Книга 1000 лучших рецептов раздельного питания - Сергей Кашин

Чай газированный «Лето»

Ингредиенты:

0,5 л крепко заваренного чая, вода газированная без ароматических добавок, 4 столовые ложки сахарного песка, 450 г белого столового вина, сок одного лимона, лед для приготовления коктейлей.

Способ приготовления:

Чайную заварку процедить и соединить с сахаром, вином и лимонным соком.

С помощью миксера взбить все до получения однородной смеси.

Напиток разлить по бокалам или чашкам, влить газированную воду (предварительно охлажденную), положить лед и подать к столу.

Чай с нектаром из ягод

Ингредиенты:

0,4 л крепко заваренного чая, 0,6 л нектара или сока красной и черной смородины, 2 столовые ложки готового земляничного сиропа, 3 столовые ложки черешневого нектара, 1 л газированной воды.

Способ приготовления:

Нектары и соки соединить с предварительно охлажденной заваркой, влить земляничный сироп и все смешать миксером. Добавить ледяную газированную воду. Напиток подать в высоких бокалах из стекла.

Чайный напиток «Яблочный»

Ингредиенты:

0,6 л крепко заваренного холодного чая, 270 г натурального осветленного яблочного сока, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахарный песок.

Способ приготовления:

В готовую заварку влить яблочный, затем лимонный сок, всыпать сахар и хорошо перемешать. Подать к столу в высоких стеклянных стаканах. Напиток тонизирует, освежает, придает бодрость, поэтому лучшее время для его употребления — утренние или дневные часы.

Чайный напиток с лимоном

Ингредиенты:

1 столовая ложка сухого чая, 5 столовых ложек сахарного песка, 0,5 л кипятка, 0,5 стакана кипяченой воды, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 5 надрезанных кружочков спелого лимона, 5 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

Кипяченую воду остудить и развести в ней сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь и сварить сироп, непрерывно помешивая его в течение 10 мин. Чай залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4 мин. настаиваться. Далее процедить и соединить с лимонным соком и горячим сахарным сиропом. Тщательно перемешать. Готовый чайный напиток разлить по чашкам, края которых украсить ароматными лимонными кружочками, предварительно воткнув в каждый из них бутончик гвоздики. Подать напиток к столу.

Чайный напиток со льдом и лимонным соком

Ингредиенты:

4 стакана крепко заваренного чая, 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 4 столовые ложки сахарного песка, 1 лимон, лед для приготовления коктейля.

Способ приготовления:

В чайную заварку положить сахар, добавить лимонный сок. Взбить с помощью миксера. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками, делая с одной стороны надрез. Готовый напиток разлить по стеклянным бокалам или чашкам. Каждый бокал украсить лимонным кружочком, положить лед и подать к столу. По желанию чай можно приготовить горячим, не добавляя льда. В этом случае сахар следует подать отдельно. Лучше, если это будет рафинад.

Пунш чайный с пряностями

Ингредиенты:

4 чайные ложки сухого чая, 0,7 л воды, 1 спелый лимон, 120 г сахарного песка, 0,5 л столового красного вина, 4 бутона гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого имбирного корня, 100 г рома.

Способ приготовления:

Сахар развести в теплой воде. Затем добавить специи, размешать, поместить кастрюлю на водяную баню и закрыть крышкой. Спустя 10 мин. процедить. Воду, которая осталась, довести до кипения и залить ею сухой чай. Готовый настой процедить, влить сироп со специями, ром и теплое столовое вино.

Положить кожуру лимона, срезанную по спирали. Все аккуратно перемешать. К столу подать в пуншевой чаше или прозрачном чайнике.

Пунш чайный «Традиционный»

Ингредиенты:

3 столовые ложки сухого чая, 0,5 л кипящей воды, 170 г липового меда, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, 1 чайная ложка лимонной цедры, сок двух лимонов и двух апельсинов свежевыжатый, 220 г коньяка, 200 г рома.

Способ приготовления:

Приготовить чай классическим способом.

Сок лимонов смешать с соком апельсинов, положить цедру и поставить емкость в тепло. Спустя 3 ч процедить сквозь марлю или мелкое сито. Влить горячую заварку, внимательно следя за тем, чтобы в напиток не попали чаинки. Положить мед, влить ром и коньяк. Аккуратно, но тщательно размешать, немного остудить. Подать к столу в обычном керамическом чайнике либо в пуншевой чаше, если таковая имеется.

Гурманы советуют пить чайный пунш не спеша, маленькими глотками, из чашек небольшого размера.

Пунш кубинский безалкогольный

Ингредиенты:

8 чайных ложек сухого чая, 0,6 л кипятка, 230 г консервированного ананаса (нарезанного кусочками, а не кружками), 1 стакан натурального апельсинового сока, 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 стакан черничного сока или готового нектара, 150 г сахара, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики.

Способ приготовления:

Сухой чай соединить с гвоздикой и залить кипятком. Закрыть крышкой и дать настояться. Спустя 4 мин. процедить, влить соки, добавить сахар и хорошо размешать. Охладить и разлить по бокалам. В каждый бокал бросить несколько кусочков ананаса либо насадить их на соломинку или особую вилочку с продолговатой ручкой. Готовый пунш подать к столу.

Пунш чайный «Русский»

Ингредиенты:

2 столовые ложки сухого чая, 0,6 л кипятка, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 10 кусочков сахара-рафинада, 250 г натурального красного вина, 120 г рома, кожура одного апельсина, кожура половины лимона.

Способ приготовления:

Сухой чай залить кипящей водой, закрыть крышкой и оставить на 5 мин. настаиваться. Затем процедить, влить лимонный сок и положить лимонную кожуру.

Кусочки рафинада со всех сторон обильно натереть кожурой апельсина, добавить в вино и довести до кипения на водяной бане. Затем извлечь из чайной заварки лимонную кожуру, соединить заварку с вином, влить ром и хорошо размешать. Горячим напиток разлить по широким чашкам и сразу же подать к столу.

Пунш яичный с чайной заваркой

Ингредиенты:

5 чайных ложек сухого чая, 0,6 л кипятка, 120 г рома, 50 г сахарного песка, 2 сырых яичных желтка, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Способ приготовления:

Сухой чай залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут.

Готовую заварку процедить, положить мускатный орех и сахар, влить ром и яичные желтки, взбитые миксером.