Книга Вкус свободы. Здоровое пищевое поведение - Ирина Владимировна Ушкова

от избытка лишнего веса».

«Нормы здорового веса» назначаемы. Так, в 1998 году показатели нормального веса были снижены с ИМТ 27,8 до 25. То есть большое число людей «приобрели» лишний вес за одну-единственную ночь!

Индекс массы тела не имеет никакого отношения к здоровью! Согласно исследованию, проведенному в 2008 году Рейчел Вайлдман и коллегами, больше половины людей не имели никаких проблем со здоровьем, хотя их вес превышал «здоровый» ИМТ. Это называется метаболически здоровое ожирение.

Также у жира есть защитная функция — это называется парадоксом ожирения. Существуют исследования, которые показывают, что при ряде заболеваний ожирение снижает риск смерти при некоторых операциях.

Не забываем, что жир защищает внутренние органы и запасает питательные вещества. А к тому же еще и греет!

А как же здоровье?

Я не отрицаю, что при большом в медицинском понимании весе есть определенные риски для здоровья. Но хочу подчеркнуть: для людей в большом теле похудение ровно так же неэффективно, как и для человека с любым индексом массы тела.

В 2021 году была опубликована статья «Obesity treatment: Weight loss versus increasing fitness and physical activity for reducing health risks», посвященная изучению того, каким образом лучше «бороться с ожирением».

В ней приводится интересная статистика. В последние годы отмечается рост ожирения, но одновременно с этим число людей, сидящих на разных диетах, тоже растет. Похоже, диеты не работают!

Поэтому исследователи задались вопросом: существует ли еще какая-либо методика, кроме снижения веса, которая может улучшить здоровье и продолжительность жизни людей в большом теле?

Они провели мета-анализ доступных исследований и выяснили, что повышение уровня физической активности или кардиореспираторной тренированности более эффективно снижает риски для здоровья, чем похудение. Физическая активность позволяет снизить количество висцерального жира, ассоциированного с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и уменьшить жировой гепатоз печени.

А еще исследователи говорят о том, что увеличение повседневной активности ради поддержания здоровья, а не ради снижения веса, более приемлемо для большинства людей, чем постоянные ограничения в питании.

Мы мало можем влиять на то, сколько весим, но мы можем чаще выходить на прогулку!

Движение для здоровья — это движение не через насилие, а ради удовольствия. Да, иногда приходится прикладывать усилия или организовывать свое время. Но это все равно должно быть то движение, которое приносит радость.

Что еще улучшает здоровье независимо от размера тела:

• Разнообразное питание, в которое включены разные группы продуктов, которые вас насыщают и приносят удовольствие. Нет четких правил, что вы должны или не должны есть, но есть понимание того, что человеку в сутки нужно около 50 микро- и макронутриентов. Чтобы их получить, необходимо есть широкий круг продуктов.

• Достаточное количество еды. Если вы ограничиваете свое питание, пропускаете приемы пищи, голодаете, то подвергаете свой организм стрессу и лишаете его необходимой энергии. И это не имеет ничего общего с улучшением здоровья.

• Умеренное включение сезонных овощей и фруктов, чтобы получить все полезные витамины и минералы, а также способствовать здоровью микрофлоры кишечника.

• Достаточное количество жидкости, которое регулируется чувством жажды, а не внешними правилами про конкретное количество выпитых стаканов воды.

• Сон и отдых — неотъемлемая часть физического и психического здоровья. Дефицит сна и отдыха приводит к перегрузкам, психическим болезням, повышению стресса и, как следствие, к метаболическим нарушениям.

Забота о своем здоровье должна быть вашим приоритетом. Но! Забота сострадательная, а не наказующая. Старайтесь больше фокусироваться на том, что бы добавить к ежедневной рутине, а не от чего отказаться.

Как распознать фэтфобию?

Фэтфобия — это неприязнь и даже ненависть к людям в большом теле. Она подпитывает расстройства пищевого поведения, как у худых, так и у полных людей.

Если бы не было фэтфобии, не надо было бы худеть, а похудение — основное запускающее событие для развития нарушенных отношений с телом и едой.

ЕСЛИ БЫ НЕ БЫЛО ФЭТФОБИИ, НЕ БЫЛО БЫ РАССТРОЙСТВ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ!

Поэтому важно учиться видеть проявления фэтфобии. Вот несколько примеров:

• Когда вы видите человека в большом теле, то думаете, что он много ест, мало тренируется и вообще имеет склонность к лени.

• Вы делаете комплимент человеку, который сбросил вес. Потому

что подразумевается, что чем худее человек, тем он красивее.

• Любые рекомендации продуктов или тренировок, которые «способствуют» похудению. Что, опять же, подчеркивает, что похудение — это хорошо.

• Вы считаете, что ожирение — самая опасная болезнь современности. И позволяете себе давать советы снижать вес человеку в большом теле, чтобы улучшить здоровье.

• Комментарии в отношении женщины в большом теле: «Да, нет, ты не толстая!» Толстая — это не обидно, это не дефект. Вы же не говорите высокому человеку:

«Да нет, ты совсем не высокий!»

• Убеждение, что раз партнер полюбил вас в худом теле, то вы должны оставаться в худом теле. А толстая вы будете ему противны.

Фэтфобные установки встречаются как у худых людей, так и у толстых. Людям в большом теле особенно тяжело заметить свою фэтфобию, ведь они практически с молоком матери впитали установку, что полнота — это нехорошо.

ЧТО В ИТОГЕ?

Здоровье — это многофакторное состояние, в котором большую роль играют генетика и умение справляться со стрессом. Также исследования показывают, что дольше живут те, кто имеет много друзей и социальных связей. Полезнее похрустеть с друзьями чипсами, чем съесть зеленый салат без заправки в одиночестве!

ЧЕГО НЕ СЛЕДУЕТ ДЕЛАТЬ:

Слепо верить, что лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья, — это снизить вес.

Критиковать и осуждать других за то, что они толстые.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Критически относиться к рекомендациям по снижению веса.

2. Помнить, что вне зависимости от веса можно улучшать свое здоровье, если достаточно есть, отдыхать и двигаться.

3. Замечать и корректировать свои фэтфобные суждения.

4. Расширять и поддерживать свои социальные связи. Ведь это один из факторов, который сильнее других влияет на продолжительность жизни.

07. На финишной прямой

Мы живем в мире, где влияние диетической культуры очень сильно. И даже пострадавший от нее человек, у которого развилось РПП, мечтает о похудении и задается вопросом: через какое время после восстановления можно худеть?

Лично я не советую худеть, потому что нет доказанных способов снижения веса, которые показывают свою эффективность в долгосрочной перспективе. Наше тело любит стабильность. Если ваш вес