Книга Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости - Светлана Ермакова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте молоко, перемешайте и хорошо взбейте. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее тесто, равномерно распределите по дну и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15 минут. Белки взбейте с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Ягоды смородины промойте, обсушите на салфетке и аккуратно подмешайте в белковую массу с помощью ложки. Выложите полученное безе на корж, снова поставьте в духовку и держите при температуре 150 °C 15–20 минут. Готовый пирог остудите и нарежьте порционными кусками.
136 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука — 200 г
Маргарин — 100 г
Сметана — 40 г
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 40 г
Сода — 3 г
Лимонная кислота — 2 г
Ингредиенты для начинки
Клубника — 200 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 15 г
Крахмал — 20 г
Яичные белки — 2 шт.
Способ приготовления
Маргарин натрите на крупной терке. Добавьте муку и перетрите в крошку. Потом смешайте со сметаной, желтками и сахаром. Соду погасите лимонной кислотой, влейте в тесто, выложите его в форму, разровняйте дно, сделайте бортики, проколите в нескольких местах вилкой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–25 минут (до образования румяной корочки). Клубнику нарежьте кубиками и смешайте с крахмалом. Охлажденные белки тщательно взбейте с помощью миксера, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Выложите клубничную массу на готовый корж, сверху покройте безе и запекайте при температуре 180 °C еще 1012 минут.
185 ккал
Ингредиенты для теста
Маргарин — 200 г
Сахар — 150 г
Яичные желтки — 4 шт.
Пшеничная мука — 700 г
Разрыхлитель — 15 г
Ароматизатор грушевый по вкусу
Ингредиенты для безе
Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 100 г
Ингредиенты для начинки
Груши — 1 кг
Корица — 5 г
Способ приготовления
Размягченный маргарин разотрите с сахаром, желтками, разрыхлителем, ароматизатором, мукой и замесите тесто до консистенции мягкого пластилина. Заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Выложите тесто в форму, разровняв по дну и выполнив бортики. Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и посыпьте корицей. Белки взбейте в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Выложите начинку на тесто, покройте белковой массой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–40 минут.
118 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука — 400 г
Сухие дрожжи — 5 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 80 г
Соль — 2 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 15 мл
Ингредиенты для начинки
Сливы — 1 кг
Сахар — 125 г
Яичные белки — 3 шт.
Молотый имбирь — 2 г
Способ приготовления
Дрожжи разведите в слегка подогретом молоке и добавьте сахар (20 г). Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте молоко с дрожжами и оставьте на 15 минут.
• Затем добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и сливочное масло, вымесите однородное тесто и поставьте на 1 час в теплое место.
• Сливы хорошо помойте, разрежьте на 4 части, удалите косточку.
• Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выложите на тесто сливы и посыпьте сахаром (40 г). Выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.
• Взбейте белки с оставшимся сахаром и имбирем. С помощью кондитерского мешка выполните на поверхности пирога решетку из белковой массы и держите в духовке в течение еще 10 минут.
123 ккал
Ингредиенты для теста
Творог — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Пшеничная мука — 230 г
Кефир — 50 мл
Разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для начинки
Творог — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Крахмал — 20 г
Малина — 300 г
Белый шоколад — 50 г
Способ приготовления
Творог, масло и муку нарубите ножом в крошку. Затем, подливая кефир с разрыхлителем, замесите тесто. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки. Руками разровняйте тесто по дну и бортикам и поместите в холодильник.
• Разотрите творог с желтками и сахаром, добавьте взбитые в крепкую пену белки и перемешайте. Начинку вылейте на тесто, сверху разложите малину, посыпьте крахмалом и тертым шоколадом. Выпекайте при температуре 180 °C 55 минут. После этого держите пирог в выключенной духовке еще 15 минут.
105 ккал
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Апельсины — 2 шт.
Пшеничная мука — 125 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 75 г
Сода — 3 г
Апельсиновый сок — 30 мл
Апельсиновый ликер — 10 мл
Сахарная пудра — 75 г
Шоколад — 50 г
Сливки — 30 мл
Способ приготовления
Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов. Должно получиться 200 мл сока. Разотрите размягченное масло с сахаром. Взбейте яйца по одному, смешайте с цедрой и масляной смесью. Муку просейте, добавьте соду и постепенно всыпьте в сливочно-яичную массу, добавляя апельсиновый сок, и тщательно перемешайте.
