Книга Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
400 г малины, 220 г сахара, 1 долька лимона, 2 л воды.
Способ приготовления
Малину промойте и выложите в чашу мультиварки. Всыпьте сахар и добавьте дольку лимона, влейте кипяток. Установите режим «Тушение» на 1 час.
Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты
300 г клубники, 250 г сахара, 15 г барбариса, 2 л воды.
Способ приготовления
Клубнику промойте, очистите, выложите в емкость и всыпьте половину сахара. После появления сиропа ягоды переложите в чашу мультиварки и немного разомните специальной лопаткой. Затем добавьте барбарис и оставшийся сахар, влейте воду и установите режим «Тушение» на 1 час. Затем мультиварку выключите, выньте чашу с готовым компотом, остудите его, процедите через мелкое ситечко.
Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты
120 г вишни (замороженной), 60 г сливы (замороженной), 90 г сахара, 3 л воды.
Способ приготовления
Выложите в чашу мультиварки замороженные ягоды. Добавьте сахар. Залейте вишню и сливу холодной водой. Установите режим «Пароварка» на 25 минут.
Оставьте компот на поддержании тепла на 1 час. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до остывания.
Ингредиенты
300 г яблок, 100 г малины, 100 г вишни, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка сахара, сок ½ лимона, 2 ½ л воды.
Способ приготовления
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Выложите нарезанные яблоки в чашу мультиварки, добавьте сахар, воду и включите режим «Варка на пару» на 15 минут. Доведите до кипения, добавьте промытые вишню и малину. Установите режим «Тушение» на 30 минут. По окончании режима выньте чашу мультиварки и перелейте компот в отдельную емкость. Добавьте сок лимона и мед.
Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
При приготовлении компота из апельсинов следует провести их тщательную обработку. Необходимо удалить все пленки, мембраны, косточки, белую горькую оболочку, иначе компот может получиться горьковатым на вкус.
Ингредиенты
2 апельсина (крупных), 1 лимон, 150 г сахара, 1 чайная ложка изюма, 1 л воды.
Способ приготовления
Апельсины вымойте, очистите. Цедру натрите на мелкой терке. Затем очищенные апельсины пропустите через соковыжималку и получившийся сок поставьте в холодильник.
В чашу мультиварки выложите цедру, изюм, сахар и влейте воду. Установите режим «Тушение» и доведите до кипения. Выключите мультиварку и дайте настояться в течение 30 минут. Остудите и процедите через сито.
Влейте в получившийся отвар холодный сок апельсина. Из лимона выжмите сок и добавьте к отвару и апельсиновому соку. Снова доведите до кипения в режиме «Тушение».
Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты
2 апельсина (небольшого размера), 150 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления
Апельсины вымойте и при помощи терки снимите с них цедру. Выложите цедру в чашу мультиварки, всыпьте сахар и добавьте воду. Включите режим «Варка на пару» на 10 минут. Затем оставьте на режиме «Подогрев» на 5 минут. В это время очищенные от цедры апельсины нарежьте кружками, переложите в стерилизованные банки, влейте компот, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты
500 г крыжовника, 1–2 апельсина (небольших), 160 г сахара, вода.
Способ приготовления
Крыжовник вымойте и очистите. Апельсины вымойте и нарежьте кружками. Выложите крыжовник и апельсины в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Влейте воду до максимальной отметки в чаше мультиварки. Включите режим «Тушение» и готовьте в течение 1,5–2 часа. Готовый компот процедите. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты
250 г брусники, 180 г сахара, 5 столовых ложек меда, вода.
Способ приготовления
Ягоду вымойте и отправьте в чашу мультиварки, добавьте сахар. Влейте кипяток до максимальной отметки в чаше мультиварки. Включите режим «Подогрев» на 2 часа. Затем выключите мультиварку, процедите компот через сито и добавьте мед.
Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты
500 г ягод (любых), 6 столовых ложек сахара, 10 листиков мяты, вода.
Способ приготовления
Ягоды вымойте и выложите в чашу мультиварки. Всыпьте сахар и влейте воду до максимальной отметки. Включите режим «Варка на пару» на 25 минут. За 3 минуты до окончания режима откройте мультиварку и добавьте мяту.
Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
При приготовлении компота из сухофруктов его не нужно долго кипятить, так как теряются полезные свойства и витамины. Также диетологи рекомендуют сахар в таких компотах заменять медом. Компот из сухофруктов утоляет не только жажду, но и голод, поэтому его можно употреблять между приемами пищи.
