Книга Хочешь похудеть? Читай и действуй... прямо сейчас! - Е. Максимова

Однако еще лучшим вариантом будет разбить весь суточный рацион на пять-шесть перекусов поменьше. Такое питание не всегда удобно. Тем не менее у него есть ряд преимуществ перед трехразовым. Прежде всего, меньшие по объему порции позволят стенкам желудка со временем сократиться, визуально уменьшившись в размерах. Что весьма положительно скажется на внешнем объеме брюшной полости. Но и помимо этой, как бы естественной резекции: ограниченное в пределах одного приема количество пищи проще уравновесить с текущими затратами – причем не только человеку, но и, что гораздо важнее, организму.

Более того, стабилизируется работа всех отвечающих за пищеварение желез. Исчезнут периоды то «авральной» секреции в ответ на поступление целого конгломерата веществ, то полной биохимической «тишины» в перерывах между завтраками да обедами. А стало быть, постепенно наши железы перестроятся на постоянное производство относительно одинаковых «доз» метаболических агентов. Вот это – куда лучший способ отрегулировать обмен, чем раздельное питание! Сравним с нашим собственным графиком работы: что большинству из нас покажется удобнее – работать сутки через трое или каждый день, по четко определенному распорядку?.. А трехразовое питание, продолжая аналогию, это как слишком частые просьбы задержаться после работы или взять сверхурочные. Вот у наших органов при трехразовой системе и возникает желание поскорее уйти на пенсию…

К слову, больным диабетом рекомендуется именно многоразовое питание. Очень благотворно сказывается на уровне глюкозы в крови!

Но и это еще не все, ведь у нас есть начальный период, в который мы пытаемся не просто стабилизировать и ускорить метаболизм, но и похудеть. Мы занялись спортом и существенно урезали углеводы, заменив их белками. Почти непременно после этих мер за месяц у нас исчезнет с талии около 5 кг очевидно лишних жиров. А вот дальше пойдет сложнее, поскольку нашему телу, мы помним, не всякий жир кажется лишним и оно само начнет тормозить процесс похудения.

Каков будет наш следующий шаг из числа безопасных для здоровья?

Рано или поздно мы столкнемся с тем, что первоначальная наша тактика утратит эффективность и ее придется перестроить хотя бы чуть-чуть. Ничего удивительного: наше сердце работает ритмичнее, кровь в сосудах течет равномернее и свободнее, а мышцы уже не столь сильно страдают от непокорности и тяжести жировых отложений. Наш метаболизм уже ускорился и стал стабильнее – так стоит ли удивляться, что он предъявляет нам новые требования?

Полагаем, что уменьшенное количество углеводов с жирами за месяц вошло у нас в привычку, как и беговая дорожка. Еще уменьшить его, конечно, можно, но не будем пока торопиться. Питание мы более-менее уравновесили по объему поступающих с ним компонентов, и с нас хватит. На что тут потребуется обратить особое внимание, так это на витаминный и минеральный состав пищи. Нужно непременно следить, чтобы питание было абсолютно, а не относительно полноценным.

Если нет возможности или желания есть некоторые продукты – источники недостающих веществ, – пора начать аптечные витаминные комплексы. Мы уже говорили выше, что белки бывают нужными нашему телу и нужными, так сказать, не особенно. А вот среди витаминов такого разграничения не существует. Тяжелее всего, пожалуй, добиться нехватки витамина К, вырабатываемого печенью с минимальным дефицитом…

Что нам может действительно понадобиться, если мы не курим, так это никотиновая кислота. Она активно используется при формировании и обновлении костных тканей, поэтому в период роста физической активности ее нехватка недопустима. Между тем в сутки нам ее потребуется 25–30 мг. Получить эту дозировку с пищей практически невозможно, поэтому придется отыскать альтернативный источник. В этом качестве особенно хорош никотиновый пластырь, который курильщики используют при попытке расстаться с вредной привычкой. Однако подойдут и капсулы, и даже инъекции, если имеет место локальная проблема – остеохондроз, радикулит, отложение солей.

Не следует лишь превышать рекомендованных дозировок. Желательно полюбопытствовать о суточных дозах того или иного элемента, принятых в медицине, а не у производителя препарата. Серьезные недочеты при расчете нормы содержания витаминов очень характерны для комплексов европейского производства, потому предпочтение лучше отдать отечественному производителю.

Разумеется, следует хотя бы приблизительно понимать, какие вещества мы и так получаем с нашим ежедневным рационом, а по каким у нас, вполне вероятно, наблюдается хронический авитаминоз. После этого надо постепенно начинать коррекцию.

Следующее, что мы можем сделать для ускорения метаболизма, – это упростить процесс выделения из пищи и отправки веществ по биологическому адресу.

Попробуем для начала расширить свои представления о спортивном питании. Протеиновые коктейли нам уже знакомы: ими хорошо запивать голод после тренировки. Сделанные на молоке или мороженом, они способны послужить и полноценной заменой десерту.

Но больше 300 г сухого белка в день употреблять не стоит, если, конечно, мы не задались целью вырастить себе атлетическое тело.

Аминокислоты легко позволят нам избежать роста кетоновых тел и сохранить достаточный уровень снабжения мышц белками. Когда мы их принимаем в химически чистом виде, мы минуем тот процесс расщепления на них белков, побочным продуктом которого является ацетон. Мы ведь помним, что проглоченный белок тело разлагает на ряд аминокислот, а после строит из них новые, свои белки? Если помним, то и понимаем, какую выгоду нам может дать капсула с аминокислотным комплексом – немедленное появление в крови и клетках, и безболезненное дальнейшее уменьшение рациона для тех, кто видит в этом необходимость. И главное, никакого привкуса ацетона, никакой дегенерации мышц!

Что еще нам не помешает изменить в рационе, так это соотношение жидких и, так сказать, твердых блюд.

Аминокислоты из белка поступают в «оборот» не раньше чем через 40 минут после поедания мяса. Это при быстром-то метаболизме! А у аминокислот из коктейля или капсулы на это уходит минут 15–20. Есть разница? Точно так бывает с витаминами, глюкозой, минералами. Дробные порции уже позволяют нам снизить количество отправляемых печенью в запас излишков. Облегченное усвоение веществ может усилить данный эффект. Поэтому мы вполне можем не только частично заменить мясо/ рыбу означенными выше добавками, но и ввести в свой рацион блюда «облегченной» консистенции.

Занятия в спортзале подразумевают нагрузку не только на мышцы, но и на скелет. Поэтому, помимо никотиновой кислоты, следует чаще обращать внимание на такие лакомства, как бульон и холодец . Большинство овощей при варке теряет добрую половину своей пищевой ценности, поскольку она состоит не в неусвояемой клетчатке, а в витаминах. Стало быть, тепловую обработку тут усовершенствовать незачем. Но кто может помешать нам начать резать мясо и овощи как можно мельче, освоить «искусство» приготовления свежевыжатых соков, сделать постоянным спутником своих кулинарных упражнений терку? Да-да, мы облегчаем себе процесс переваривания сыра, капусты, моркови, куриного филе для того, чтобы ускорить его, а не потому, что есть проблемы с желудком. Но разве же обязательно вспоминать об этих маленьких хитростях непременно после появления язвы? Они могут сослужить службу и здоровым людям, когда им требуется отрегулировать скорость поступления в организм тех или иных веществ!