления

1. Морковь очищают, нарезают соломкой, пассеруют в растительном масле (20 мл) до золотистого цвета.

2. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют отдельно в оставшемся растительном масле и охлаждают.

3. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют нарезанные грибы, майонез и выкладывают на блюдо. Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками петрушки и подают на стол.

Морковь в соевом йогурте

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 55 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 500 г

• Репчатый лук — 100 г

• Соевый йогурт — 65 г

• Сахар — 10 г

• Пшеничная мука — 15 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь очищают, натирают на крупной терке и выкладывают в кастрюлю.

2. Добавляют очищенный и нашинкованный репчатый лук, солят и посыпают мукой и сахаром. Дают постоять 5 минут и заливают соевым йогуртом.

3. Хорошо перемешивают и запекают в духовом шкафу.

Морковь с яблочным соком

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 33 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 350 г

• Яблочный сок с мякотью — 200 мл

• Растительное масло — 20 мл

• Зелень петрушки и кинзы — 20 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь очищают и нарезают кружочками.

2. Масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и яблочный сок.

3. Морковь выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на слабом огне 12 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и доводят до готовности.

Брюква, запеченная с острым сыром

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 141 ккал

Ингредиенты

• Брюква — 400 г

• Острый сыр — 100 г

• Обезжиренное молоко — 200 мл

• Яйца — 2 шт.

• Растительное масло — 30 мл

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брюкву очищают, нарезают небольшими кусочками, тушат в масле 5–8 минут и выкладывают в форму для запекания.

2. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют взбитые яйца, молоко, соль и перец и заливают полученной смесью овощи.

3. Помещают в духовой шкаф, разогретый до 200 °C, на 18–20 минут. Подают на стол в форме.

Цукини, тушенные с зеленью в апельсиновом соке

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 140 ккал

Ингредиенты

• Цукини — 40 г

• Апельсиновый сок — 200 мл

• Растительное масло — 30 мл

• Зелень петрушки и базилика — 15 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Цукини хорошо моют, очищают и нарезают кружочками.

2. Растительное масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и апельсиновый сок.

3. Цукини выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на среднем огне 15 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и тушат до готовности.